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Monday, 12 August 2024

Sinon, je coupe mon filet de poulet en lamelles et le laisse mariner quelques minutes avant de le cuire dans un poêle chaude avec: 1 c à s d'huile de sésame 1 c à s de sauce tamari – à défaut de la sauce soja ½ c à c de poudre d'ail Quelle sauce pour accompagner mes rouleaux de printemps? La sauce soja fonctionne très bien, mais les gourmandes que nous sommes préférons la sauce cacahuètes. Il suffit de mélanger: 2 c à s bombées de pâte de cacahouètes non sucrée Le jus d'un citron vert 3 c à s d'eau 1 c à s de sauce soja 1 c à c de miel Vous pouvez ajouter quelques cacahouètes concassées pour le croquant si vous aimez mais c'est facultatif ☺ Réhydratez les vermicelles de riz dans l'eau fraîche. Suivez les instructions sur le paquet. Rouleaux de printemps au poulet, menthe et cacahuètes // Sans gluten et sans lactose - Scarlett O'hlala. Immergez les feuilles de riz quelques instants dans l'eau tiède. Répartissez la garniture que vous aimez. Rabattez les côtés et roulez serré. Dégustez sans attendre. Enroulez-les dans du papier film, du cellophane alimentaire, ou recouvrez-les d'un essuie propre légèrement humide jusqu'au moment de les déguster.

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La sauce aux cacahuètes est bien gourmande, si vous aimez le sucré-salé, foncez! Je vous conseille juste d'y ajouter un peu de croquant: des concombres ou des carottes taillés en bâtonnets, ou encore des pousses de soja. Moi je n'en avais pas sous la main.

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à café de nuoc-mâm ou de vinaigre de riz pour une version végétalienne 2 cuill. à café de sauce de soja 2 cuill. à café de jus de citron vert ½ botte de coriandre

Réserver. Faire bouillir 1 L d'eau salée. Hors du feu, y plonger les vermicelles de riz pendant 4 minutes. Dans un passoire, les passer ensuite quelques secondes sous l'eau froide, égoutter et réserver. Couper les crudités en fines lamelles, rincer à l'eau les cacahuètes si elles sont salées, presser les citrons et ciseler la coriandre et le persil plat. Arroser l'avocat avec 1/4 du jus de citron vert pour éviter qu'il ne noircisse. Placer les vermicelles dans un récipient et les arroser du reste de jus de citron. Pliage (voir dessins ci-dessous): Tremper une feuille de riz dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle soit bien ramollie. La sécher sur un torchon propre pour en ôter l'excédent d'eau. La garnir avec quelques morceaux de poulet et un peu du reste de garniture. Rabattre les côtés et rouler en serrant bien. Rouleau de printemps poulet cacahuete. Coller les bords avec un peu d'eau si besoin. Préparer la vinaigrette et mélangeant tous les ingrédients et en assaisonnant selon votre goût avec le sel et le poivre. C'est prêt!

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