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Sunday, 4 August 2024

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Les produits pour bâtiment concernent les peintures usuelles tels que la peinture acrylique, glycérophtalique, l'impression pigmentée, les enduits en pâte ou en poudre, les colorants, diluants et vernis, et aussi de magnifiques produits décoratifs pour vous permettre de personnaliser vos pièces en intérieur et extérieur. Nous proposons également pour l'industrie et le secteur naval, des revêtements antirouille élastique et mono composant en phase aqueuse pour des conditions extrêmes et une protection maximale; adaptés à des systèmes avec ou sans sablage (traitements sol, structures lourdes, bâches à eau, réservoirs, ponts…).

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Début mai Les plants (de la dimension d'un crayon) sont arrachés, triés et repiqués manuellement sur les terrains en terrasse. De juin à août La culture au champ dure 3 mois avec un arrosage régulier dans le respect de l'environnement. En août Les oignons sont récoltés au mois d'août, et toujours de façon manuelle. Sa fragilité empêche toute mécanisation. La Clède, oignons doux des Cévennes. La qualité Les labels AOP et AOC Philippe et Claudie, les propriétaires, ont été des pionniers dans la recherche de la qualité et ont adhéré à la charte de l'appellation origine contrôlée AOC reconnue et obtenue en 2003. Depuis juillet 2008, l'Oignon Doux des Cévennes bénéficie du label AOP ce qui garantit au consommateur: un savoir faire, une provenance, un terroir. Mais quelle est la différence entre les deux? La seule différence provient de l'étendue de l'appellation: l'une est française (AOC), l'autre européenne (AOP).

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HORS STOCK Allium cepa Semis de décembre à mars pour avoir une récolte d'été, environ 150 jours après le semis, de fin juillet à septembre. Un bel oignon, de couleur jaune paille à la chair croquante et sucrée... un régal! A conserver au frais et au sec, à l'abri du gel et du soleil, pour le consommer tout l'hiver. HORS STOCK

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On pourrait le surnommer le pacha des Cévennes. Pour le trouver, il faut grimper au cœur des Cévennes. La dernière petite ville est à 30 minutes de là. Entre temps, d'un virage à l'autre, on sent la nature reprendre ses droits et nous étreindre. Là-haut, un village, Saint André de Majencoules, et ses hameaux. C'est ici que l'oignon doux des Cévennes est cultivé. Ou acheter des oignons doux des cevennes les. Il est choyé dès sa tendre enfance, bien au chaud, en pépinière. Adulte, il passe son temps à se dorer au soleil sur des terrasses verdoyantes. Avec une vue surplombant les étendues montagneuses. Abreuvé à heures fixes, svp. Et quand il est d'âge mûr, ses tiges s'affaissent, signe de fatigue. C'est alors qu'il est ramassé, le gros, le lourd, le repus, ce bel oignon doux qui révèle tous ses arômes après avoir été patiemment séché. Sucré et juteux, il doit ses particularités à son riche terroir et au savoir-faire de ses producteurs. L'Épicurien rend hommage à ce beau légume dans son confit d'Oignons Doux des Cévennes dont on retrouve la découpe émincée et fondante.

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Le haut des murs est souvent protégé par de plus grosses pierres plates posées sur la tranche. Les terrasses sont traversées par des canaux d'irrigation et on peut passer d'une terrasse à l'autre par des escaliers de pierre, souvent prévus dans l'épaisseur du mur ou par un plan incliné (lorsque la pente n'est pas trop raide). La maîtrise de l'eau a de tout temps posé de nombreux problèmes aux agriculteurs des régions montagneuses (surtout au sud de la France). Les orages violents apportent trop d'eau et ravinent les versants favorisant l'érosion et entraînant les terres cultivables vers le bas. Il faut donc trouver un moyen de les stocker et les diriger. Le manque d'eau lors des épisodes de sècheresse amène les paysans à trouver des moyens d'irriguer leurs terres en modifiant le cours naturels des ruisseaux ou en captant les sources naturelles. Oignon doux des Cévennes AOC - Coopérative Origine Cévennes. Trop abondante ou trop absente l'eau a été de tout temps un problème! Il faut permettre à toutes les terrasses cultivées d'être irriguées et protégées de l'érosion qui détruit à long terme les murets de pierre.

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Appellation AOP Oignon doux des Cévennes Marque / Producteur Origine Cévennes – St André de Majencoules (F30) Conditionnement Bocal de verre Poids / Volume 210 g Information Bientôt de nouveau disponible Véritable oignon doux des Cévennes AOP confit dans son jus avec un peu de vin blanc du Pays d'Oc et juste ce qu'il faut d'huile d'olive et de tournesol, ce confit est un véritable régal. Composé aux ¾ d'oignon doux des Cévennes AOP et ne contenant aucune farine ni aucun adjuvant, c'est un produit que l'on peut réaliser à la maison. A condition de trouver de véritables oignons doux des Cévennes AOP et de prendre le temps. L'Oignon Doux des Cévennes - Domaine du Castel Riquet. Additionné d'un peu de sucre pour la douceur, d'un mélange d'huile d'olive et de tournesol pour les arômes, et de vinaigre pour apporter une touche d'acidité, il constitue un condiment original et gourmand.. Ce confit d'oignon doux est élaboré par l'entreprise L'Epicurien au Bosc dans l'Hérault, pour le compte de la coopérative Origine Cévennes à Saint André de Majencoules qui rassemble l'ensemble des producteurs d'oignon doux des Cévennes AOP.

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Une variété traditionnelle La variété traditionnelle a été maintenue et améliorée par les producteurs depuis de nombreuses générations, en tenant compte des exigences de qualité et des contraintes du territoire. Ainsi la variété est « de jours longs », semée en janvier et récoltée en fin d'été pour profiter d'un séchage au champ avant les pluies de septembre. Des pratiques culturales impactant la qualité de l'oignon Le semis sur les meilleures parcelles permet d'obtenir rapidement des plants vigoureux. Le repiquage manuel, précis, confère à l'Oignon doux des Cévennes AOP son aspect harmonieux sans faces planes et son calibre, puisqu'il permet d'optimiser les densités de plantation. L'irrigation nécessaire lors de la saison estivale est dispensée par petits apports réguliers, limitant le stress hydrique et l'apparition de saveurs amères ou piquantes, tout en favorisant la jutosité de l'oignon. Ou acheter des oignons doux des cevennes la. Un cahier des charges strict Des semences contrôlées Les semences utilisées proviennent de l'espèce Allium cepa L.

Ils sont fractionnés pour ne pas dépasser 50 unités/hectare en une dernier apport doit être fait au moins un mois avant la récolte. L'utilisation d'anti-germinatifs est interdite. La récolte est manuelle. Elle a lieu quand 50% des fanes sont tombées, dau mois d'août et de septembre. Le rendement par parcelle est limité à 100 tonnes/hectare. Conservation et préparation Après la récolte, les oignons sont séchés. Le séchage peut commencer sur la parcelle si les bulbes sont protégés du soleil. On peut sécher également en séchoir ou en combinant les deux méthodes. Puis, on conserve les oignons dans un local aéré et sec ou en chambre froide. Enfin les oignons font ensuite l'objet d'une préparation. Les racines sont coupées et les tuniques extérieures abîmées ou se détachant sont ôtées afin d'avoir un aspect lisse et brillant. Ou acheter des oignons doux des cevennes pass. A l'issue de cette préparation, la tige doit être sèche au toucher. Préparation et conditionnement Les oignons préparés sont alors conditionnés, soit par le producteur soit dans un atelier de conditionnement.