Domaine La Petite Baigneuse: Loi Pinel Soustons Du

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Saturday, 31 August 2024

Philippe Wies s'est installé en 2008 sur la partie la plus haute de l'appellation Maury, dans les Pyrénées orientales (66). Son domaine "La Petite Baigneuse" de 13 ha est d'un seul tenant (favorisant la culture biologique) et son terroir est composé exclusivement de schiste. La Petite Baigneuse - Fusion. Là-bas, les vignes souffrent on peut le dire, les terres sont très pauvres et la tramontane souffle fort dans cette vallée ouverte vers la Méditerranée. Ceci dit, le travail à la vigne est d'une grande minutie et dans cet environnement la dimension de terroir prend tout son sens et les vins sont d'une grande profondeur!

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Il faut aussi s'occuper du vignoble, sur des schistes (rien que des schistes! ), quasiment entouré de garrigue, à 350 m d'altitude environ, dans une zone superbe, adossée à la montagne et sous son influence, ainsi que sous celle de la tramontane et où s'essoufflent les dépressions océaniques, tout comme les quelques entrées maritimes venues de la Méditerranée. Au printemps 2008, il a pris connaissance des quelques difficultés éventuelles de la région, notamment lors des vinifications et il se concentre sur le cuvier. Aucune des options qu'on lui propose ne lui convient. Pas de doute, il faut se lancer dans le "sur mesure"!... Cavusvinifera - Domaine La Petite Baigneuse - Grenat Maury 66460 Maury Fiche vin et producteur. A peine six mois avant le premier millésime du domaine, il se lance dans la construction de cuves en béton, avec contrôle des températures intégré dans les parois des dites cuves, afin de bénéficier au mieux de l'inertie thermique du matériaux. Les macérations des rouges s'y dérouleront donc dans les meilleures conditions possibles, que la vendange soit égrappée ou en macération carbonique, voire entière et foulée aux pieds, comme en 2010, pour partie.

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Quedubon, 22, rue du Plateau Paris 75019 Page visitée 6370 fois 18 Dimanche 12 avril 2015 Les Turbulents 1201 Boulevard Saint-Laurent, Montréal 17$ Page visitée 4545 fois 30 29 et 30 mars 2015 Au Patio 49 Chemin de Barriol, 13200 Arles Page visitée 7234 fois 15 14 et 15 mars 2015 Wein Salon natürel Vogelsangerstr. 231 / Leyendeckerstr.

Les élevages se déroulent en barriques de deux ou trois vins, pour la plupart récupérées chez Jaboulet. A noter que le domaine regroupe actuellement 12, 5 ha en un seul tenant, sur la partie la plus haute de l'aire d'appellation Maury, dont les vins "secs" pourront porter le nom dès 2011, en lieu et place de Côtes-du-Roussillon, pour peu qu'ils soient composés d'au moins deux cépages, dont une majorité de grenache. Quelle plus belle occasion de découvrir au domaine le millésime 2010?... Avec des indicateurs au vert, malgré des débuts difficiles et surtout un printemps douloureux. En effet, le 16 juin 2010, la région voit débouler des nuées de grêle ravageuses. A Lesquerde, une grande partie du vignoble est dévastée en quelques minutes. Il faut même faire appel à des chasse-neige pour déblayer les routes!... Comme d'autres, Philippe Wies fait le bilan: 60 à 70% de perte dans certains secteurs et entre 70 et 80 hl en moins au final!... Cruel!... Domaine la petite baigneuse champagne. Et pourtant, de belles quilles se profilent!...

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