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Particulièrement populaire à l'approche des fêtes de fin d'année, le caviar reste un met d'exception qui s'apprécie comme on apprécie un grand vin. Sa rareté et son image fortement associée à celle du luxe, ont fait de ces œufs précieux une denrée particulièrement onéreuse. Le caviar le plus cher du monde? Il s'agit du caviar Almas, littéralement "diamant" en Russe, vendu au prix de $25, 000 le kilo soit près de 40€ la cuillère tout de même. Autrefois réservé au shah d'Iran, ce caviar blanc provenant d'esturgeons sauvages connait désormais un succès moins confidentiel. Véritables trésors de la Mer Caspienne, les œufs de ce caviar sont récoltés derrière les ouïes d'esturgeons d'Osciestra âgés de 60 à 80 ans. Autant dire qu'il faut être patient! Pour tenter d'évaluer la qualité d'un Caviar vous diposez de plusieurs critères. Premier signe disctinctif à prendre en compte, sa couleur. Ainsi, plus la couleur du caviar est claire plus il est de bonne qualité (ton sombre (0), ton médium (00) et ton clair (000)).
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Casino le met en rayon à 1590 € le kilo, Aldi à 666, 33 €. Seul Carrefour talonne Lidl avec un tarif de 595 € le kilo. A découvrir également: Philippe Etchebest cuisine le caviar Lidl achète son caviar en très grande quantité Mais comment fait Lidl pour proposer son caviar à un prix si bas? Interrogé par BFM en 2016, Michel Biero, directeur exécutif achats et marketing de Lidl France, expliquait: « Nous sommes dans une démarche de démocratisation des produits de luxe. Nous voulons que tout le monde y ait accès, pas seulement une élite parisienne ». Pour y parvenir, le géant allemand achète en très grande quantité, ce qui permet d'obtenir un prix plus intéressant auprès de son producteur. Son second secret? Proposer du caviar d'esturgeon blanc. La femelle de cette espèce peut en effet produire des œufs dès l'âge de 8 ans, soit beaucoup plus rapidement que le beluga qui, lui, donne ses premiers œufs à… 15 ans. Ce qui fait du caviar de beluga un mets d'une grande rareté, vendu jusqu'à 12 000 € le kilo.
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Caviar Lidl, 7, 99 € (15 g) Caviar Aldi, 19, 99 € (30 g) Le caviar beluga est un produit rare. Ici, une référence signée de la maison Petrossian, proposée à 12 800 € le kilo A découvrir également: Voici la recette de bûche de Noël la plus facile du monde, elle se réalise en 10 min sans four ni farine ni œufs
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Il s'agit du caviar Almas, littéralement "diamant" en Russe, vendu au prix de $25, 000 le kilo soit près de 40 € la cuillère tout de même. Autrefois réservé au shah d'Iran, ce caviar blanc provenant d'esturgeons sauvages connaît désormais un succès moins confidentiel. Véritables trésors de la Mer Caspienne, les œufs de ce caviar sont récoltés derrière les ouïes d'esturgeons d'Osciestra âgés de 60 à 80 ans. Autant dire qu'il faut être patient! Evaluer la qualité d'un Caviar Il faut prendre en compte plusieurs critères. Un des signes distinctifs à prendre en compte est sa couleur. Plus la couleur du caviar est claire plus il est de bonne qualité (ton sombre (0), ton médium (00) et ton clair (000)). Dans tous les cas, le produit doit se consommer au plus vite pour pouvoir profiter pleinement de ses saveurs!
Le restaurant s'est associé au diamantaire russe Worlds of Diamonds pour cet événement. Le "Fancy Vivid Blue Jane Seymour", un diamant bleu de 2, 08 carats monté sur une bague sera également "offert". Attention, il faut vous dépêchez d'envoyer votre candidature: il n'y a de place de disponible que pour un seul couple qui sera tiré au sort.
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