Recette De Soupe Au Chou Et Aux Pommes De Terre 2022 | Maison Peyriac De Mer Menu
35 min Facile Soupe aux pommes de terre, chou rouge et lardons 1 commentaire 2 pommes de terre 1 chou rouge 150 g de lardons fumés vinaigre 1 oignon sel, poivre 1. Épluchez l'oignon puis émincez-le. Rincez le chou rouge et émincez-le. Pelez les pommes de terre et morcelez-les. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 2. Dans une casserole au feu, faites revenir l'émincé d'oignons puis ajoutez le chou rouge ainsi que les pommes de terre. Arrosez d'1 l d'eau. 3. Remuez avec une cuillère en bois et laissez cuire pendant 20 min. 4. Parallèlement, mettez une poêle au feu et faites-y revenir à sec les lardons fumés. Dès que la soupe est cuite, mixez-la puis ajoutez-y les lardons ainsi qu'1 c. à soupe de vinaigre. 5. Mélangez soigneusement. Servez. Astuces Pour cette recette de Soupe aux pommes de terre, chou rouge et lardons, vous pouvez compter 20 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Soupe De Chou Rouge Et Pommes Blanc
Pour finir Mixez finement la soupe (retirez un peu de liquide avant de mixer si vous voulez une soupe plus épaisse) et ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe de crème épaisse (selon votre goût). Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement. Servez bien chaud avec les tranches de pomme, de la crème épaisse et les lardons grillés. Poivrez encore un peu si vous le désirez.
2. Si besoin remettre un peu d'huile d'olive dans la cocotte et y faire revenir les oignons émincés. Lorsqu'ils sont dorés y ajouter deux cuillères à soupe de sucre roux pour les faire caraméliser. Ajouter ensuite les pommes coupées en morceaux et les faire dorer. Si vous utilisez des pommes qui ne tiennent pas bien il est préférable de les ajouter en milieu de cuisson pour éviter qu'elles ne fondent totalement. Pour vous assurer d'une bonne tenue à la cuisson optez plutôt pour des Elstar, Reine des reinettes ou Pink Lady par exemple. L'idéal est de demander conseil à votre primeur ou mieux encore au producteur présent sur le marché si vous avez la chance d'en avoir un. 3. Ajouter « quelques traits » de vinaigre (merci pour la précision Jamie! ) avant de mettre le chou émincé dans la cocotte ainsi que les lardons. Saler et poivrer puis verser 250 millilitres d'eau. Couvrir la cocotte et cuire le tout en remuant régulièrement et en ajoutant éventuellement un peu d'eau durant 45 minutes.
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