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Wednesday, 3 July 2024

3. Nettoyez ensuite les coquillages à l'aide d'une brosse et rincez-les, de même que les gambas. 4. Placez en attente, le temps de faire suer rapidement l'ail dans une marmite bien chaude graissée avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Mouillez ensuite de 10 cl de vin blanc, en réglant la flamme au maximum. 5. Au bout de 2 minutes, plongez-y les gambas ainsi que les coquillages et laissez cuire 5 minutes à l'étouffée pour que ces derniers s'ouvrent. 6. Lorsque c'est fait, mettez 20 coquillages de côté (palourdes et moules confondues) et retirez facilement les coquilles des autres pour ne garder que la chair. Eliminez aussi la carapace des gambas et réservez l'ensemble. 7. Filtrez ensuite le jus de cuisson à l'aide d'une passoire fine, versez-le dans un faitout puis saupoudrez-y le piment (à doser selon votre goût) et insérez-y la marmite de bouillon. 8. Soupe de poisson aux légumes - Knorr. Rallongez d'eau après l'avoir portée à ébullition, afin que vous ayez 1 litre de bouillon au total. Réservez un instant pour faire suer l'oignon dans une sauteuse bien chaude additionnée du reste d'huile (2 cuillerées à soupe).

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