Vin Rouge Cote Du Rhone Village / Domaine De Chevalier 2005 Rouge

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Friday, 19 July 2024

Ils ont également un meilleur potentiel de garde.

Vin Rouge Cote Du Rhone Village De La Justice

Vinification La Jérôme est vinifiée au Domaine des Bosquets. Le raisin qui entre dans la cuverie le fait tout en douceur, avec l'aide précieuse de la gravité. Le respect de son intégrité permet une extraction plus progressive. Les cuvaisons peuvent durer d'avantage, et la complexité qui en résulte est bien supérieure. Vin rouge cote du rhone village de. Les vins sont élevés 8 à 12 mois, en cuves ciment non revêtues. Les vins sont mis en bouteille au domaine en une seule fois pour en privilégier l'homogénéité.

On retrouve les origines de son nom dans une anecdote croutillante et sudiste: habitait là une famille "Jérôme" ou dominait la forte personnalité de la maîtresse de maison. Et comme c'est l'usage dans le Sud, le préfixe "LA" précède le nom des personnages hauts en couleur. On parlait donc au village de "LA Jérôme". Ce vin est un hommage à cette forte pesonnalité, et lui confère un coté aussi détonnant que sympathique. Rachetée au début de ce siècle par la famille, "La Jérôme" est aujourd'hui un domaine produisant un côtes du Rhône villages racé et charismatique. Les méthodes culturales et la vinification suivent les mêmes principes que celle du "Domaine des Bosquets", travaillé par la même équipe et avec le même soin. Le vignoble repose principalement sur des sols argilo-limoneux enherbés, au pied du joli village de Séguret. Viticulture Le Grenache représente plus de 70% du domaine, avec des vignes âgées pour la plupart de 20 ans à 30 ans. La Syrah complète l'encépagement. Côtes du Rhône Villages | Vins Rhône. Tout le vignoble est enherbé et palissé haut pour former des murs foliaires et favoriser de profondes maturités.

Chaque parcelle et même chaque pied est travaillé individuellement afin d'en tirer le meilleur, le domaine œuvre d'ailleurs selon une vision écologique afin de préserver au mieux le fruit. La date des vendanges est choisie de façon à ce que les baies soient d'une maturité exemplaire. Au chai, le travail est plutôt peu interventionniste, l'extraction est douce et naturelle dans des cuves en acier, complétées depuis 2014 par des cuves en béton. La fermentation a lieu naturellement, des remontages et pigeages sont opérés, la macération dure 15 à 25 jours puis l'élevage s'étale pendant 14 à 24 mois dans des barriques (entre 40 à 60% de bois neuf). Ce vin est représentatif de son terroir et se livre tout en finesse. Sa robe est sombre, son nez libère des notes empyreumatiques (fumée, grillé). En bouche, il se montre racé et droit. Ce nectar de très grande qualité mérite plusieurs années de garde. Le domaine Domaine De Chevalier La vocation viticole du domaine de Chevalier ne s'affirme que dans la seconde moitié du 19ème siècle, alors qu'il porte encore son nom gascon, « domaine de Chivaley ».

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Caractéristiques du vin Domaine Domaine De Chevalier Pays France Région Bordeaux Couleur Rouge Millésime 2005 Appellation Pessac-Léognan Classement Cru Classé de Graves Culture Culture raisonnée Cépages Merlot, Cabernet Sauvignon Degré d'alcool 13° Température de service Carafer avant le service Boire ou garder A consommer entre 2014 et 2030 Aller plus loin Le vin Olivier Bernard: la signature du maître Olivier Bernard est un viticulture reconnu par ses pairs pour la justesse et l'alchimie réussie de ses cuvées. Il pratique une viticulture traditionnelle et respectueuse de l'environnement. Très exigeant, il réalise ses vendanges manuellement pour trier avec minutie les plus beaux raisins de ses récoltes. Les nectars sont obtenus après un délicat pressage pneumatique puis vinifiés dans les chais du domaine. Olivier Bernard a fait le choix d'utiliser des fûts, en partie neufs, pour procéder à la vinification puis à l'élevage de ses vins. Selon lui, cette technique rigoureuse est le secret du respect du raisin et elle seule permet l' expression originale du millésime de ses cuvées.

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DOMAINE DE CHEVALIER Rouge DOMAINE DE CHEVALIER Grand Cru Classé de Graves Commentaires La presse Sélectionner la revue Revue du Vin de France Robert Parker - The Wine Advocate Decanter Wine Spectator Le Journal du Dimanche René GABRIEL Neal Martin - The Wine Journal 27 janvier 2009 RVF, Dégustation Intégrale des 2006 (décembre 2015) Domaine de Chevalier rouge 2006 (RVF, décembre 2015) 18, 5/20 C'est incontestablement l'un des plus beaux vins de cette dégustation! Moyennement noté lors des primeurs, jugé un peu souple il a grandement mûri lors des dix dernières années. Sous l'influence d'un élevage maitrisé, le nez se montre complet avec des notes complexes d'âtre de cheminée. La bouche, ronde et savoureuse, regorge de saveurs fruitées et poivrées. Longueur et ampleur en finale. Un splendide classique au top du millésime. A garder. Ph. Maurange Septembre 2009: Rouge: 18/20. Magnifique bouteille racée. Au nez charmeur mais raffiné, offrant une grande expressivité et maturité de fruit, de la minéralité.

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Ce Rouge 2015 est incroyable. Il révélera tous ses secrets après un long vieillissement et pourra se garder jusqu'en 2030. Ce vin est à carafer avant le service et se mariera parfaitement avec des viandes rouges, des gibiers marinés ou rôtis.. Notes et Références Robert Parker: 95/100 « This beauty offers a strong argument that this may be the finest Domaine de Chevalier since 1970. » Wine Spectator: 91-94/100 Gault & Millau: 17/20 La Revue du Vin de France: 18/20 Bettane et Desseauve: 17, 5/20 Le producteur Le domaine de Chevalier: au milieu d'une forêt luxuriante. Le domaine de Chevalier occupe un lieu extraordinaire: une clairière isolée au cœur de la forêt de Léognan située dans la région des Graves, au Sud de Bordeaux. En 1865, la famille Ricard s'installe sur ces terres et au fil des générations, fait prospérer le domaine qui aurait été précédé, au XIXe siècle par une exploitation viticole répondant au nom de Chivaly (chevalier en gascon). La famille d'Olivier Bernard rachète le domaine en 1983 et investit pour l'agrandir et construire de nouveaux chais.

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Il est vrai que ce cru – étonnante mer de vignes dans un écrin de forêt – ne ressemble à aucun autre. Son vin n'en est pas moins digne d'admiration, comme le prouve cette année encore ce 2005 grenat sombre dont le bouquet complexe évoque le grillé, le boisé et les épices. Au palais, il développe une chair vineuse aux saveurs de cassis, soutenue par des tanins imposants. Une finale sur des notes grillées clôt une dégustation qui laisse envisager un bon avenir à cette bouteille (cinq à huit ans au moins). Voir le château Out of stock Page load link

Grâce à l'ambition du propriétaire de l'époque, Jean Ricard, la production se développe, gagnant rapidement la reconnaissance du public. Le domaine connaît ensuite un nouvel élan à partir de 1950, grâce aux conseils du professeur Peynaud qui porte encore plus haut le degré de qualité des vins blancs. Depuis 1983, c'est Olivier Bernard qui en tient les rênes, secondé par les professeurs Pascal Ribereau-Gayon et Denis Dubourdieu. « L'homme n'est qu'un révé terroir domine tout », telle est la philosophie de ce bienheureux propriétaire. Cependant, le terroir du domaine est précisément connu pour être capricieux, à la fois pauvre en surface et riche en sous-sol, soumis au risque de gelées à cause de sa forme « en cuvette » mais favorablement ensoleillé grâce à une exposition nord-sud. Il faut donc lui accorder une attention toute particulière pour qu'il accepte de révéler son caractère exceptionnel. C'est le pari que le château s'est lancé.