Petite Trotte À Léon / Tableau Des Allergies Restauration Francais
Sport | Trail Les Trailers du Mont Blanc et les communes françaises, italiennes et suisses du Pays du Mont-Blanc vous invitent à une aventure extraordinaire: faire le tour du Mont-Blanc en individuel en une seule étape en traversant 3 pays! PTL®: La Petite Trotte à Léon - Une grande aventure en équipe. Cette épreuve d'ultra endurance pédestre emmène les concurrents sur un grand tour du Mont-Blanc (300km et 25000m de D+), parcourant des hautes routes, sans balisage au sol, ce qui nécessite un sens de l'orientation sur et hors sentiers. Chaque année le parcours différent permet de découvrir la richesse et la diversité des chemins français, italiens et suisses du massif du Mont-Blanc. La PTL® se réalise en équipes de 2 ou 3 indissociables et solidaires, sans classement final. Les équipes évoluent dans un milieu monta-gnard rude et exigeant un niveau technique, physique et mental certain. Pour sa 12ème édition, le départ de la PTL® est fixé le lundi 26 août 2019 à 08 heures, depuis la place du Triangle de l'Amitié à Chamonix.
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28 août Après une nuit de 6h... un peu plus longue que prévue (aucun de nous n'a entendu les 2 réveils), nous partons pour une ascension de 1200m vers la fenêtre d'Arpette (2665m). Contrairement à l'année dernière ou nous avions fait cette montée sous un soleil... Lire la suite 27 août Après 4 h de pause nous repartons dans l'aventure... on remet des chaussures sèches qui avaient été transportées par l'organisation. La journée commence par une montée séche de 2000m entourée par les paravalanches. Heureusement nous le faisons de nuit... 26 août Nous voilà reparti pour une nouvelle édition de la petite trotte à Léon... encore plus longue et encore plus de dénivelé. Au programme 245km et autour de 18000m de dénivelé positif sur des sentiers techniques... voire très technique!! Le rituel des petits... 4 sept. Pourquoi un tel nom pour une telle course? Beaucoup de monde c'est posé cette question, mais personne n'était dans le vrai, certe nous avons eu de nombreuses imaginations, mais très loin de la réalité, qui est très, très simple comme le principe de cette... 2 sept.
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Une équipe prendra les couleurs de ADEORUN Adventure sur la PTL 2019 et nous leur souhaitons bonne route! La PTL (entendez par là "Petite trotte à Léon) est une épreuve de l'UTMB pour les vieux briscards, ceux habitués à manger des bornes: 300 km a faire ensemble, par équipe de 2 ou 3. Précisons que rien n'est balisé: l'équipe évoluera avec ses cartes, son GPS et sa boussole, ça vous rappellera quelques expéditions menées par ADEORUN Adventure: ITERA en Ecosse, Galicea en Espagne ou encore RIF à la Réunion. Cette fois ci, le terrain de jeu s'étalera sur 3 pays: France, Italie et Suisse. Il va en falloir pour franchir les xx cols et effectuer les 300 km (avec plus de 25. 000m de dénivelé positif). L'équipe est composée de Yannick R, Benoit DG et Jean Marc C. Tous les 3 sont traileurs, raideurs, baroudeurs mais ils sont aussi organisateurs d'un trail dans l'Oise: le trail des beaux monts (pas sûrs qu'ils soient ouvreurs le jour de la course du coup). Cette page sera un support pour le suivi de leur aventure dans les Alpes Rendez-vous le 26 août 2019 à 8h00 pour le départ.
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Florent, Laurent et moi se lanceront dans la PTL lundi 28 août à 9h depuis Chamonix. L'objectif est de boucler les 300km en moins 150 heures. Vous pourrez suivre notre progression au moyen des liens ci-dessous. Suivi officiel: Suivi perso balise CAPTURS: tracking/-KcZn-nWb24kLjmo7j7Q OU
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Le côté un peu plus convivial que les 2500 coureurs de l'UTMB, les passages isolés et techniques en haute altitude… et évidemment un nouveau défi en terme d'endurance, puisque qu'elle cumule plus de deux fois le dénivelé de l'UTMB. Sur quoi s'est basée ta préparation? Beaucoup de sorties longues je suppose, mais aussi des entrainements en montagne, peut-être un peu de fractionné ou d'autres sports? De l'entrainement général de course à pied (fractionné, seuil et sorties longues) et des sorties spécifiques dures certains week-ends (parfois appelées « week-end chocs » dans le milieu de l'ultra Français). Histoire de s'entrainer dans les conditions quasi-réelles en terme de distance, terrain, materiel, navigation et équipe. En particulier sur la PTL, il s'agit de faire avec des sacs un peu lourds car tente et sac de couchage sont obligatoires, il faut naviguer hors des sentiers tracés et s'entrainer à courir en équipe. Par ailleurs, je ne veux pas me couper des autres activités que je pratique normalement.
Je peux même profiter d'une Lune de miel longue, sans insuline ". Ma P'tite trotte à Léon On vous laisse découvrir en pièce jointe le superbe récit de Jean-Charles. Une superbe belle boucle de 290 Kms et 26 500 D+ bouclée en 6 jours! Bravo et respect! Côté diabète "Et le diabète dans tout cela… et bien il s'est montré discret. Il n'a pas parasité ce périple. Par curiosité, j'ai demandé à mes 2 collègues de porter aussi un freestyle libre. Nous avions notre rituel de « check » régulièrement. Sauf qu'eux avait un appareil dont l'écran était masqué pour ne pas les perturber dans leur stratégie alimentaire. Ma glycémie est rarement descendue sous les 1g, m'assurant une sécurité optimale. Et mon alimentation low carb (<50 g de glucides par jour) a évité toute ascension de glycémie. Ce régime a aussi appris à mon corps à se passer de manger pendant de longues périodes, tout à fait adapté à ce genre d'effort avec peu de ravitaillements. Les serveurs ont tous eu un moment d'interrogation à la commande mais se sont tous adaptés.
Chaque restaurant le tiendra à ta disposition et pourra t'orienter facilement sur le plat adapté (enfin c'est ce que nous avons pu faire au earl, au five et au chalet des marionnettes en juin, sur ces 3 restaurants la prise en charge fut excellente) Disney ce n'est pas les pannes, les guests irrespectueux, les CM ronchons, la pluie, la chaleur, Disney c'est se retrouver en famille pour vivre la magie. Que la magie soit avec vous!! Aqueselle Messages: 3 Inscription: 09/10/2021 Sujet: Re: Tableaux des allergènes Sam 9 Oct - 21:10 Bonsoir, merci d'avoir répondu tout d'abord! Avoir un bon retour est très rassurant, ma plus grande "peur" est de me retrouver à table et que ma soeur ne puisse rien manger Je vais réserver les restaurants où le menu me semble le plus adapté alors et espérer être aussi bien guidée que toi! encore merci JulieMinnie Messages: 1330 Localisation: chuuuuuttt!!!! dans un endroit secret. Inscription: 18/01/2012 Sujet: Re: Tableaux des allergènes Lun 18 Oct - 15:31 Au Plaza Garden, une CM a fait le tour du buffet avec moi, tableau des allergènes en mains, pour me montrer ce que je pouvais manger ou non.
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Informer vos clients sur les allergènes présents dans vos plats est une priorité. Il en va de la sécurité de chaque consommateur. Découvrons les modalités à respecter pour créer un véritable tableau récapitulatif efficace pour votre restaurant. Les clients sont sensibles à la qualité de l'information mise à leur disposition lorsqu'ils se rendent au restaurant. Parmi les obligations légales incombant à tous les restaurateurs, la mise à disposition d'un tableau récapitulatif des allergènes est obligatoire. Un allergène est un élément qui déclenche une allergie. Ils sont variés, et parfois difficiles à détecter avec le seul intitulé présent sur le menu. De fait, pour éviter tout accident et assurer la sécurité de vos clients, une loi du 17 avril 2015 rend obligatoire un étiquetage spécial. Voici tout ce qu'il faut savoir pour respecter vos obligations légales, et offrir le meilleur service à tous vos clients! Que mentionner dans le tableau des allergènes?
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Comment informer vos clients de la présence d'allergènes? Voici les différentes options qui s'offrent à vous pour informer vos clients des allergènes contenus dans les plats de votre menu: Afficher les allergènes sur le site internet de votre restaurant Il est tout d'abord possible d'informer vos clients de la présence d'allergènes via le site internet de votre restaurant. Toutefois, cette option s'avère peu accessible. Si vous optez pour cette solution, il vous faudra, en outre, afficher une pancarte dans votre établissement indiquant qu'il est possible de consulter le tableau des allergènes sur le site. Afficher le tableau des allergènes sur un menu digital Le menu digital via QR Code est une solution très utile, qui vous permet de proposer une excellente expérience client mais aussi d'augmenter le taux de rotation des tables. Sur ce menu en ligne, il vous sera possible d' ajouter un tableau des allergènes, accessible facilement par le client depuis son smartphone. De plus, vous pourrez facilement actualiser le tableau d'allergènes au moindre changement, directement en ligne.
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En effet, cela représente l'occasion pour un établissement de rassurer sa clientèle et pour une marque industrielle, de soigner sa réputation. Afficher une liste claire des allergènes présents dans ses produits permettra à une entreprise d'agir en toute transparence et de montrer son engagement pour garantir une sécurité alimentaire sans faille aux consommateurs, gagnant par là-même leur confiance. La réglementation HACCP en matière d'allergènes Ces normes d'étiquetage dans l'industrie alimentaire et d'affichage des allergènes dans la restauration contribuent à la mise en œuvre des guides de bonnes pratiques d'hygiène pour les professionnels de l'alimentation, ainsi qu'à l'application de la méthode HACCP encadrant leur activité. L'affichage d'une liste d'allergènes répond en particulier au principe selon lequel l e professionnel est tenu d'identifier « tout danger qu'il y a lieu de prévenir, d'éliminer ou de ramener à un niveau acceptable ». La directive qui l'impose, mise en place en 2003, a par la suite été confortée par le règlement relatif à l'information du consommateur du 25 octobre 2011 et encore récemment, par la mise en vigueur d'une réglementation datant du 19 avril 2015, rappelant l'importance des enjeux d'hygiène et de sécurité alimentaire liés aux allergènes.
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Les matières premières travaillées dans un établissement étant diverses et variées, différentes préparations pouvant être réalisées à proximité, les restaurateurs ne pourront éliminer tous les dangers allergènes. Néanmoins, ceux-ci seront considérablement réduits par la mise en place d'une telle liste, d'autant plus si elle est aussi exhaustive que possible. D'autres pistes recommandées par le Conseil National de l'Alimentation pour minimiser les dangers allergènes incluent la formation du personnel à la fabrication mais aussi à la vente et/ou au service. Les employés doivent a minima avoir une connaissance de la composition des matières premières et des produits fabriqués par l'entreprise en matière d'allergènes à déclaration obligatoire. FORMEZ-VOUS À L'HYGIÈNE ALIMENTAIRE Notre formation en ligne complète pour comprendre et maîtriser les règles d'hygiène alimentaire. 14h de formation accessible de chez vous. Découvrir la formation Liste des 14 allergènes à déclaration obligatoire Le code de la consommation définit une liste de 14 allergènes à déclaration obligatoire (ADO), régulièrement mise à jour pour prendre en compte les avancées scientifiques.
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C'est pourquoi il est préférable d'utiliser une quantité généreuse d'espaces blancs et de consacrer des sections claires à chacune des informations fournies. La hiérarchie claire des informations permet aux invités souffrant d'allergies alimentaires ou non de faire facilement leur choix. Voir le menu complet (format PDF pour impression ou partage en ligne) Voir le menu complet (format Smartphone pour code QR) Menu de pizzeria avec des icônes d'allergènes colorés Les allergènes alimentaires sont prédominants dans le choix des pizzas. C'est pourquoi il est en outre essentiel de conserver des icônes d'allergènes bien visibles sur son menu dédié. Menu banquet élégant avec icônes d'allergènes centrées Ce menu est idéal pour les anniversaires, les réceptions de mariage et toutes sortes de célébrations: les icônes d'allergènes sont subtilement intégrées dans la palette de couleurs du design, tout en restant clairement lisibles pour les invités ayant des exigences alimentaires. Menu de plats à emporter avec des icônes explicites pour les allergènes Dans un menu de plats à emporter, il faut trouver un juste équilibre entre les informations sur les allergènes et la description des repas.
Après une longue période d'absence, les restaurants ont désormais rouvert leurs portes. C'est une bonne nouvelle pour ceux, d'entre nous, qui aimons nous délecter de bons petits plats. Bien entendu, durant les multiples vagues de confinement, nous avons eu le temps de développer notre dextérité culinaire au fourneau. Cependant, rien ne vaut les succulents chefs d'œuvres réalisés par les chefs cuisiniers de nos restaurants préférés. Pourtant, depuis la reprise du secteur de la restauration, de nombreuses plaintes pour violation des lois sur les allergènes pullulent. Un point, qui est pourtant soumis à une réglementation stricte de la part des autorités compétentes. Les allergènes alimentaires Par définition, un allergène est une substance naturelle ou synthétique étrangère, qui produit des effets plus ou moins inquiétants sur notre organisme. Ainsi, les allergènes alimentaires sont des substances contenus dans la préparation d'un plat, que notre organisme rejette violemment. Généralement, l'allergie alimentaire survient durant l'enfance.