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Friday, 28 June 2024

Le café est la boisson du matin pour beaucoup, tandis que d'autres choisissent de ne pas en boire pour de nombreuses raisons. Si vous faites partie des gens qui ont envie d'arrêter de boire la boisson caféinée, découvrez par quoi remplacer le café dans les lignes qui suivent. Par quoi remplacer le café? Sachez, tout d'abord, que la grande quantité de caféine (95 mg) par portion de café peut provoquer de la nervosité, de l'agitation, des troubles digestifs ou des maux de tête. Pensez donc à remplacer le café par un des substituts suivants. Chicorée Tout comme les grains de café, la racine de chicorée peut être torréfiée, moulue et infusée en une délicieuse boisson chaude. Elle a un goût très similaire au café mais ne contient pas de caféine. C'est aussi une riche source d'inuline. Cette fibre soluble peut faciliter la digestion et favoriser un intestin sain, en contribuant à la croissance de bactéries bénéfiques, en particulier les bifidobactéries et les lactobacilles. Que faire avec du lait entier ou demi-écrémé en poudre ? Nos recettes pour l'utiliser en cuisine. Sachez que la racine de chicorée peut être trouvée pré-moulue et rôtie, elle est donc facile à préparer.

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Ces ingrédients de bases sont loin d'être indispensables. Découvrez par quoi remplacer les œufs, le beurre, le lait, le sucre ou la farine dans vos recettes. Que ce soit pour rendre une recette plus légère, pour respecter un régime alimentaire particulier ou tout simplement parce qu'il vous manque un élément clé de votre recette, tout le monde s'est déjà demandé comment remplacer un ingrédient. Il existe pourtant de nombreuses façons d'adapter plats et desserts, y compris si l'élément manquant est un ingrédient de base comme les œufs, la farine, le sucre, le lait ou le beurre. Les œufs Dans une recette, l'œuf va servir à lier, il faut donc le remplacer par un ingrédient ayant la même fonction. Remplacer le lait en poudre dans une recette de pain au banane. On peut ainsi ajouter de la banane écrasée à nos préparations sucrées. Pour un goût plus neutre, le yaourt ou la maïzena feront parfaitement l'affaire. L'eau de cuisson des pois chiches peut être utilisée pour se substituer au blanc d'œuf et être montée en neige. Le lait sera lui parfait pour dorer votre pâte.

Par leur aspect visuel, ces deux produits se ressemblent mais ils ont des différences. Le yaourt est un aliment qui appartient à la famille des laits fermentés. Pour porter le nom de yaourt, le lait doit être ensemencé ou fermenté avec deux souches de bactéries lactiques. Quant au fromage blanc, c'est un fromage à pâte fraîche. On ajoute la présure au lait pour le faire cailler puis on filtre le petit lait. Vous trouverez peut-être du fromage blanc végétal, notamment dans les boutiques spécialisées. Remplacer le lait en poudre dans une recette de pain perdu au four. Sinon, dans les gâteaux, vous pouvez utiliser du yaourt de soja même si l'ingrédient d'origine est du fromage blanc, la différence ne sera pas perceptible. Pour consommer tel quel ( fromage blanc au muesli pour le dessert, ou aux herbes pour l'apéro par exemple), il existe plusieurs techniques simples pour faire votre propre fromage blanc végétal. Vous pouvez par exemple mélanger un yaourt de soja avec 3 cuillers à soupe de tofu soyeux ou de purée d'amandes, tremper des noix de cajou minimum 4 heures dans de l'eau puis les mixer avec un peu d'eau jusqu'à obtenir la constance désirée, ou encore faire égoutter dans une gaze un yaourt de soja additionné d'une pincée de sel et de deux gouttes de jus de citron pendant une nuit.

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