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Sunday, 4 August 2024

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Mélanger ensemble les farines, les épices, le sel, la levure, les noix grossièrement écrasées, les fruits confits, et l'extrait de vanille dans un saladier. Dans une casserole, mélanger le miel, le sucre, et le lait; faire tiédir pour obtenir un mélange homogène. Verser le mélange dans le saladier. Ajouter le jaune d'oeuf, juste avant d'ajouter le lait. Bien mélanger, laisser reposer 1 h minimum, en remuant de temps à autre. Remuer une dernière fois, pour chasser l'air de la pâte, et verser dans un moule à cake recouvert de papier cuisson. Enfourner pendant 50 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau. Dès la sortie du four, emballer tout de suite le pain d'épices dans du cellophane. Attendre au moins le lendemain pour déguster. Note de l'auteur: « Je conseille personnellement de l'accompagner tiède, avec une boule de glace à la pistache! » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Pain d'épices aux noix et fruits confits

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Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article. De la purée de citrouille, que vous pouvez acheter toute faite. Je la prépare toujours moi-même et je vous détaille les étapes de sa préparation ci-dessous. En plus d'être délicieuse, la citrouille est riche en vitamine A, C, en fibres et en antioxydants. Vous pouvez également utiliser de la purée de potimarron ou de courge butternut. Des graines de lin moulues mélangées à de l'eau, cela remplace les oeufs (1 cuillère à soupe de graines mélangées à 2 cuillères à soupe d'eau équivalent à 1 oeuf) et aide à faire gonfler votre pâte. Un mélange pour pain d'épices. Du beurre de noisettes, que vous pouvez remplacer par un beurre de cacahuètes, d'amande ou de noix de pécan. De la farine d'avoine, en mixant simplement des flocons d'avoine sans gluten au blender. De l' erythritol gold, que vous pouvez substituer par du sucre roux ou de la cassonade. Du sirop d'érable pour plus de douceur, mais vous pouvez omettre cet ingrédient.

Programmer 2min/37°/vit. 1. Ajouter ensuite la farine et pétrir 4 min. Couper les figues sèches en dés. Concasser grossièrement les cerneaux de noix. Couper le beurre bien froid en dés. Ajouter le beurre, les figues et les noix dans le bol et pétrir à nouveau 5 min. Laisser lever la pâte 1 h jusqu'à ce qu'elle double de volume. Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte et la façonner pour la mettre dans un moule à cake. Laisser lever 45 min supplémentaires. Préchauffer le four à 200°C. Cuire 20 min puis laisser refroidir sur une grille. Dites-nous ce que vous en avez pensé!