Huitre Elevee Au Parc Saint – Tracteur Radiocommandé Thermique De

Déchetterie Villeneuve Saint Georges
Thursday, 22 August 2024

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Seule huître de France à posséder le label rouge, élevée depuis le 19e siècle, la Marennes-Oléron représente le patrimoine tout à la fois culinaire et historique de Charente-Maritime, un immanquable du tourisme à La Rochelle. Les ostréiculteurs de la Marennes-Oléron y tiennent des élevages d'huitres au grée des marées. Les huîtres Marennes-Oléron, c'est quoi? Le bassin de Marennes Oléron est le principal site ostréicole d'Europe situé entre les villes de Marennes et d'Oléron. Il s'étend sur 30 km2 et comprend les marais de la Seudre, les marais de Bourcefranc et les marais du sud-est de l'île d'Oléron. Huitre elevee au parc naturel. La spécificité des huîtres du bassin de Marennes Oléron réside dans l'affinage en claire: un savoir-faire ostréicole transmis localement depuis le 19e siècle, lorsque l'activité se développa sur les anciens marais salants. Deux types d'huîtres élevées dans le bassin bénéficient déjà depuis les années 90 du label rouge: une première pour des produits de la mer. La Marennes Oléron est aussi la seule huître de France à bénéficier d'une IGP (Indication géographique protégée).

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Je connais mes parcs par cœur depuis mon plus jeune âge, et c'est mon travail de transformer en art ce que la nature m'offre au quotidien: amener mes huîtres en 3 à 4 ans à leur maximum de maturité, de densité et de goût. »

Sur le Bassin, les moules sont une plaie. Il n'y en a pas là-bas. La richesse du milieu favorise la pousse et les huîtres restent grasses toute l'année sans jamais se reproduire parce que la température de l'eau est toujours à 16 ou 17 degrés. Or, il faut un choc thermique, avec une eau plus chaude, pour que les huîtres libèrent leur laitance. » De plus, si l'herpès virus, qui ravage depuis quelques années les jeunes huîtres, est bien présent à Valdelama, la casse est moindre que dans le Bassin. Un paradis? Non. D'abord, parce que, comme on l'a dit, les huîtres ne s'y reproduisent pas, mais aussi parce qu'elles ne s'y vendent pas. Huitre elevee au parc quebec. « L'huître est un produit marginal au Portugal, assure Denis des Touches. Ce n'est pas dans les habitudes. J'ai un copain qui a monté un Intermarché là-bas, et il a essayé de vendre des huîtres d'Arcachon, mais franchement, ça ne marche pas. » Tant qu'elles y poussent…
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