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S'il y a bien une recette dont tout le monde raffole c'est certainement le steak de thon. Il s'agit d'une recette au nom mythique étant donné que le steak est toujours attribué à une viande et non au poisson. Mais comment le préparer et le déguster? Voici quelques conseils. Est-ce que le thon est une viande ou un poisson? Le thon n'a rien à voir avec de la viande, c'est un poisson. Il s'agit d'un poisson gras et qui apporte plus d'énergie au corps soit 225 cal/100 g. C'est aussi un poisson parmi les plus riches en protéines et en acides aminés. Steak de Thon en sauce et câpres | Le Blog cuisine de Samar. Tout le monde même les enfants adore manger du thon au dîner ou au déjeuner. De plus, ce poisson est réputé pour ses toxines et pour ses oméga 3. Comme ils se trouvent au plus haut de la chaîne alimentaire, les thons font partie des grands prédateurs de la mer et accumulent ainsi toutes sortes de toxines comme le méthyle mercure, le plomb, etc. Mais s'il faut parler uniquement de poisson en tant qu'aliment, le steak de thon est pratiquement délicieux.

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Il possède aussi de grande valeur nutritive que les viandes. On retrouve généralement deux types de thon notamment le thon rouge que l'on appelle aussi le steak de la mer que l'on préfère cru ou frais, en tartare ou en sushi. Mais aussi, le thon blanc qui ressemble à peu près à une viande de veau. Mais il ne faut pas tout confondre, le thon n'est pas une viande mais un poisson, parmi les meilleurs de la mer. Et concernant ses nutritifs, le thon est riche en lipide, plus précisément en acide gras et en oméga 3. Il est aussi riche en vitamines A et D. Avec quels féculents manger du thon? La recette thon frais peut être accompagnée de n'importe quels féculents. On peut certainement l'associer avec les pommes de terre, la patate douce et surtout avec les pâtes et le riz. Sauce pour accompagner steak de thon frais. À dire vrai, toutes les possibilités sont à l'infini pour cuisiner du thon. Mais lorsqu'il s'agit des féculents, il faut savoir choisir celui qui améliore beaucoup mieux la saveur du thon. En tout cas, on a sans doute entendu parler de la recette de thon à l'antillaise avec sauce chien accompagné du riz ou de la patate douce.

Laissez cuire à feu-moyen en fouettant régulièrement jusqu'à épaississement. Préparez-la à la dernière minute, juste avant de servir. La huppée: sauce Béarnaise Si vous souhaitez épatez la galerie, servez une sauce béarnaise avec votre steak. Cette recette classique française se rapproche de la sauce hollandaise. Crémeuse et coloré d'un beau jaune vif, elle rehausse d'une manière unique, le steak. La préparation de la sauce béarnaise traditionnelle demande une grande maîtrise, mais rassurez-vous, on vous suggère une manière simplifiée de la préparer en un rien de temps. Dans une poêle, combinez 1 c. Sauce pour accompagner steak de thon poele. à thé d'estragon séché, 2 c. à thé d'échalote française et 1/3 de tasse de vinaigre de vin blanc. Portez à ébullition et laissez réduire jusqu'à ce qu'il ne reste environ que 1 c. à soupe de liquide. Tamisez et réserver le liquide. Dans le bol du mélangeur, combiner 4 jaunes d'œufs, le liquide réservé et 1 c. à soupe de jus de citron. Ajouter graduellement 1 tasse de beurre fondu, en un mince filet, jusqu'à incorporation complète.

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