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La lente évaporation des eaux de cet océan a laissé derrière elle ces cristaux de sel rose, riches en minéraux et oligo-éléments. Alexandre le Grand fut le premier aux environs de 350 ans avant J-C, à rapporter en Europe ce précieux sel du Cachemire. Dans l'Antiquité, il était réservé aux divinités et aux empereurs. Sel bleu de Perse (cristaux pour moulin). Jusqu'à la fin du XXème siècle, les caravaniers, avec femmes et enfants, transportaient le sel à dos de yacks pour le troquer contre du grain ou autres denrées de base. Ainsi dans l'Himalaya, l'homme et le yack étaient devenus inséparables. Sans la fourrure, le lait, la viande, le cuir, la bouse du yack, l'homme ne pouvait pas survivre. Délicatement extraits à la main des mines de Khewra au cœur de l'Himalaya, ces cristaux de sel marin fossile, que l'on nomme en réalité sel gemme, sel minier ou sel de terre, sont vierges de toute pollution, sans additifs et non raffinés. Ils sont de ce fait 100% assimilables par le corps. Ces mines sont loin d'être épuisées, elles contiennent 600 millions de tonnes de sel!
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Pour leur production, l'eau de mer est amenée dans des étangs peu profonds, puis la nature entre en jeu. Le soleil et le vent font évaporer l'eau et les cristaux se forment. Sur la langue, le sel de mer agit comme une merveille des profondeurs envoûtant votre palais. Chefs et cuisiniers amateurs aiment les sels de mer pour les grillades, la cuisson à la vapeur, le rôtissage ou en guise de finition. Les sels de mer sont fantastiques comme garniture scintillante pour vos desserts. Certains sels de mer donnent une fraîcheur saumâtre, alors que d'autres ajoutent un soupçon de douceur. Tous les sels de mer apportent, à chaque pincée, cet éclat de saveur unique et croquant. L'Extra gros sel de mer: Profitez de sa saveur fraîche, en passant l'Extra gros sel de mer au moulin pour toutes les recettes nécessitant du sel de mer fin. Comment utiliser le sel de mer Fondant au caramel salé Tableau de conversion SEL DE TABLE = GROS SEL CASCHER DE MER FIN GROS SEL DE MER ¼ c. à thé 1 c. à thé 1¼ c. à table 1 c. à table + ¾ c. à table + ¼ c. à thé ¼ tasse ¼ tasse + 1 c. à table ¼ tasse + 1 c. Diamant de Sel, Cristaux pour moulins - Les Thés de Bernie. à thé ½ tasse ½ tasse + 2 c. à table ½ tasse + 2 c. à thé ¾ tasse ¾ tasse + 3 c. à table ¾ tasse + 1 c. à table 1 tasse 1¼ tasse 1 tasse + 4 c. à thé 2 tasses 2½ tasses 2 tasses + 2 c. à table Recettes a l'extra gros sel de mer Aiglefin à la vapeur de sel avec salsa avocat-mangue Choux de Bruxelles rôtis au sel avec aïoli
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Sa couleur d'un blanc éclatant et sa forme cristalline en font un sel qui resplendit aussi bien dans votre moulin que sur vos papilles! Fiche technique Poids 370 gr
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