La Pompe De Noël, Recette De La Pompe Au Beurre Et À L'huile D'olive -: Emploi À Béjaïa : 3 910 Contractuels Intégrés Dans La Fonction Publique &Ndash; Le Jeune Indépendant
). Je n'ai qu'un seul reproche à faire à la pompe au beurre, c'est que l'on en trouve dans le commerce que pendant les fêtes de fin d'année (3 semaines tout au plus), et si en plus, je ne passe pas Noël dans ma région, impossible d'en trouver. C'est pour cela que j'ai commencé à m'intéresser de plus prêt à sa recette et à essayer d'en faire moi même. Quatre ans après ma première tentative je pense avoir enfin trouvé la recette qui me convient et qui ressemble assez à celle que l'on peut trouver en boulangerie. Alors si vous avez envie de goutter à une pompe au beurre comme on en mange par chez moi, vous trouverez la recette juste un peu plus bas. Oh, une dernière chose… Il faut rompre la pompe à la main et ne pas la couper au couteau si vous voulez suivre la tradition jusqu'au bout! Pompe au beurre le. Régalez-vous bien et bonnes fêtes avec un peu d'avance! **** Temps de préparation: 25 min – Temps de repos: 6 h – Temps de cuisson: 12 min / 15 min Ingrédients pour 6 / 8 personnes: Pour le levain: 30 ml de lait tiède 30 g de farine T55 1 sachet de levure boulangère déshydratée 1 cc de sucre en poudre Pour la pâte: 270 g de farine T55 1/2 cc de sel 80 g de sucre 2 œufs + 1 jaune 2 cc d'eau de fleur d'oranger 80 g de beurre à température ambiante 1 cc de lait Préparation du levain: Verser le lait dans un bol et le tiédir légèrement au micro-onde (10 secondes suffisent chez moi.
Pompe Au Beurre Le
La pompe à l' huile ou pompe au beurre est un dessert traditionnel de Noël en Provence (ma région). Elle fait partie des "13 desserts" que l'on sert au repas du réveillon de Noël. Certain la nome le gibassié, dans ma version il n'y a pas d'anis, mais de la fleur d'oranger. Toutes les régions ont une brioche traditionnelle pour fêter Noël. En Provence, nous l'appelons la pompe. On pense que ce curieux nom viendrait du fait qu'à la fin de la saison des olives (décembre), les anciens saupoudraient largement de farine le fond du pressoir. Cette farine pompait l'huile et il ne restait plus qu'à récupérer ce mélange. Pompe au beurre salé. Pour ne rien gaspiller, on apportait cette pâte de farine et d'huile, cette" pompe" au boulanger qui y ajoutait du levain, et un parfum d' orange, la façonnait en un disque rond ou ovale avec 5 entailles comme les 5 doigts de la main. On obtenait ainsi un " Gibassié " (ou Gibassier) appelé ainsi parce qu'il faisait des "gibes" en levant. Gibes en provençal veut dire bosse. Au fil des ans, la recette s'est modifiée, on a ajouté des œufs et du sucre et ça a donné une sorte de brioche.
Mélanger bien filmer et laisser lever. Dans un saladier mélanger la farine et le sel. Faire un puits et ajouter les oeufs battus légèrement, le sucre, ainsi que l'huile d'olive, l'eau de fleur d'oranger et les zestes. Amalgamer le centre du bout des doigts, puis incorporer petit à petit la farine et le levain. Pétrir la pâte quelques minutes et former une boule. Couvrir d'un films alimentaire et d'un torchon propre. Laisser doubler de volume environ 4 heures. Dégazer la pâte et la placer au réfrigérateur pour 8 heures (ou toute une nuit). Partager la boule en deux pâtons. LES MEILLEURES RECETTES DE POMPE AU BEURRE. Étaler chaque pâte en forme ronde ou ovale d'environ 1 à 1, 5 cm d'épaisseur. Pratiquer des incisions comme sur la photo. Couvrir et laisser reposer 1 heure. Préchauffer le four à 180 C (350F) Badigeonner la surface de lait. Enfourner pour environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la surface prenne une belle couleur dorée. A la sortie du four on peut badigeonner la surface d'huile d'olive. Laisser tiedir la galette sur une grille.
Articles relatifs à 'fonction publique' 54:04 28:17 Conférence animée par: M. MERRAH Mohamed, Chef d'Inspection de la Fonction Publique de la Wilaya de Bejaia.
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La section locale du Syndicat national autonome des personnels de la Fonction publique (Snapap) de Bejaia a organisé, ce matin, une marche populaire suivie d'un sit-in qui ont connu une adhésion massive des travailleurs. Les adhérents au SNAPAP étaient des centaines à battre le pavé dans les rues étroites de Bejaia. Issus des différents secteurs de l'administration publique, les travailleurs ont répondu favorablement à l'appel de la Fédération de wilaya, qui a organisé une journée de protestation, ponctuée d'une marche pacifique, au chef-lieu de wilaya. Leur manifestation se voulait un cri contre le ras-le-bol face à la situation dramatique que continue d'endurer les fonctionnaires des collectivités locales et autres administrations déconcentrées de l'État. La marée humaine, constituée d'ouvriers professionnels, des corps communs des œuvres universitaires, des communes, de l'Éducation, de la Santé, a entamée sa marche pour la dignité et la revalorisation des salaires de cette catégorie bien déterminée de la Fonction publique depuis l'esplanade de la maison de la Culture.
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Plus de 3910 travailleurs contractuels en exercice dans le cadre du dispositif d'aide à l'insertion professionnelle et des contrats d'insertion sociale des diplômés ont été intégrés dans la wilaya de Béjaïa dans de nombreux secteurs de la fonction dont l'éducation, la santé, la jeunesse et des sports et les finances. A titre de rappel, 5736 employés contractuels recensés par la direction de l'emploi et de la sécurité sociale de la wilaya de Béjaïa sont concernés par cette opération. C'est ainsi que sur les 3910 contractuels en exercice recensés dans le cadre de l'opération, 764 ont été permanisés dans le secteur de l'éducation nationale, 483 dans le secteur de la santé et de la population, 460 dans le secteur de la jeunesse et des sports et 230 dans le secteur des finances. Par ailleurs, «les 909 contractuels restants, recensés dans le secteur de l'éducation bénéficieront de ce dispositif d'intégration, avant la fin du mois en cours», a déclaré récemment, sur la Radio Locale, M. Aouis, le directeur de l'emploi de la wilaya de Béjaïa.