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Ce pic de croissance s'explique par deux transferts, conséquences de la pandémie... 1. 5 Commerce extérieur Les données suivantes sont issues des rapports officiels UN Comtrade et concernent la catégorie suivante: Viandes des animaux de l'espèce porcine, fraîches, réfrigérées ou congelées [***] La France exporte de plus en plus sa viande porcine au fil des ans, et bien plus que... ANALYSE DE LA DEMANDE 2. 1 Demande nationale La consommation individuelle de viande bovine (***) qu'en ****. Le prix de la viande, les discours environnementaux et de santé ainsi que les tendances végétariennes et véganes contribue à une certaine désaffection chez certains consommateurs. La consommation individuelle de viande ovine est de *, * kgec en ****, en recul de **% par rapport... 2. Le marché de la charcuterie - France | Businesscoot. 2 Achat et consommation des Français En ****, selon un rapport de FranceAgrimer, les Français privilégient largement l'achat de charcuterie en hyper et supermarchés (***). Circuits de distribution préférés des Français pour l'achat de charcuterie France, ****, parts de marché en% Source: **** l'achat de charcuterie en libre-service Consommation des ménages à leur domicile... 2.
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Le marché du halal ne cesse de croître, porté notamment par une vraie modernisation de l'offre ainsi... 2. 6 Notoriété des marques dans la population Nous étudierons ici la notoriété assistée de six des principales marques de charcuterie présentes en France dans la grande distribution: Herta, Fleury Michon, Justin Bridou, Cochonou, Bordeaux-Chesnel et Hénaff, classées dans le graphique suivant par ordre décroissant de notoriété. Les résultats sont issus... STRUCTURE DU MARCHÉ 3. Vente de saucisson sur les marchés 4. 1 La production française Valeur totale de la production française Les données suivantes sont issues des rapports officiels Prodcom d'Eurostat et concernent les catégories de production suivantes: Viandes et abats de porc découpés, salés, séchés ou fumés (***) Viandes de bœuf salées, séchées... 3. 2 Les entreprises françaises du secteur Évolution du nombre d'entreprises Le nombre d'entreprises présentes sur le marché de la charcuterie en France sur la période ****-**** a évolué à la baisse, en passant de **** à **** pour une diminution de quasiment un tiers en ** ans (***).
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3 Les facteurs socio-démographiques de la demande de charcuterie En France, la Région Ouest regroupe le plus de consommateurs de charcuterie selon les données **** de FranceAgrimer avec **% de la consommation totale, contre **, * pour la Région parisienne, **, *% pour le Nord, **, *% pour l'Est, **, *% pour le Centre-Est, **, *% pour le Sud Est, *, *% pour le Sud Ouest et *, *% pour le Centre... 2. 4 Tendance: vers une consommation plus attentive à la composition des produits Les additifs nitrés dans la charcuterie industrielle sont au cœur d'une polémique sanitaire. Vente de saucisson sur les marchés saison. Pointés du doigt par les associations de consommateurs, ils sont classés depuis **** comme "cancérogène probable" par le Centre de recherche sur le cancer de l'Organisation mondiale de la Santé (***) et l'OMS... 2. 5 La charcuterie halal En ****, le marché français du halal valait *** millions d'euros. Comme on peut le voir dans le graphique ci-dessous, la charcuterie halal représente quasiment un cinquième de ce total, soit **%.
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Andouilles ➔ Andouille de GUÉMENÉ ➔ Andouille Maison ➔ Andouille de VIRE Cuit ➔ Fromage de tête ➔ Museau ➔ Parfait de jambon ➔ Filet rôti (rôti cuit) Saucissons ➔ Pavé au poivre ➔ Saucisson sec ➔ Saucisson à l'ail (à la pièce ou à la coupe) Jambon sec Chorizo Pâtés ➔ Pâté à l'ail ➔ Pâté de campagne ➔ Pâté « Grand-Mère » ➔ Pâté de foie fin nature ➔ Pâté de foie fin au poivre vert Rillettes Présentation de nos différentes gammes de produits à titre indicatif (liste non exhaustive). Veuillez nous contacter directement en cas d'interrogations ( page contact). Nous vous rappelons qu'aucune commande ne peut être effectuée sur ce site.
Suivant > Saucisson sec pur porc Auvergne 8. 50 € / pièce 5 Saucissons secs pur porc Auvergne 40. 00 € / lot 10 Saucissons secs pur porc Auvergne 75. 00 € / lot Saucisse sèche pur porc Auvergne 8. 50 € / pièce 5 Saucisses sèches pur porc Auvergne 40. 00 € / lot 10 Saucisses sèches pur porc Auvergne 75. 00 € / lot Rosette pur porc Auvergne 20. 00 € / pièce Jésus pur porc Moyen jésus Auvergne 37. 00 € / pièce Jésus pur porc Gros jésus Auvergne 65. 00 € / pièce 6 Saucissonnets Auvergne 7. 00 € / lot Chorizo courbé Auvergne 8. 00 € / pièce Chorizo Saucisson Auvergne 9. 00 € / pièce Saucisson sec pur porc aux lentilles vertes du PUY saveur verveine Auvergne 11. 00 € / pièce Poitrine séche roulée Auvergne 15. Saucisse sèche en Auvergne toutes les Saucisse sèche d'Auvergne, Auvergne. 00 € / pièce Poitrine sèche roulée Tranchée Auvergne 9. 00 € / pièce Paté de campagne Auvergne 5. 00 € Paté de lapin Auvergne 6. 00 € Terrine de foie de volaille Auvergne 6. 00 € 2 Andouillettes Campagnardes Auvergne 6. 50 € / lot 1/2 jambonneau Auvergne 4. 50 € Suivant >
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