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Monday, 29 July 2024

Attention: avec cette méthode, votre pain sera un peu mou et pourra durcir très vite! Comment avoir du pain croustillant au micro-ondes? Si vous souhaitez conserver le croustillant de votre pain congelé, emballez le pain encore surgelé dans un linge propre avant de le mettre au micro-ondes pendant quelques secondes. Vous pouvez aussi placer un verre d'eau sous une cloche à micro-ondes à côté de votre pain pour plus de croustillant. Cette astuce fonctionne également pour du pain dur. Lorsque le pain sort du micro-ondes, attendez quelques minutes avant de retirer le linge. À lire aussi: ⋙ Comment faire du pain frais avec du pain dur? Comment cuire nos viennoiseries congelées? - Arhoma. ⋙ Pain: les 7 questions que vous vous posez ⋙ Nos 2 recettes de pain sans machine à connaître absolument! Nos coups de Testez le nouveau programme Je fais TOUT maison! Pâtes à tarte, laitages, apéro, pain... Un thème par semaine avec nos meilleures recettes et conseils dans votre boîte mail pendant 2 mois. En savoir plus De nombreuses idées de recettes Des pas à pas faciles à suivre Les astuces de la rédac Encore plus de recettes Vous avez aimé cet article?

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Pour éviter le blanchiment à la surface s'il s'agit de chocolat de dégustation, il faut le mettre à décongeler dans un torchon. Si, en revanche, on l'utilise pour cuire, nul besoin de prendre cette précaution qui n'entame que le côté esthétique. On peut d'ailleurs garder un carré de chocolat congelé et le glisser dans la préparation du gâteau pour obtenir en fin de cuisson un coeur coulant.

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Une fois le four préchauffé à 190°C, enfournez votre plaque à mi-hauteur et mettez une minuterie de 13 minutes. Lorsque les 13 minutes sont écoulées, sortez votre plaque du four et déposez les viennoiseries sur une grille pour qu'elles puissent refroidir légèrement. Le tour est joué, il n'y a plus qu'à déguster. Pour les viennoiseries de la veille que vous avez conservé à l'abri de l'air, vous pouvez les réchauffer au four, pendant 5 minutes à 160°C. Si vous les avez congelées, une fois hors du congélateur, enveloppez-les dans du papier aluminium et enfournez-les à 200°C pendant 15 minutes. Mettre les viennoiseries congelées sur une plaque de cuisson. Laisser reposer dans le four éteint environ 8 heures, toute une nuit ou jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume. Préchauffer le four à 400 °F (ou 350 °F à convection). Cuisson pain au chocolat congelé recette. Cuire 16 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Il est tout à fait possible de congeler les pains au chocolat déjà cuits ou encore crus (dès la fin du façonnage).

Pour la décongélation, si vos viennoiseries sont cuites, laissez-les simplement à température ambiante pendant quelques heures puis passez-les un peu au four à 150 °C. Cette méthode permet aussi de rafraîchir la croûte d'un pain congelé pour qu'elle soit bien croustillante. Commencez par préchauffer le four à 200°C. Déposez le pain directement sur la grille du four ou glissez-le sur une plaque de cuisson. Comptez 5 minutes de cuisson, avant d'éteindre le four. Viennoiseries: décongélation La décongélation des viennoiseries se réalise au four. Temps de cuisson pain au chocolat congelé. Une fois sorties du congélateur, enveloppez les viennoiseries dans du papier aluminium, et les introduire dans le four à 200°C, durant environ 15 minutes. Emballez-les bien, afin qu'elles ne perdent pas leur humidité. Papier, torchon, huche à pain, il faut les protéger tout en les laissant respirer, au risque d'obtenir du moisi; Conservez-les dans une pièce ni trop chaude, ni trop froide, au risque de les défraîchir rapidement. Placer chaque viennoiserie dans un sac de congélation individuel et chassez l'air au maximum.

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