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Le crapiau, également appelé crâpiau, crépia, crâpia, crépiau ou grâpiau, désigne une grosse crêpe salée qui tenait une grande place dans l'alimentation populaire en Morvan. Les crapiaux se consommaient aux champs, où on les coupait en morceaux. Les crapiaux constituaient parfois le repas du soir, agrémenté d'une salade de pissenlits. Une crêpe salée et gourmande Jadis, les crapiaux faisaient figure de pain. Crapiaux du morvan francais. On les mangeait avec la soupe ou des viandes en sauce (de la potée ou du bœuf bouilli). On pouvait également trouver des crapiaux aux prunes sèches, et même des crapiaux au hareng pendant le Carême. Selon la recette traditionnelle morvandelle, le crapiau se prépare, dans une poêle huilée, avec de l'œuf, de la farine de blé noir, du sarrasin ou du froment, du lait et d'eau, afin de délayer la pâte du crapiau et la rendre un peu claire, épaisse et salée. On peut y ajouter des pommes de terre pour faire des crapiaux de treuffes, aromatisés de sel, de poivre, parfois de persil et d'ail, voire de crème fraîche.

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Ils auraient eu le droit à 4 étoiles, et non 3, très certainement…! Voici un côté « pile » (1er côté). On devine les lamelles de pommes cuites:)

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On les mangeait avec la soupe ou des viandes en sauce (potée, bœuf bouilli) et ils s'emportaient lors des travaux des champs, où on les coupait en morceaux dans du fromage blanc. Ingrédients (pour 4 personnes) 250 g de farine 15 cl de lait 4 œufs 200 g de lard sel poivre Procédure Dans un saladier, mélanger la farine avec une bonne pincée de sel. Y incorporer les œufs, puis, progressivement, le lait. Battre la préparation, afin d'obtenir une pâte coulante mais épaisse, de la même consistance qu'une pâte à clafoutis. Découper le lard en lanières, en faire fondre un quart dans une poêle bien chaude. Crapiau, crêpe salée du Morvan au lard – Kilomètre-0. Dès que la graisse du lard à fondu, ajouter une louche de pâte et laisser cuire à feu doux pendant 4 à 5 minutes. Retourner ensuite le crapiau à l'aide d'une spatule, et laisser cuire l'autre face à feu doux pendant 3 minutes, renouveler l'opération pour d'autres crapiaux. Poivrer si nécessaire et servir chaud. Auteur F. Zégierman, relecture Keldélice. A propos du membre Valence (26000) Frédéric Zégierman a consacré sa vie à sillonner l'Hexagone pour aller chercher sur le terrain sa propre vision géo-ethnographique.

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Râpez-les avec une râpe à carottes. Mettez-les sur un papier absorbant, ne les lavez pas. Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs, le gruyère râpé, la crème fraîche, le jus du demi-citron. Salez, poivrez, ajoutez éventuellement un peu de noix de muscade râpée. Une fois le mélange bien homogène, ajoutez les pommes de terre râpées. Laissez reposer un peu, enlevez le liquide en excès si nécessaire. Faites fondre du beurre dans une poêle, versez la quantité de préparation pour obtenir un crâpiau de 1cm environ. Faites dorer des deux côtés. Crapiaux du morvan du. Selon le diamètre de votre poêle, vous ferez deux ou trois crâpiaux. Mettez vos galettes à four moyen (200°) pendant 15 à 20 mn. Servez très chaud, avec de la viande ou du poisson.

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Accueil > Recettes > Crapiaux En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 20 min Préparation: 15 min Repos: - Cuisson: 5 min Mettre la farine dans une terrine y faire un puit, ajouter les oeufs et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Rajouter le lait et l'huile. La pâte est prête. Pour la cuisson, faire frire dans une poêle environ 3 min par côté. Se mange chaud, salé ou sucré! Note de l'auteur: « Cette recette me vient de ma grand-mère qui la faisait à vue de nez donc les proportions sont assez aléatoires. Crapiaux du Morvan - Plats / Recettes - Tipikk. Si vous voulez, vous pouvez partir de votre pâte à crêpe habituelle en y rajoutant la moitié de farine. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Crapiaux Marmiton mag Et si vous vous abonniez? C'est la meilleure façon de ne rater aucun numéro, de faire des économies et de se régaler tous les deux mois:) En plus vous aurez accès à la version numérique pour lire vraiment partout.

Aujourd'hui c'est la chandeleur, mais j'ai décidé de vous présenter une recette de Bourgogne, plus précisément de ma région le Morvan. Recette que je tiens de ma grand-mère paternelle. C'est une sorte de crêpe mais très épaisse et salée. Vous pouvez la déguster avec une salade ou un bon bol de soupe aux légumes. Pour 3 crapiaux environ, pour une poêle de 24 cms de diamètre: 250g de farine 4 oeufs 1 pincée de sel 5 cl de lait 15cl d'eau 150g de lard gras taillé en lamelles assez fines Mélangez la farine avec les oeufs, la pincée de sel, le lait, et l'eau. Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer une bonne heure. Crapiaux du morvan au. Au moment de la cuisson, faire chauffer une poêle et faire griller 50g de lard. Si besoin vider un peu de gras… Remuez votre pâ le lard est grillé, mettre une grosse louche de pâte. Faire cuire 4/5 mn. Retourner le crapiau et le faire cuire sur l'autre face. Procédez de la même façon jusqu'à épuisement de la pâte. Servez bien chaud avec une salade ou un bol de soupe.

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Le prix est ferme il est dj bas donc je ne descendrais pas plus. Si vous avez des questions n'hsitez pas, Cordialement Questions poses au vendeur Aucune question n'a encore t pose au vendeur pour cet objet. Informations complmentaires Objet: 9181094 Dbut de la vente: 20 Mai 2022 - 20:00:00 Fin de la vente: 01 Juin 2022 - 20:00:00 Prix de réserve Le Prix de réserve est déterminé par le vendeur lors de la mise en vente de son objet. Il correspond au prix en deça duquel le vendeur ne souhaite pas vendre son objet. Par définition, le prix de réserve n'est pas porté à la connaissance des acheteurs potentiels. Gilet tactique taille s online. En tant qu'acheteur, vous devez donc enchérir jusqu'à dépasser le prix de réserve afin de pouvoir remporter l'objet. La livraison par Mondial Relay n'est possible qu'en cas de paiement par Carte Bleue ou NaturaPay. La livraison Colissimo par NaturaBuy n'est possible qu'en cas de paiement par Carte Bleue ou NaturaPay. Dlai moyen d'expdition des armes constat chez ce vendeur.