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Soupe à la courge butternut rôtie Ce soir c'est Halloween. Je ne sais pas si finalement cette fête a pris en France ou pas. Mes enfants sont trop grand et je n'ai pas eu l'impression en me baladant en ville que les vitrines étaient décorées. Alors qu'au Japon, il y a 15 jours c'était fou. Il y avait des citrouilles partout. Bref, au cas où vous recherchiez des idées cuisine, je vous renvoie ici: Recettes pour Halloween. En ce qui me concerne, je vais juste faire une soupe orange 😉 et j'ai choisi la courge butternut. J'aime bien la préparer rôtie au four. J'en fais régulièrement. Et là, amis des internets, je me suis dis, pourquoi au lieu de la servir comme cela ne pas en faire un velouté en ajoutant du bouillon de volaille? Aussitôt dit, aussitôt fait. Et c'est super bon! Pour 8 personnes (ou 2 repas de 4 ou 4 de 2 ou …. 🙂) 1 courge Butternut 1 poivron 1 oignon 1 brin de céleri branche 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de cumin 1 cuillère à café de cannelle 1 pincée de piment d'Espelette 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1, 5 à 2 litres de bouillon de volaille ou de légumes pour la version végétarienne 2 cuillères à soupe de graines de courge Enlevez la peau de la courge Butternut, ôtez-en les graines, lavez-la et coupez-la en dés grossiers.
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Fendez le poivron en deux, ôtez les graines et les côtes à l'intérieur, lavez-le et à l'aide d'un économe, ôtez-en la peau. Coupez le grossièrement. Epluchez l'oignon et coupez-le en 4. Enlevez les extrémités du brin de céleri, lavez-le et coupez-le en dés. Mettez tout ceci dans un saladier. Ajoutez l'huile d'olive, le sel, le cumin, la cannelle, le piment d'Espelette et mélangez avec vos mains. Renversez le tout sur une plaque de cuisson anti-adhésive ou recouverte de papier sulfurisé. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 45 minutes de cuisson. Sortez du four. Avant et après cuisson Prélevez environ 2 cuillères à soupe de légumes que vous réservez pour la déco (ayez bien un peu de tout). Mettez le reste dans le bol du blender (moi j'ai fait en deux fois car sinon cela tenait vraiment juste) et ajoutez le bouillon de volaille. Mixez. En fonction de la taille de votre butternut et de vos goûts (velouté plus ou moins épais), ajustez la quantité de liquide. Répartissez dans les bols, décorez avec quelques légumes réservés et saupoudrez de graines de courge.
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Une fois que les legumes sont bien revenus, emietter un cube de bouillon fois que les legumes sont bien revenus, emietter un cube de bouillon isser cuire jusque que le butternut soit cuit (planter un couteau pour verifier la cuisson). Recouvrir d'eau bouillante, juste au-dessus des legumes. Politique de protection des donnees regulierement (il ne faut pas que l'oignon roussisse).