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En rosé, les appellations ne manquent pas: beaujolais, beaujolais suivi du nom de la commune d'origine, beaujolais villages, mâcon, côtes du Rhône, tavel, coteaux du Tricastin, côtes du Ventoux, coteaux du Languedoc, touraine, rosé d'Anjou, cabernet d'Anjou, cabernet de Saumur, coteaux du Lyonnais, côtes du Roussillon. En blanc, il existe aussi des AOC qui proposent des vins nouveaux: bourgogne, bourgogne grand ordinaire, bourgogne aligoté, mâcon, mâcon supérieur, mâcon suivi de la commune d'origine, mâcon villages, coteaux du Tricastin, côtes du Ventoux, muscadet, gaillac, coteaux du Lyonnais, côtes du Roussillon. Aujourd'hui … Aujourd'hui, le consommateur redécouvre les vins de cette région grâce à des vignerons qui mettent en avant leur terroir et leur savoir-faire ainsi qu'une viticulture respectueuse de l'environnement. Ils s'attèlent également à maintenir cette tradition viticole du Beaujolais nouveau comme un événement festif saisonnier important.

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C'est une production à double tranchant puisqu'elle un succès commercial pour le beaujolais nouveau, par exemple mais qu'elle a un peu dévalorisée les autres productions de la région comme par exemple les 10 crus du Beaujolais (Morgon, Chénas, Saint Amour). Qui sont des vins fantastiques au passage! Quelques chiffres clés du marché du Beaujolais Nouveau ci dessous (source inter Beaujolais - Merci de ne pas tenir compte des chiffres en Beaujolais village): Le cépage star des vins primeurs et du Beaujolais c'est le Gamay. Mais d'autres vignobles ou appellation utilisent d'autres cépages… La méthode de vinification officielle est la macération carbonique (on utilise aussi la semi carbonique) qui oblige les vignerons à vendanger les raisins en grappe entière à la main. Dans des petits contenants afin d'éviter l'entassement des grappes et l'auto pressurage et des défauts liés à l'oxydation des jus. Cette méthode vise à saturer la cuve de vinification en CO2 (gaz carbonique) afin de réaliser une fermentation intra cellulaire et ainsi obtenir des arômes très flatteurs de fruits frais comme la fraise, la myrtille… Malheureusement cette méthode est aujourd'hui supplanté au détriment de vinifications plus modernes comme la thermovinification.

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Quel est le prix du Beaujolais nouveau? Comme la plupart des vins, le prix du Beaujolais nouveau varie d'une bouteille à l'autre. Cependant, il s'agit d'un vin accessible puisque qu'il ne se conserve pas très longtemps et ne prend donc pas de valeur en vieillissant. En moyenne, le prix d'une bouteille de Beaujolais varie entre 5 et 10 euros, en supermarchés ou en primeurs. Ce prix augmente s'il est consommé à l'extérieur, en restaurant par exemple, on peut compter jusqu'à 35 euros la bouteille.

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Maintenant, du bon beaujolais nouveau, je ne pense pas Mais ce qu'on lui demande lorsqu'il sort ce n'est pas qu'il soit bon, c'est simplement qu'il y en ai assez pour fêter sa sortie assez longtemps 18/11/2005, 00h22 Publié par Tas qui peine Flam +1 Sans parler des petits vins d'Alsace ou d'Anjou, bref plutôt qu'une piquette, préférez les conseils d'un petit caviste et prenez quelques vins de pays à l'essai, il y a des trésors 18/11/2005, 00h59 Impératrice Mais c'est bien les traditions, on vient de se vider 3 bouteilles en famille et on est content. RDV l'année prochaine! 18/11/2005, 01h08 Publié par Kaydora Tutafé! On a tellement peu de fêtes aussi intéressante en France, que marketing ou campagne à gogo japonais ou pas, je vais pas m'en priver 18/11/2005, 01h19 On aura tous compris que le beaujolais nouveau, c'est dégueu, mais sert seulement à se saouler la gueule un soir par an par tradition. Pas la peine d'en discuter pendant des heures, le monsieur a sa réponse, et un sujet similaire existe sur le bar pour les discussions alcoolisées.

Fiche technique Nom de cuvée Âge des vignes 25-45 ans Terroir Granites sombres (plagiogranites) Type de taille Cordon de Royat et Guyot Mode de vendanges Vendanges manuelles Vinification Beaujolaise traditionnelle semi-carbonique avec deux remontages par jour de 10 min, macération de 5 à 6 jours en cuve béton Elevage 1 mois en cuve inox Temps de garde À boire dès le 3 ème jeudi de novembre

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