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Récupérer la pâte, dégazer et la fariner légèrement. Couper la pâte en 15 portions, former des boules et les étaler avec vos doigts pour avoir un disque de la taille de votre main. Garnir avec une cuillère à soupe de porc au caramel, rabattre la pâte dessus pour emprisonner la garniture au centre. Brioches au porc laqué : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. Laisser lever les baos pendant 45 minutes sur du papier sulfurisé. Les faire cuire 15 minutes à la vapeur, et servir avec de la sauce pimentée ou de la sauce soja. © 2022 Copyright © 2020 Audrey Cuisine. Tous droits réservés.

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*Corner: action de racler le fond ou les bords d'un récipient. Si vous avez une machine à pain, placez l'eau, la levure de boulanger, la farine, la levure chimique ainsi que le sel puis actionnez simplement le programme pâte. Rabattez* votre pâte pour faciliter la pousse puis recouvrez votre pâte d'un torchon ou d'un film alimentaire pour éviter qu'elle ne sèche. Rabattre*: c'est le fait de replier une pâte plusieurs fois sur elle-même. Puis, laissez pointer* votre pâte en boule environ 30 minutes dans un cul de poule propre, préalablement fariné. *Pointer: c'est le temps de repos qui correspond à la première période de fermentation de la pâte à bun avant le façonnage. Recette Mique levée accompagnée de porc et légumes. Ensuite, rompez* votre pâte en la dégazant avec votre poing et reformez une boule que vous placez au frigo 2h. Rompre une pâte*: c'est le fait de dégazer une pâte levée avec votre poing. Cela permet d'enlever l'air après un certain temps de repos pour lui donner plus de force et renforcer son réseau glutineux. Le façonnage A la main, façonnez votre pâte en formant 8 petites boules puis placez-les sur du papier sulfurisé.

Les beignets ivoiriens (Bofloto ou Gbofloto) sont très populaires en Afrique de l'ouest. Le Bofloto ou Gbofloto est appelé Botokoin (Togo), Puff puff (Nigeria et Cameroun), Mikate (Congo démocratique), bofrot (Ghana), BHB(Cameroun). La longue liste de nom est la preuve de sa popularité. Les ingrédients sont les basics de la pâtisserie de la farine de blé, sucre, levure de bière… Contrairement aux Beignets broquettes qui se préparent avec la levure chimique, Les Bofloto ou Gbofloto sont préparés avec la levure boulangère. La levure boulangère doit être activée avant utilisation. LES MEILLEURES RECETTES DE LEVURE DE PORC AU FOUR. Pour ce faire, mélangez de l'eau tiède, du sucre et de la levure en remuant vigoureusement pour assurer la dissolution complète de la levure. Couvrir et réserver dans un endroit chaud pendant 5 à 10 minutes. Une fois que la mousse se forme sur le dessus, votre levure est activée et prête à être utilisée. Les autres ingrédients (la farine de blé et sel) sont ajoutés à la levure activée. Néanmoins, le sel en fortes concentrations peut tuer la levure de bière.

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