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Broyage et pressurage Pour la conservation de vos jus de pommes ou du choix des matériels, les experts de Tompress vous guident. Du broyage jusqu'au stockage des bouteilles de jus de fruits, n'hésitez pas à leur demander conseil. Le broyage étant une étape nécessaire, vous avez le choix entre plusieurs modèles de concasseurs, dont le broyeur vertical à plateau. Pour ce qui est du pressurage, l'obtention d'un jus riche en goûts et en vitamines dépend de la qualité des fruits, mais également du pressoir utilisé. Les spécialistes de Tompress recommandent un pressage rapide afin d'éviter l'oxydation et, implicitement, une perte de vitamines. La vitesse d'exécution est également requise entre les opérations de pressage et de pasteurisation afin d'éviter la fermentation. Si, toutefois, vous devez passer par un temps stockage avant de pasteuriser, veillez à conserver le jus à température fraîche: une température de - 15°C est idéale. Pasteurisation et mise en bouteilles Une conservation optimale du jus de fruits – qui peut aller jusqu'à un an –, passe par la réussite de la pasteurisation.
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Une façon simple de conserver du jus de pomme maison sans en perdre les bienfaits Type de plat Boissons Cuisine Française Ce qu'il vous faut: Poids de départ des pommes: 2 kg de pommes (ici Belle de Pontoise) Une fois triées il restait: 1 kg620 de morceaux de pommes ((avec peau et trognons si intacts)) Une fois pressées à l'extracteur: 1 litre 100 de jus de pommes On s'y mets... Préparation des contenants: Laver à l'eau savonneuse les contenants en verre avec leur couvercle (ici des bouteilles de récupération de sauce tomate par ex) et les ébouillanter. Ne pas oublier de bien nettoyer les couvercles. Les mettre sur un torchon propre à égoutter la tête en bas. Ils doivent être encore chaud au moment du remplissage. Ne pas préparer les contenants trop longtemps à l'avance. Ceci afin d'éviter que les contenants n'éclatent au moment du remplissage à cause de la différence de température. Préparation des fruits: Utiliser les fruits les moins beaux, les plus touchés pour faire ce jus. Les plus beaux seront conservés pour la table ou le stockage.
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Prévoir 2 kg env. de fruits touchés pour 1 litre de jus de pomme. Préparer un grand saladier d'eau citronnée. Couper les pommes en 4 et retirer les parties verreuses. Immerger les morceaux intacts dans l'eau citronnée pour éviter qu'ils ne s'oxydent... Prévoir une cocotte ou une grande casserole et un thermomêtre. Sortir les pommes au fur et à mesure de l'eau et y laisser le citron. Presser à l'aide de l'extracteur. Une fois terminé, mettre le jus dans la cocotte. Pasteurisation du jus de pommes - solution 1 (celle que j'utilise): Mettre le thermomètre dans le jus de pomme et faire chauffer le jus de pomme à feu doux pour qu'il atteingne 75-80°C pendant quelques minutes (10 minutes env. ) Quand le jus a atteint la température pendant 10 minutes, le verser dans les bouteilles et fermer les bouteilles. On peut renverser les bouteilles. Laisser les bouteilles revenir à température ambiante. Stocker lesdans un endroit frais, garage par ex et à l'abri de la lumière. Conservation 3 mois environ.
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Pour la gastrite Les jus de fruits peuvent également être un remède utile pour les symptômes typiques de la gastrite. Pour la glycémie Grâce à la pectine qu'elle contient, cette boisson aide à réduire la glycémie. Il peut donc être un aliment et une boisson également recommandés pour les personnes atteintes de diabète (toujours demander l'avis de votre médecin). Les substances antioxydantes contenues dans les pommes ralentissent également le processus d'absorption des sucres. Pendant la grossesse La bonne concentration d' acide folique rend ce jus également intéressant durant la grossesse. Cependant, il est important de garder à l'esprit le risque de diabète gestationnel, qui peut survenir pendant cette période. Le fructose dans le jus de pomme peut donc représenter un risque pour le fœtus et la mère dans ce cas-là (demander conseil à votre médecin). Contre-indications Même s'il s'agit d'un produit naturel et compte tenu de la présence de sucres, il est toujours préférable d'éviter une consommation excessive de ce jus.
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A noter que ce dernier est ouvert pendant la haute saison, entre le 1 juillet et le 29 août. Le Camping Joncar Mar se distingue par la qualité des activités proposées à savoir la plongée, la planche à voile, le kitesurf, la pêche ou encore le canoë-kayak. Séjourner dans un camping sur la Costa Brava - Costa Brava Tour. Pour un moment détente auprès de la piscine extérieure, ou lors d'une visite de la ville de Cadaqués à 30 minutes en voiture, le camping Joncar Mar est le lieu idéal pour un séjour inoubliable. Période d'ouverture: ouvert du 24 mars au 30 septembre Prix: à partir de 320 euros pour un mobil home de 5 personnes lors d'un séjour de 7 nuits Adresse: 17480 Roses, Carrer de Bernat Metge 9-10 A lire aussi:
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