Tomme De Yenne Se | Document Unique D Évaluation Des Risques Restauration Rapide

Fiche technique Description Nom commercial: Tomme de Yenne Crémeuse Dénomination: Fromage de Vache Famille: Vache Conservation: Autour de 8°C Constitution Taux de matière grasse: 25% Ingrédients: Lait de vache, présure, ferments lactiques, sel Allergène: Lait Producteur / Affineur Nom: Coopérative laitière de Yenne Adresse: Chambuet, 73170 Yenne

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Profil. Installée au pied de la Dent du chat depuis 1962, à une vingtaine de kilomètres de Chambéry, la Coopérative laitière de Yenne fabrique et affine une large gamme de fromages de Savoie. Offre. Tomme de Savoie IGP, Tomme de Yenne, tomme de montagne, meules Dent du Chat (sa spécialité). Elle fabrique également trois fromages en version bio (13% de sa production): Tommette de Yenne, meule Dent du Chat et raclette de Savoie IGP au lait cru. Beaufort Beurre de baratte Emmental de Savoie Fromage de Savoie Dent du chat Fromage de Savoie Dent du chat bio Petit montagnard Raclette de Savoie laitier Tomette bio Tomette de Yenne Tomme de montagne de Yenne Tomme de Savoie laitière

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Attention: article sous vide uniquement pour les envois en Colissimo La Tomme de Yenne Crémeuse est un fromage moelleux et parfumé à la pâte pressée non cuite, fabriqué à base de lait entier thermisé enrichi en crème pasteurisée. Affiné en cave traditionnelle pendant trois semaines, il a le goût des pâturages Savoyards. Son taux de matières grasses est de 28%. Une forme cylindrique, une croûte grise et fleurie, c'est un fromage d'environ 800 g qui se conserve plus de trois semaines.

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Agrandir l'image Référence État: Nouveau produit La Tommette bio est un fromage à pâte pressée non cuite. Elle est issue du lait de vaches certifiées en élevages biologiques, respectueux de l'environnement. Ce fromage est fabriqué en Rhône-Alpes. Allergène: lait de vache Plus de détails Imprimer En savoir plus Fabriqué à partir de lait entier ou écrémé, il est affiné au minimum 1 mois. Au cours de cette période, il développe une croûte grise recouverte de moisissures. Sa pâte blanche vire progressivement au jaune crème. Plus il est affiné, plus ses saveurs se développent et se concentrent. C'est un fromage moelleux qui fond délicieusement en bouche. Les amateurs de douceurs au bon parfum de lait en font leur délice! Découpé en fines lamelles, ce fromage se glisse entre deux tranches de pain de campagne pour un sandwich rustique et goûteux. Si vous le servez en fin de repas, accompagnez-le de raisins ou de figues fraîches. Avis Aucun avis n'a été publié pour le moment.

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Vous êtes restaurateur (restauration traditionnelle, restauration rapide, snack, traiteur, etc. ) ou vous exercez dans un métier de bouche (boulanger, poissonnier, boucher, charcutier, pâtissier, etc. ), vous devez procéder a votre évaluation des risques professionnels ( EvRP). Cette évaluation va vous permettre de construire votre document unique. L'évaluation des risques professionnels est une obligation légale à partir d'un salarié. Cette démarche est le point de départ pour mettre en place un plan d'actions afin de répondre à votre obligation d'assurer la santé physique et mentale de vos salariés. Les résultats de l'EvRP sont retranscris dans le document unique.

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Les risques professionnels en cuisine et salle de restaurant: un coût humain et financier important Qu'il s'agisse de préparer des pizzas, des plateaux repas ou des muffins, la restauration rapide se caractérise par de nombreuses situations à risques. Tous les postes de travail sont concernés: réception des marchandises, préparation des plats, service, livraison, nettoyage... Mal anticipés, ces risques entraînent des accidents du travail et des maladies professionnelles. Les plus fréquents d'entre eux apparaissent dans le tableau ci-dessous. Risques et conséquences pour la santé des professionnels de la restauration rapide Situations à risque Accidents du travail et maladies professionnelles Déplacements sur sols humides ou gras, dans les réserves, caves, escaliers, etc.

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Plus exposés que d'autres, certains profils doivent être particulièrement guidés dans leur prise de poste, afin de prévenir les risques d'accidents et de maladies professionnels. C'est le cas notamment des stagiaires, nouveaux embauchés, intérimaires, apprentis … Souvent jeunes, ces collaborateurs manquent en effet parfois de maitrise dans l'utilisation d'équipements dangereux. Ils peuvent aussi avoir tendance à minimiser les conséquences d'un accident ou d'une maladie professionnelle sur leur santé. Cet accompagnement doit être apporté par une personne ayant de l'expérience et le sens de la pédagogie. Elle doit évidemment avoir été aussi formée à la prévention. Découvrez les étapes à suivre pour mettre en œuvre cette démarche d'accueil de manière concrète, en consultant le cahier de l'accueillant (PDF). Sur le site web de l'INRS, l'outil « Faire le point RPS » vous accompagne dans l'évaluation des risques psychosociaux au sein de votre entreprise: anxiété, burn out, dépressions… Il vous aide à les intégrer à votre document unique d'évaluation des risques professionnels (DUER) et à répondre ainsi à vos obligations réglementaires.

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Document unique d'évaluation des risques professionnels (DUERP) Le décret n°2001-1016 du 5 novembre 2001 prévoit que l'employeur doit transcrire et mettre à jour les résultats de l'évaluation des risques pour la santé et la sécurité des travailleurs dans un document unique. Cette obligation incombe à l'employeur depuis le 7 novembre 2002. Ce document doit comporter: un inventaire des risques identifiés dans chaque unité de travail de l'entreprise, le classement de ces risques, les propositions d'actions à mettre en place. Le DUERP doit être actualisé chaque année, ainsi que lors de tout aménagement important modifiant les conditions de sécurité ou les conditions de travail. Il peut être consulté notamment par les salariés, les représentants du personnel, l'inspecteur du travail, la médecine du travail. Les outils à disposition des employeurs Depuis de nombreuses années, l'UMIH travaille en étroite collaboration avec l'INRS (Institut National de Recherche et Sécurité) sur la prévention des risques professionnels dans le secteur des cafés-hôtels-restaurants, ce qui a permis l'élaboration de plusieurs outils.

Lors de la préparation des viandes/poissons et lors de la préparation de sauces nécessitant d'être remué pendant la cuisson. Les dommages possibles sont des douleurs musculaires, des douleurs articulaires, ainsi que des troubles Musculo Squelettique des membres supérieurs (mains, bras, épaules) sur le long terme. Pour réduire ces risques, il est nécessaire d'investir dans de bons couteaux et dans du matériel d'affûtage de qualité pour réduire les efforts. Pour limiter les gestes répétitifs, remplacer le matériel manuel par du matériel électrique lorsque cela est possible. Essayer d'alterner les taches (rotation entre collègues) pour réduire les répétitions. Adapter les plans de travail pour qu'il soit à hauteur d'homme. Le danger lié au long maintien de la posture debout: Il s'agit d'une contrainte due au poste de travail: il est impossible de faire de la préparation de plat en étant assis. Le risque est présent tous les jours pour les employés qui sont à la cuisine. Le risque est proportionnel au temps passé debout sans faire de pause et est majoré en cas de mauvaise posture (dos penché en avant).