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La suite après cette publicité Quelques mots sur cette recette Liqueur de bourgeons de sapin Au printemps dés l'éclosion des bourgeons de sapin je les ramasse derrière la maison et j'en fais une liqueur que je propose après un bon repas. Attention! ne cueillir que les pousses de couleur verte trés claire et bien vérifier que les arbres ne sont pas malades... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Accord musical Voir aussi Noël healthy Quel que soit votre régime alimentaire, pour vous la santé passe obligatoirement par l'assiette! Noël en Europe Noël est une fête chrétienne mais surtout familiale célébrée dans de nombreux pays. La suite après cette publicité
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Utilisation/Indications Lors de toux (mûre ou grasse) ou de bronchite. Remarque: Cette recette nous a été communiquée par Paolo de Suisse, sur nous avons également une autre recette du sirop de bourgeons de sapin, cliquez-ici pour voir cette recette Ingrédients – Bourgeons de sapin (notre photo, récolte dans les Alpes de bourgeons de sapin) – Sucre brun – Bocal à conserves Préparation – Cueillir au printemps des bourgeons de sapin rouge. Il s'agit des extrémités vert tendre qui sont la nouvelle pousse de l'année. Veiller à les cueillir dans le respect, car les bourgeons de sapin sont protégés (de préférence cueillir sur forêt d'un ami, branches basses, arbres âgés). On cueille les bourgeons des sapins rouges ou épicéas aux aiguilles qui enveloppent les rameaux, et pas ceux des sapins blancs aux aiguilles plates et aux "pives" qui se dressent à la verticale. – Dans un bocal à conserves, placer une couche de bourgeons, une couche de sucre brun, une couche de bourgeons, alternativement, jusqu'à ce que le bocal soit rempli.
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Liqueur de sapin, sirop et tisane. Recettes maison - YouTube
Préparation: Je fais sécher ma cueillette sur un plateau bien étalé pendant 2 jours environ pour éviter que la préparation moisisse à cause de trop d'humidité. Choisir un large bocal que vous aurez ébouillanté au préalable et fait sécher. Placez une couche de bourgeons, une couche de sucre (brun bio de préférence), une couche de bourgeons, alternativement, jusqu'à ce que le bocal soit rempli. Terminez par une couche de sucre. Ne montez pas tout en haut du bocal. Pour ma part je glisse aussi quelques aiguilles coupées en morceaux. Je rajoute de fines rondelles de citrons bio découpées avec la peau. Cela empêche le sirop de sucre de cristalliser et apporte un bon goût. Placer au soleil la journée et le soir à côté du radiateur. Remuer régulièrement le bocal. Au bout de 3-4 semaines selon la température, les bourgeons ont donné leur suc. Filtrez à l'aide d'un entonnoir et d'une passoire, mettre en petites bouteilles au frais. Étiquetez. Touches personnelle: Je rajoute quelques gouttes d'extrait de pépins pamplemousse pour une meilleure conservation et pour bénéficier des propriétés.
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