Couscous Medfoun Au Poulet Saint – Cse Cofely Est Fr
Recommencer la même opération (cuisson à la vapeur et humectation avec l'eau) deux fois en incorporant les raisins secs lors de la dernière cuisson. Lorsque le couscous est cuit, le déposer dans le grand plat et le travailler encore chaud avec le beurre. Couscous medfoun au poulet du. Une fous que la viande est cuite et la sauce réduite, retirer la marmite du feu. Dresser la moitié du couscous chaud dans un plat, le garnir avec la viande et son jus, recouvrir avec le couscous restant. Garnir le couscous medfoun d'amandes, de sucre glace et de cannelle avant de la servir. Remarque(s) Aucune remarque pour cette recette. Vous aimerez aussi
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Les recettes marocaines dans choumicha2015, Chhiwat wa Halawiyat, notre gastronomie marocaine vous propose des petits four secs pendant toutes les occasions, à savoir: Ramadan, Aid el fittr, Eid al adha, eid el mouloud, et vous pouvez revoir toutes les recettes diffusées en 2015 dans votre blog à l'adresse
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4 2 Plat pour: 4 personnes Préparation: 0:25 Cuisson: 0:45 Difficulté: facile Imprimer Ingrédients 350g de couscous moyen 50g de beurre salé 50 g de raisins secs 500g de gigot d'agneau 1 gros oignon 1 botte de persil et de coriandre 5 cl d? huile 1 c. à café de beurre 1 dose de filament de safran 1/2 c. à café de gingembre ¼ de c. à café de curcuma 1 bâton de cannelle Sel et poivre 50g amandes mondées, grillées et concassées sucre glace et cannelle pour décorer Préparation Couper l'oignon finement, le faire revenir dans le bas du couscoussier avec morceaux de viande dans l'huile et le beurre rance jusqu'à ce qu'il prennent de la couleur. Rajouter les herbes, les épices et mouiller avec l'eau. Couscous medfoun au poulet saint. Couvrir la marmite du couscoussier et laisser cuire sur feu moyen. Dans une terrine, déposer le couscous et l'humecter avec un peu d'eau. Travailler les grains entre les mains pour les séparer et le laisser reposer 10 mn. Faire cuire le couscous à la vapeur pendant 15 à 20 mn. Remettre le couscous dans le plat, l'arroser avec un peu d'eau, le travailler légèrement jusqu'à absorption de l'eau.
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Un plat de fête, un mélange sucré salé raffiné, des saveurs des mille et une nuits. Ce mets se sert pour les grandes occasions, ou quand l'envie se fait ressentir. On l'appelle en arabe "Kasksou medfoun bicharriya" ou "Seffa medfouna". Le terme medfoun veut dire enterré ou enfoui, vous vous posez la question pourquoi. Tout simplement, le poulet est recouvert par les cheveux d'ange cuits à la vapeur, et se cache bien au chaud. Un mystère chaud. Au Maroc, on le prépare traditionnellement avec du pigeon, comme la pastilla. Choumicha2015: Couscous medfoun poulet amandes raisin sec. D'ailleurs ce plat a un grand air de ressemblance avec la pastilla. Il faudra: * 4 cuisses de poulet * 4 oignons * un bouquet de coriandre * 2 cas d'huile d'olive * 1 cc de sel * 1 cc de gingembre * 1 cc de poivre * 2 clous de girofle * 1/2 cc de cannelle * noix de muscade * 2 bâtons de cannelle * 1 cas de sucre semoule ou 1 cas de miel * 1 cas d'eau de fleur d'oranger * 1 cas de beurre fondu * 500 g de cheveux d'ange ou vermicelles * huile d'arachide * 50 g de raisins secs * sel * 200 g d'amandes émondées, grillées et concassées * 100 g de beurre * 2 cas de sucre glace Commençons à préparer le poulet.
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