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Réserver. Le cas échéant, faire dorer les amandes à la poêle, si ce n'est pas des amandes grillées. Attention on les dore dans une poêle anti-adhésive, sans matière grasse, en surveillant et en remuant, les amandes noircissent rapidement. 2 - 2- Détailler le céleri et les carottes en petits dés. Hacher finement l'oignon. Laver le basilic et hacher les feuilles grossièrement. Dans une poêle, dans un peu d'huile d'olive, faire dorer à petit feu l'oignon haché pendant deux à trois minutes. Ajouter les dés de céleri et de carottes. Faire dorer pendant deux à trois minutes. Puis ajouter le coulis de tomates et le basilic. Cuire doucement à couvert pendant quinze minutes. Éventuellement, en cours de cuisson, ajouter un peu d'eau si le coulis est trop épais. Ratatouille italienne recette des. Pendant la cuisson, couper la tomate en dés. 3 - 3- Remettre les aubergines cuites dans la poêle. Mélanger. Puis ajouter les raisins secs, les dés de tomate, les amandes, les câpres, les olives, un peu de sel et poivre. Enfin le vinaigre.

La ratatouille à l'italienne est un savoureux plat de légumes cuits et coupés en dés, arrosés d'un filet d'huile d'olive. Les aubergines, les courgettes, les poivrons ou encore les tomates font littéralement entrer le soleil dans votre foyer. Recette de Ratatouille : la meilleure recette. Les effluves laissées durant leur cuisson embaument la cuisine, il est bien difficile de résister à cette spécialité aux saveurs méditerranéennes. Chaude ou froide, elle est traditionnellement servie comme plat d'accompagnement. Comme toutes les recettes typiques, chaque famille détient la sienne et c'est la touche personnelle, le plus souvent épicée, qui rendra votre plat si particulier. Donc, pour la recette, il vous faut: Temps de préparation: 30 minutes Difficulté: Facile Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation: Ingrédients (4-6 personnes): – Courgettes – aubergines – poivrons – 1 gros oignon – 4 à 5 pommes de terre moyenne – basilic – 4 à 5 tomates moyennes – sel – poivre – ail – persil – huile d'olive – piment (facultatif) Préparation de ratatouille à l'italienne Lavez et coupez courgettes, aubergines et poivrons en dés que vous ferez revenir chacun leur tour (pas tous ensemble) dans une sauteuse avec de l'huile d'olive.

Transformateur CLEMENT FAUGIER BOIRON Jean-David Coordonnées Le logis du Roy 07000 PRIVAS T: 04 75 64 07 11 F: 04 75 64 39 81 Courriel: Site Internet: Boutique en ligne: cliquez ici Boutique - Dégustation - Vente à l'usine Musée d'exposition sur l'histoire de l'entreprise, la fabrication des produits, la castanéiculture. Entrée gratuite - Ouvert toute l'année. Produits proposées: Marrons glacés à base de Châtaigne d'Adèche AOP Crème / Confiture de Châtaigne d'Ardèche Purée / Pâte de Châtaigne d'Ardèche Farine de Châtaigne d'Ardèche AOP CONCEPT FRUITS Descours Roger Coordonnées Zone artisanale les Priaux 07430 VERNOSC LES ANNONAY Tel: 04 75 67 08 63 Fax: 04 75 67 88 37 Courriel: Site Internet: Au cœur des monts de l'Ardèche, la passion du fruit. Concept Fruits située en Ardèche au sein d'un riche patrimoine arboriculteur (châtaignes, abricots, pêches, cerises,... Farine de chataigne producteur récoltant. ) propose une gamme raffinée et de qualité en production Bio et conventionnelle connue internationalement. Produits proposées: Crème de marrons de l'Ardèche Purée de Châtaigne d'Ardèche Confiturerie de la Souche CAMUS Christophe Coordonnées Confiturerie de La Souche 562 Chemin de la Chareyrade 07380 La SOUCHE 04 75 37 41 17 Installée à La Souche, près de Jaujac, au milieu du Parc Naturel des Monts d'Ardèche, la Confiturerie élabore des produits régionaux depuis Châtaignes Pourette, Combal, Bouche rouge…, qu'elles soient Bio ou en agriculture raisonnée, sont apportées directement à la Confiturerie et proviennent toutes d'Ardèche, pour leur majorité des arbres qui nous surplombent.

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Tout savoir sur la châtaigne La farine de châtaigne est issue du fruit à coque du châtaigner, de la famille des Fagaceae et plantes vivaces. Cette délicieuse farine est une des farines sans gluten les plus appréciées. Elle offre des saveurs délicatement sucrées, et de caractère. Outre son goût typé, elle apporte une jolie couleur brune à vos recettes. Cette farine est dense et très riche en nombreux nutriments, notamment en fibres qui la rendent facilement assimilable. Farine de châtaignes. Vous l'aurez compris, la farine de châtaigne, peut substituer dans de nombreuses recettes, seule ou mélanger, la plus classique farine de blé. La farine de châtaigne possède une longue histoire. Elle fut introduite en Europe dès le Ier siècle par les romains et les grecs. Elle fut alors peu à peu cultiver en France sur les contreforts montagneux de la Méditerranée, où le climat doux était favorable aux châtaigniers. Le fruit du châtaigner devint vite la base de l'alimentation dans plusieurs régions, tout particulièrement en Corse et dans les Cévennes.

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En 1991, à l'initiative de 30 producteurs d'oignons doux, la coopérative est créée. Au fil des ans, l'entreprise se développe avec la notoriété de son produit phare, l'oignon doux des Cévennes, AOC dès 2003, puis AOP en 2008. Farine de chataigne producteur un. Une politique de développement ambitieuse y est menée, s'appuyant sur des valeurs fortes partagées par tous: un attachement à un terroir, un esprit de solidarité et d'échanges, le goût des produits de qualité, le respect dune nature exceptionnelle. Référence Origine Cévennes Références spécifiques

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