Christian Artzner : MaÎTre-Brasseur De La Brasserie Perle (Extrait Adira - Zut! No 43) - Adira - Ico Ubu 29 Janvier
Chez les Artzner, la brasserie est une histoire de famille. Le nom "Perle" reprend celui d'une ancienne marque alsacienne qui était installée à Schiltigheim (brasserie qui a fermé au début des années 1970). La Perle a été fondée en 1882 par l'arrière-arrière-grand-père de Christian Artzner, l'actuel Maitre Brasseur. Christian a fait renaître la marque en 2009, 40 ans après sa fermeture. Aujourd'hui, Christian Artzner est maître brasseur. Christian Brasseur. Un travail ô combien important "pour vérifier la qualité de la bière explique-t-il. Et pour vérifier il faut gouter, mais pas seulement s'amuse Christian. Le métier est fascinant, il assemble plein d'ingrédients issus de l'agriculture à la magie de la fermentation". Une particularité chez Christian, certaines bières sont vieillies dans d'anciens fûts ayant servi à la fermentation du whisky ou du vin. La Black Perle, la Perle de Noël, la perle des îles, la Florale... une gamme à retrouver Place du Château sur le marché de Noël de Strasbourg. Une brasserie que vous pouvez également visiter.
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Ico Ubu 29 Janvier 2022
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