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8 - Fraises et bananes, Smoothies, Arthur's Arthur's Ici aussi, même si on ne nous mentionne que deux saveurs, le produit est fait à partir de jus de pomme, de purée de fraises, de banane et de jus de citron. Il n'y a aucun autre ajout d'ingrédients, ce qui est plutôt intéressant et pourrait nous faire penser à un jus pressé maison. D'ailleurs, on note la présence de 2 g de fibres dans le produit. Le goût est honnête et on note la présence de tous les fruits. Pour 250 ml: 140 calories, 29 g de sucres, 0% de vitamine C, 2 g de fibres. 9 - Orange, mangue, passion, NU Smoothie 100% fruits mixés Nemeco Produit de France et gagnant d'un prix « meilleure saveur en 2013 » attribué par le milieu de la restauration, ce smoothie ne peut pas être plus naturel. En effet, sa liste d'ingrédients n'est constituée que de produits frais. Le goût du fruit de la passion est très présent. Très rafraîchissant et intéressant. Assez cher, toutefois. Pour 250 ml: 125 calories, 25 g de glucides, 70% de vitamines C.

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Pour cela un extracteur de jus sera nécessaire. Cette machine permettra d'obtenir des fruits un jus pur et qui conserve ses oligo-éléments, ses vitamines et ses minéraux. Si le jus obtenu contient trop de pulpe, un tamisage et une centrifugation seront nécessaires. Ensuite, viendra la pasteurisation. Cette étape permet d'éliminer toutes les bactéries présentes dans le jus de fruits et donc de prolonger sa durée de conservation. Un pasteurisateur professionnel sera idéal pour réaliser une excellente pasteurisation. Enfin, les jus de fruits doivent être mis dans des bouteilles de verre ou de plastique stérilisé. Cette manipulation les protègent de la lumière et de l'air tout en n'endommageant pas leurs qualités nutritionnelles et gustatives. Des machines de conditionnement permettent de réaliser cette tâche de façon industrielle. Comment trouver des clients? Trouver des clients est indispensable pour la réussite de son projet. Mais, face à la concurrence, il est indispensable de se démarquer et de trouver régulièrement de nouveaux clients.

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7% en 2010 à 6. 4% en 2016. Alors, quel jus de fruit choisir? Les différents types de jus de fruits Les 100% purs jus Les 100% purs jus de fruits sont obtenus par simple pression des fruits. Leur conservation est garantie par la pasteurisation. Ils sont purs quand aucun additif ou ingrédient n'est ajouté. Si ces jus sont conditionnés à froid ils sont qualifiés de « réfrigérés ». Ces purs jus réfrigérés sont ceux qui se rapprochent le plus des jus maison mais ce sont aussi les plus chers. Les jus à base de concentré Les jus à base de concentrés sont obtenus différemment. Après le pressage, une partie de l'eau contenu dans le jus de fruit est évaporée par chauffage. Le jus de fruits concentré est conservé et transporté à -18°C. Avant le conditionnement, de l'eau est rajouté au jus concentré pour lui redonner un aspect de jus. Les arômes, pulpes et cellules que le jus a perdus lors du processus de fabrication peuvent être réincorporés. Du sucre peut également être ajouté. La conservation est assurée par pasteurisation.

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Ils sont souvent très accessibles niveau tarifaire, leur packaging est classique. Fort de gros volumes de production, les fruits sont rarement français, aucun n'est biologique, de plus ils ne sont pas sélectionnés. Ce sont des marques tout à fait adaptées aux établissement qui prônent une gestion des coûts serrés, des prix bas et/ou une clientèle touristique. Jus artisanaux Ce sont le type de jus que nous avons choisi avec Meneau. Pourquoi Meneau? Pour nous c'est le meilleur rapport qualité prix du marché. Ce n'est pas forcément le jus le plus sexy, cependant nous voulons donner l'opportunité à nos clients d'avoir un jus de savoir-faire artisanal à un prix décent. En effet Meneau est l'un des seuls jus artisanaux français 100% biologique, avec quasiment que des fruits français. Sur le marché du jus artisanal vous avez deux grandes maisons qui s'affrontent, Alain Milliat et Patrick Font, proposant des jus artisanaux avec des fruits nobles souvent avec une agriculture raisonnée, cependant ce sont des jus chers, par toujours simple de les revendre même avec un simple coefficient x3.

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Jus de Fruits d'Alsace est une entreprise basée en Alsace bossue, à Sarre Union (Bas Rhin). Il s'agit d'un spécialiste français des jus de fruits au savoir-faire de plus de 60 ans. Près de 300 collaborateurs travaillent au quotidien à la production et au conditionnement de jus de fruits et de boissons sans alcool. Jus de Fruits d'Alsace fait partie du groupe loirétain LSDH, entreprise familiale depuis 3 générations. naturéO est déjà partenaire de LSDH, le groupe réalise le lait et les boissons végétales au soja de la marque. L'entreprise porte une attention toute particulière aux matières premières, aux bonnes pratiques d'agriculture, à l'équité et au respect des valeurs humaines. Au-delà de son savoir-faire unique et reconnu, Jus de Fruits d'Alsace apporte une attention toute particulière à la préservation de l'environnement. Son site alsacien traite l'intégralité de ses effluents et favorise le 0 déchet (près de 100% des déchets sont valorisés). Côté conditionnement, notre partenaire réalise un travail remarquable pour l'écoconception de ses emballages avec l'utilisation de matériaux recyclables.

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