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Sunday, 21 July 2024

Utilisez 3/4 tasse de sirop d'érable pur pour 1 tasse de sucre granulé et réduisez le liquide dominant dans la recette de 3 cuillères à soupe pour chaque tasse de sirop d'érable utilisée. Gardez à l'esprit que l'utilisation de sirop d'érable à la place du sucre donnera une teinte brunâtre et fera également brunir les produits de boulangerie plus rapidement en raison de la teneur élevée en sucre. Pour remplacer le sirop d'érable en cuisson générale, utilisez les trois quarts de la quantité de sirop d'érable comme sucre. Lorsque vous remplacez le sirop d'érable par du miel, utilisez un rapport de un pour un. Si vous vous trouvez vraiment dans une impasse sans sirop d'érable, vous pouvez essayer un faux sirop d'érable, mais ne vous attendez pas à ce qu'il s'approche de la vraie chose en goût. Recettes de sirop d'érable La saveur riche et sucrée du sirop d'érable est cuite dans des bonbons, du glaçage, des sauces et des condiments et des produits de boulangerie. Il est également excellent pour les plats de haricots sucrés-salés, de légumes et de viande.

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Vous le trouverez également mijoté dans des glaçures pour les viandes et les légumes. Les produits de boulangerie utilisent généralement du sirop d'érable comme édulcorant liquide, ajouté directement à la pâte ou à la pâte. De nombreuses recettes indiqueront quelle catégorie de sirop d'érable utiliser. Pour ceux qui ne le font pas, le sirop foncé est souvent préféré, en particulier dans les applications de cuisson, bien que l'ambre soit une bonne alternative. Le sirop d'or peut être trop légèrement aromatisé pour de nombreuses recettes. À Quoi Ça Ressemble? Le sirop d'érable a une saveur distincte qui lui est propre et qui varie selon le type d'arbre, la région et le moment où il a été récolté. C'est généralement un goût riche de type caramel avec des notes de vanille boisée. Au fur et à mesure que la sève est récoltée tout au long de l'année, la saveur s'intensifie. Le sirop d'érable pur est trois fois plus sucré que le sucre de table ordinaire. Substitut du sirop d'érable Si vous envisagez d'utiliser du sirop d'érable pur à la place du sucre dans une recette cuite au four, vous devrez ajuster la recette.

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Premier point pour le sirop d'érable qui est plus naturel que le sirop d'agave. Les valeurs nutritionnelles Le sirop d'érable apporte 260 calories au 100g contre 350 pour le sirop d'agave! * Son index glycémique est à 65 alors que celui du sirop d'agave oscille entre 20 et 90 selon les produits. Pas facile donc de s'y retrouver. Le sirop d'agave est riche en glucides avec 94g pour 100g de produit. Deuxième point pour le sirop d'érable. *Le sucre blanc apporte 400 calories au 100g Fructose VS saccharose Le sirop d'érable est riche en saccharose, comme le sucre de canne complet. Le sirop d'agave lui est essentiellement riche en fructose. Or, si le fructose contenu naturellement dans les fruits n'est pas mauvais, le fructose concentré obtenu de façon artificielle a un indice glycémique élevé et arrive trop rapidement au niveau du foie. Ce dernier n'a pas le temps de tout transformer en énergie immédiatement disponible et transforme donc l'excédent… en graisses! Nouveau point pour le sirop d'érable.

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Souligné: ingrédients conformes aux standards du commerce équitable (70% du total des ingrédients d'origine agricole). VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES pour 100 g 3 biscuits (environ 50g) Energie 2061 Kj 1031 Kj 492 Kcal 246 Kcal Matières grasses 22 g 11 g dont acides gras saturés 5, 4 g 2, 7 g Glucides 65 g 33 g dont sucres 22 g 11 g Fibres alimentaires 3, 1 g 1, 6 g Protéines 6, 9 g 3, 5 g Sel 0, 39 g 0, 20 g Le coin des recettes A vos tabliers, prêt, partez! Votre adresse email En m'abonnant à la newsletter Jardin BiO étic, j'accepte de recevoir les informations de la marque. J'accepte de recevoir des informations des autres marques du Groupe LÉA NATURE. Votre adresse électronique est uniquement utilisée pour vous envoyer les lettres d'information pour lesquelles vous avez consenti. Vous pouvez à tout moment utiliser le lien de désabonnement intégré dans la lettre d'information. En savoir plus sur le traitement de mes données et mes droits Pour vous désabonner à la newsletter, cliquer ici

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