Guide : Différence Entre Le Vin Jaune Et Vin De Paille | Vin &Amp; Champagne — Pendentif Camée Ancien

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Saturday, 20 July 2024
Château-Chalon: au cœur de ce secteur, la commune de Château-Chalon fait admirer un impressionnant vignoble voué à la production de vins jaunes, un peu moins jaunes de robe qu'ailleurs et d'une longévité inégalable (des vins de deux siècles sont encore buvables! ). Vins du jura-Vin de paille-Vin Jaune-Macvin du jura-Crémant du jura-Cote du jura. Il mérite largement son appellation propre. L'Etoile: au sud, près de Lons-le-Saulnier, on produit uniquement des blancs d'une grande subtilité, la plupart vinifiés en mousseux, et une très petite quantité de vins jaunes finement bouquetés.

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Le vin jaune et le vin de paille sont des vins du Jura. A mi-chemin entre la Bourgogne et la Suisse et parallèle à la Côte-d'Or, le vignoble jurassien, autrefois appelé le Bon Pays s'étend sur les reliefs marginaux du Jura et la bordure orientale du fossé bressan. Le Revermont face à la Côte bourguignonne, entaillé de combes (appelée ici reculées) abrite l'essentiel de ce vignoble jurassien. Il compte 2200 ha et s'étire sur 100 km, de Salins-les-Bains jusqu'à Saint-Amour, traversant du nord au sud tout le département du Jura. Carte du Jura, pays du Vin Jaune et du Vin de Paille. Vins jaunes et vins de paille en queue. Cartographie Alexandre Nicolas () La taille en courgée La vigne occupe les coteaux, irréguliers, mais bien exposés, situés entre 200 et 500 m d'altitude. L'essentiel du sous-sol est constitué d'argile et de calcaires coiffant le haut des pentes. L'encépagement marque son adaptation à ce type de terrain et sa résistance à des hivers quasi sibériens. On pratique la taille en courgée, sur de longs bois arqués qui écartent le plus possible le raisin de l'humidité du sol.

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