Bonite Au Four En Papillote / 15 Rue Jean Larrivé 69003 Lyon
Assimilée à tort à un petit thon, la bonite a une personnalité bien à elle. Sa chair rosée et délicate se prête à moult préparations. La bonite, à quoi ça ressemble? Non, la bonite n'est pas un bébé thon blanc. Certes, elle se glisse parfois dans les bancs de ses grands cousins, mais elle a du mal à dépasser, même à l'âge adulte, les 7 à 8 kilos pour 90 centimètres de long. Ne pas se fier aux apparences: sa jolie parure argent et bleu, son fuselage taillé pour la chasse en haute mer, sont autant de caractéristiques communes à tous les scombridés. Bonite - Recettes et Terroirs. Une famille dans laquelle on trouve, outre les thons et les bonites, le thazard et le maquereau. Lire aussi: Eglefin: on vous dit tout sur ce poisson méconnu Tous sont des prédateurs de surface qui se nourrissent de poissons plus petits. Si l'identité de la bonite est donc incontestable, les variations d'espèces sont nombreuses selon les eaux et les régions du globe. Elles vont de la Sarda chiliensi s du Pacifique à la Sarda sarda méditerranéenne, plus connue sous le nom de pélamide.
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Décorez avec les légumes en rondelles, arrosez par le reste de la marinade fermez le tagine et mettez-le sur feux doux 45 min Réduisez votre sauce si nécessaire et servir chaud! Bonite au four en papillote en. Bonne appétit!!! Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous: Articles récents Patisseries Chebakia marocaine (Mkherka) الشباكية المغربية Chebakia marocaine (Mkherka) ingredients 1 kg de farine 12 cl de beurre fondu 12 cl d'huile 250g d'amande moulu... 5 Juin 2016 Recettes Rapides SIROP DE SUCRE (Façon miel pour les gâteaux) Le sacré mois de ramadan s'approche à grand pas. C'est un mois de recueillement et de la spiritualité, et bien... 17 Mai 2016 recettes marocaines Haricots blancs à la marocaine, Loubia اللوبية Voici une des recettes marocaines classique des haricots blancs... 3 Mars 2016
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Ingrédients pour 4 tranches Bonite (200 g pièce) 750 g Tomates (ou de tomates cerises) 1 cuil. à soupe Concentré de tomate 1 Oignon 12 Olives vertes 2 cuil. à soupe Câpres 10 cl Vin blanc 2 pincées Origan 1 cuil. à café Sucre 5 cl Vinaigre 3 cuil. à soupe Huile d'olive Sel Poivre Étapes de préparation Faites tremper les tranches de bonite 10 min dans de l'eau additionnée du vinaigre. Pendant ce temps, plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 min. Egouttez-les soigneusement et épluchez-les. Coupez-les en deux pour les épépiner, puis écrasez-les en purée. Si vous choisissez des tomates cerises, laissez-les telles quelles. Faites chauffer l'huile dans une large cocotte et mettez-y l'oignon épluché et émincé à revenir. Dès qu'il blondit, versez le vin et portez à ébullition. Ajoutez alors la purée de tomates ou les tomates cerises entières, le concentré de tomate et le sucre. Bonite à la sicilienne facile et rapide : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. Mélangez bien. Parfumez avec l'origan, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 min.
Déposez les tranches de bonite égouttées et épongées dans la cocotte et laissez cuire 15 min à découvert. Pendant ce temps, faites dessaler les olives vertes dénoyautées pendant 3 min à l'eau bouillante. Egouttez-les, et ajoutez-les avec les câpres dans la sauce 5 min avant la fin de la cuisson. Au moment de servir, ôtez délicatement la peau du poisson. Servez avec un riz blanc cuit « al dente » ou bien des pommes vapeur persillées. Astuces et conseils pour Bonite à la sicilienne La chair se dessèche, si vous faites cuire le poisson trop longtemps. Bonite au four en papillote 2019. Respectez donc les temps de cuisson. Pour varier les parfums, vous pouvez remplacer l'origan séché par de la sauge ou du basilic frais (ou surgelé).
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