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Khaldoun, Sorya forme internationale Langue(s): français Sexe: Féminin Responsabilité(s) exercée(s) sur les documents: Auteur Naissance: 19.. Journaliste. Source(s): Le soleil, son métier, c'est de tourner / Sorya Khaldoun, DL 2014 Identifiant de la notice: ark:/12148/cb16748038n Notice n°: FRBNF16748038 Création: 14/03/10

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Ces boissons encore méconnues pour certains sont une réelle alternative aux sodas industriels très sucrés. Il en existe d'ailleurs plusieurs types réalisées à partir de différents produits: fruits, céréales ou lait, elles sont par conséquent très faibles en sucres et délicieuses, de surcroît! Le Tedj (ou hydromel) Considérée comme du vin de miel et originaire d'Ethiopie, le tedj est sans doute la toute première boisson fermentée. Boisson fermentée à base de miel bio. Mélangé à une certaine proportion d'eau, le miel fermente et donne une boisson légèrement alcoolique. Considérée comme le nectar des Dieux dans l'Antiquité, elle possède bien des vertus pour la santé. On en consomme aussi en Bretagne, sous le nom de chouchen. Des secrets révélés dans l'ouvrage de Marie-Claire Frédéric, Ni Cru Ni Cuit, paru aux éditions Alma Éditeur. Le kéfir de lait « Le kéfir est une boisson lactée fermentée mixte, c'est-à-dire qu'elle produit de l'acide lactique à base de graines de kéfir composées, elles, de bactéries ainsi que de levures qui fabriquent la matière dont elles sont enveloppées (les polysaccharides, ndlr).

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Laissez fermenter pendant 4 à 5 jours dans un endroit chaud et à l'abri de la lumière. Retirez la souche (à conserver entre deux préparations au réfrigérateur) puis mettez en bouteille (fermée hermétiquement) la préparation. Boissons fermentées : le jun. Placez au réfrigérateur avant de déguster. Sommaire du diaporama 10 boissons fermentées et leurs bienfaits Le kombucha Le kéfir de lait Le kéfir de fruits Le lassi Le kvas Le kanji Le boza L'hydromel Le ginger ale Le matériel nécessaire à la préparation de boissons fermentées