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40 min Facile Cabillaud au champagne 0 commentaire Postée par Lulu Bergeotte 600 g de cabillaud 2 dl de champagne 2 dl de fumet de poisson (tablettes) 2 dl de créme fraîche 1 échalotte hachée thym laurier sel, poivre 1. Faites cuire les morceaux de cabillaud dans du beurre, dans une poêle, assaisonnez. 2. Laissez réduire le champagne avec le fumet de poisson, l'echalote, le thym et le laurier jusqu'à la moitié du volume de liquide. 3. Ajoutez la créme et laissez de nouveau réduire pour lier la sauce. Rectifiez l'assaisonnement. 4. Sauce au champagne (pour le poisson) - Les plaisirs de la bouche de "Les plaisirs de la bouche" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Servez le poisson avec la sauce, accompagnez d'épinards et de pommes de terre à la vapeur. Astuces Pour cette recette de Cabillaud au champagne, vous pouvez compter 20 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de cabillaud, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée.
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Par ailleurs faut-il enlever ou garder la peau, foncée et blanche? Merci par avance. 1 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile. heros18 22 mars 2016 23 mars 2016 Il faut compter un turbot de 3 kg pour 8 personnes. Optez donc pour un turbot pesant entre 1, 5 et 2 kg pour être tranquille. Vous gardez les deux peaux. Le turbot ne dispose pas d'écailles.
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Déglacer avec le champagne et le faire réduire de moitié. Puis mouiller avec le fond blanc de volaille et cuire doucement pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Sauce au champagne pour poisson femme. Saler légèrement. Ajouter la crème fraîche et cuire doucement jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Cette recette est réservée aux abonnés premium Découvrez la suite et accédez aux 6 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium Essayer un mois gratuitement Sans engagement Vous avez déjà un compte? CONNEXION Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires L'Académie vous recommande Les autres recettes de Alain Ducasse
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8g Lipides: 8. 2g Gras sat. : 5. 7g Protéines: 0. 7g Fibres: 0. 2g Sucre: 0. 9g ProPoints: 2 SmartPoints: 5 Sans sucre ajouté Photos Accord vin: Que boire avec? Mâcon Village Bourgogne, Rouge Gaillac rouge Sud-Ouest, Rouge Corbières rouge Languedoc-Roussillon, Rouge Vous allez aimer A lire également
Poulet en cocotte aux morilles - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif Tags: Poulet, Sauce, Champignon, Riz, Beurre, Sel, Poivre, Échalote, Crème, Crème fraîche, Alcool, Vin blanc, Bouquet garni, Maïzena, Boisson, Healthy, Vin, France, Cocotte, Purée, Volaille, Savoie, Légume, Morille, écrasé, Jardinière, Savoyard, Europe Le printemps, c'est la pleine saison des morilles en Savoie! Les recherches pour trouver notre coin à morilles dans l'avant-pays savoyard étant – à ce stade encore vaines, j'en suis réduite à m'approvisionner en morilles séchées. Heureusement, mes petits commerces locaux en proposent régulièrement: j'ai donc pu me faire un bon poulet en cocotte aux morilles en ce long week-end de l'Ascension. Je l'ai accompagné de ma jardinière de légumes de printemps. Recette sauce au champagne pour poisson. C'est plus healthy bien sûr, et plus coloré dans l'assiette mais la puissance de la sauce écrase les légumes: la prochaine fois, je ferais un riz classique mais tellement délicieux lorsqu'il est noyé dans la sauce! Je prends dans mon frigo et mon placard (pour 8 personnes): un beau poulet fermier de 2kg un sachet de morilles déshydratées 2 échalotes 1 bouquet garni un verre de vin blanc 50g de beurre 3-4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse une cuillère à soupe de maizena sel et poivre Pour réussir un poulet en cocotte aux morilles parfait: Je commence par réhydrater les morilles pendant 30 minutes dans un bol d'eau chaude.
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