Théière Japonaise Kyusu Pot – Soupe Châtaigne Carotte Poireaux Et Saumon
Autrefois, la consommation de thé vert japonais était réservée aux empereurs, aux nobles et aux samouraïs. Aujourd'hui, les ménages de tout le Japon apprécient le thé vert japonais. Les gens utilisent la théière kyusu dans tout le Japon pour la commodité de l'infusion des thés verts japonais comme le sencha, le genmaicha et le gyokuro. C'est un élément emblématique de la culture japonaise moderne de la consommation de thé. 1. QU'EST-CE QU'UNE THÉIÈRE KYUSU? Une kyusu est une théière japonaise traditionnelle que les potiers fabriquent en argile. Sa caractéristique emblématique est qu'elle n'a qu'une seule poignée latérale. Bien qu'au Japon, on utilise le terme "kyusu" pour désigner toutes les théières, en Occident, nous l'utilisons uniquement pour les théières japonaises à poignée latérale. Théières traditionnelles japonaises. Vous souhaitez acheter une théière mais vous ne savez pas par où commencer? Découvrez notre guide complet pour choisir une théière japonaise. Bien que les potiers fabriquent d'authentiques théières japonaises (kyusu) à partir d'une argile de haute qualité, il n'est pas rare de voir certaines variations.
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Pour les potiers, le processus au tour est une phase facile.
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Notamment des kyusu en porcelaine et en verre. Pour les dégustations de thé, les amateurs de thé utilisent des services à thé japonais qui comprennent souvent des théières en porcelaine. Un kyusu standard est légèrement plus petit que la théière occidentale moyenne. Elle peut mesurer entre 100 et 300 ml. Bien que les gens utilisent des théières légèrement plus grandes pour servir le thé japonais à leurs invités. Un kyusu traditionnel a une poignée située à un angle de 90 degrés par rapport au bec verseur, bien que des variations ne soient pas rares. Beaucoup pensent que les kyusu, comparés aux théières occidentales de même taille, sont beaucoup plus faciles à manipuler et ménagent les poignets de la personne qui sert le thé. Une caractéristique unique des théières kyusu est que lors de la cuisson, les potiers cuisent toujours le couvercle en même temps que la théière. Il est donc pratiquement impossible de trouver un remplacement pour un couvercle cassé. Théière japonaise kyusu burmese. Si les potiers fabriquent le corps de la théière à partir d'une argile de qualité, ils garnissent souvent l'intérieur d'une passoire à mailles fines (amovible ou intégrée).
Hôhin est alors le choix le plus évident. Quelle argile? Quelles régions? C'est sur ce point précis que je préfère ne pas entrer dans les détails. En effet, avec ces questions, chaque argile, chaque type de cuisson est un cas particulier qui ne s'applique pas forcément sur chaque thé. On rentre là dans un domaine subjectif, et tout cela est très subtil. Théière japonaise kyusu glasses. Par contre, si l'on doit parler de région ou de tradition, il n'y a aucune hésitation: Tokoname (préfecture d'Aichi, ville de Tokoname) et Banko (préfecture de Mie, ville de Yokkaichi). Avec le Tokoname-yaki et le Banko-yaki, les potiers sont des « kyûsu-shokunin » (artisans du kyûsu). La fabrication d'un kyûsu est un domaine très spécialisé de la poterie, une spécialité en soi, extrêmement difficile. Après, on entre dans le domaine des goûts personnels, en ce qui concerne la variété des techniques, le niveau technique les compétences des artisans de Tokoname sont inégalables. Il y a bien sûr beaucoup de beaux objets dans d'autres domaines, mais du point de vue technique, en tant qu'outil pour infuser le thé, je ne recommanderais pas les poteries des autres domaines comme première ou principale poterie.
Les proportions pour 8 mini soupes correspondent à 4 grands bols. Bonne soupe! # châtaignes # poireaux # potimarron # soupe Navigation de l'article
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Il sera peut-être nécessaire d'ajouter un peu de lait pour obtenir la consistance de votre choix. Pour finir Répartissez votre velouté dans vos plats de service, ajoutez éventuellement quelques brisures de châtaignes et râpez un peu de noix de muscade. Servez et dégustez...
Temps de préparation: 15 minutes Temps de repos: 18 heures Temps de cuisson: 30 minutes dans un autocuiseur Ingrédients pour 4 personnes: 300 g de haricots blancs (poids sec) 100 g de châtaignes sèches 2 pommes de terre (200 g) Pour le bouillon de légumes: 2 carottes 2 branches de céleri 1 oignon 1 blanc de poireau 1 gousse d'ail 600 ml d'eau salée Pour les champignons: 40 g de cèpes séchés 200 g de pleurotes frais Pour accompagner: Persil frais ciselé Un filet d'huile d'olive […] Source: La Fée Stéphanie