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Leccinum aurantiacum Leccinum aurantiacum, en français le bolet orangé ou bolet roux, est une espèce de champignons ( Fungi) du genre Leccinum et de la famille des Boletaceae, reconnaissable à son chapeau orange. D'un point de vue taxonomique, Leccinum aurantiacum est probablement un complexe d'espèces cryptiques. Au sens large, il comprend aujourd'hui six espèces considérées comme une section du genre Leccinum. Au sens strict, il s'agit uniquement de l'espèce Leccinum aurantiacum sensu stricto. Description [ modifier | modifier le code] Le bolet orangé a un chapeau charnu, caractérisé par sa couleur vive allant de l'orangé au roux orangé (ou parfois plus foncé), d'abord hémisphérique puis convexe, de 8 à plus de 15 cm de diamètre. La marge très peu enroulée devient lisse et parfois légèrement ondulée, la surface est irrégulière et la cuticule finement feutrée. L' hyménium est composé de longs tubes de couleur blanchâtre devenant grisâtre à brunâtre avec l'âge. Son pied rugueux est généralement trapu voire obèse mais peut aussi être cylindrique; d'une couleur blanchâtre à blanc grisâtre parsemé de squamules de couleur blanche devenant ensuite brun-rougeâtre puis noirâtre et bleu verdâtre à la base, il s'allonge et devient légèrement renflé à la base.

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Sep 14 2011 Le bolet des chênes ou Leccinum Aurantiacum fait partie des bons champignons comestibles. La chair est blanchâtre et rosit légèrement à la coupe puis devient grisâtre et enfin noirâtre. Les pores blanchâtres deviennent ocre pâle en vieillissant. Le bolet des chênes est parfois confondu, jeune, avec le bolet orangé et lorsqu'il vieillit avec le cèpe de Bordeaux. Ce champignon se développe le plus souvent en petits groupes de quelques individus clairsemés. Un peu moins goûteux que ses cousins, on en rejette généralement le pied, fibreux et trop coriace.

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La couleur ocre beige du chapeau ressemble au cuir. Le nettoyage des cèpes Détacher le chapeau des pieds. Prendre un linge fin et l'humidifier. Poser le chapeau sur le linge dans la paume de la main. Frotter délicatement avec le linge le dessus du chapeau pour le rendre bien lisse. Avec le dos d'un couteau ou mieux la lame d'un couteau d'office en céramique. Fait-il enlever la mousse des cèpes? La deuxième option est de la retirer, comme le font généralement les cuisiniers. En effet, ils estiment que la mousse rejette son eau puisqu' elle est relativement humide et devient un peu gluante ce qui ne donne pas un bon aspect de la recette une fois dans l'assiette.

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Leccinum aurantiacum Bolet orangé des chênes, Bolet des chênes. Genre: Leccinum Famille: Boletacées Description du Bolet orangé des chênes Chapeau: 7 à 15 cm de diamètre, brun rougeâtre ou roux. Pied: Blanc, Bleu, Crème. Saison et habitat du Bolet orangé des chênes Le Bolet orangé des chênes pousse à partir du milieu de l'été et jusqu'à la fin de l'automne. Essentiellement dans les zones humides des bois de feuillus (chênes, mûriers, peupliers etc. ), appréciant particulièrement la présence des chênes mais aussi les hêtres, plus rarement sous les autres essences. Autres espèces de Leccinum À découvrir dans notre guide des champignons: Leccinum crocipodium (Bolet à pied jaune) Leccinum rigidipes (Bolet à pied rigide) Leccinum carpini (Bolet des charmes) Leccinum variicolor (Bolet du bouleau) Leccinum molle (Bolet mou) Leccinum versipelle (Bolet roux) Leccinum scabrum (Bolet rude) Leccinum brunneogriseolum (Bolet rude gris-brun) Bolet orangé des chênes: comestible ou toxique? Pour tout savoir sur la comestibilité / toxicité du champignon, en plus d'obtenir des informations complémentaires: Bolet orangé des chênes (Leccinum aurantiacum) sur MycoDB.

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Les jeunes sujets ressemblent à s'y méprendre au Cèpe de Bordeaux, mais sur son pied se marque un net réseau de mailles brunes. Dans la gamme des Bolets non bleuissants à effets indésirables, on notera aussi les Suillus, consommés pour nombre d'entre eux mais souvent laxatifs. Selon les quantités ingérées les conséquences peuvent être graves. Même la Nonnette voilée, Suillus luteus, bon comestible réputé, doit se consommer avec modération. Enfin le Bolet poivré, Chalciporus piperatus, peu commun, se remarquera à sa chair particulièrement piquante. Brun-rouge avec des pores de teinte rouille, fréquent en montagne dans les bois de feuillus ou conifères, il est à exclure de toute cueillette. Plus de 120 Bolets existent en Europe, diversifiés, méconnus, ils méritent d'être redécouverts pour mieux connaître les variétés toxiques ou immangeables et éviter des méprises désagréables.

Comment reconnaître le bolet orangé des chênes? Comme son nom l'indique, le bolet orangé des chênes pousse sous les chênes de juillet à décembre. Ce champignon possède les caractéristiques du genre leccinum: des tubes sous le chapeau, des spores brunes et des mêches sur son pied. Pour identifier le bolet orangé des chênes au sein du genre des leccinum, on utilise les caractéristiques suivantes: Son chapeau est de couleur orange et ses tubes gris pâles. Son pied possède des squames (mèches) orangées à roussâtres sur fond blanc (même quand le champignon est jeune). La saveur de sa chair est douce Le bolet orangé des chênes est-il comestible? Le bolet orangé des chênes est un bon comestible. On ne consomme généralement que son chapeau. Le bolet orangé des chênes peut-il se confondre avec d'autres champignons? Bolet orangé (comestible) qui a des mèches blanches sur le pied qui deviennent légèrement orangées/roussâtres quand le champignon vieillit. La confusion est de toute façon sans danger puisque les deux espèces sont de bons comestibles.