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Tuesday, 25 June 2024

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Retirer les feuilles de citronnelle pour ne garder que le coeur tendre. Peler l'ail et le gingembre. Zester le citron vert. Mixer la citronnelle, l'ail, le gingembre, la crème de coco et le zeste de citron vert. On obtient une sorte de pâte. Ouvrir en portefeuille le dos de cabillaud (ouvrir en deux dans le sens de la longueur mais en gardant un côté "attaché"). Poser le poisson sur une feuille de bananier. Garnir de farce. (Sur la photo, la farce est un peu brunâtre car j'avais ajouté une cuiller à soupe de sauce soja, cela n'amène pas grand chose, on peut s'en passer) Refermer le poisson. Enlever le zeste du citron jaune et la peau blanche. Couper des rondelles très fines et les disposer sur le poisson. Refermer la papillote. Faire tenir avec des pics de bambou. Mignardises sucrées lil jon. Disposer les papillotes sur la grille et laisser cuire une vingtaine de minutes en retournant la papillote en milieu de cuisson. Enlever les pics. Ouvrir la papillote. Ajouter dés de tomates, coriandre ou basilic thäi ciselé, rondelles de citron.

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J'ai reçu ces jours-ci, comme quelques unes de mes comparses bloggeuses, un colis un peu volumineux contenant un barbecue mobile, le tout premier barbecue Lidl. L'idée de cette opération: "Et si les reines du barbecue c'était nous? "étant d'envoyer aux orties le cliché: "le BBQ est une question d'homme". C'est juste oublier à quel "charbon de bois" on peut se chauffer, nous les filles. Première opération avant toute chose: monter le barbecue. Mignardises sucrées lidl. Aucun problème notoire, la notice est assez claire. La surface de cuisson est confortable: 48 x 27 cm Pour inaugurer ce nouvel équipement: une première recette de poisson, cuit en papillote dans des feuilles de bananier, pour changer. Ingrédients pour 2 personnes: 2 dos de cabillaud, 2 feuilles de bananier (dans les épiceries asiatiques), 1 tige de citronnelle, 1 gousse d'ail, 10 g de gingembre frais, 1 citron vert, 1 citron jaune, 5 cl de crème de coco (plutôt que du lait de coco), coriandre frais ou basilic thaï, une petitetomate. Préparer le barbecue selon les conseils donnés dans la notice de manière à obtenir une couche de braises.

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Servir avec une patate douce cuite vapeur ou sur le barbecue dans du papier aluminium. La saveur sucrée de la patate douce vient compenser le piquant des épices. Article sponsorisé

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Prise en main facile et résultats satisfaisants… Je m'inspire du livre de ma cocotte minute Seb et je divise le temps par deux. Bonne chance…. J'aime Aimé par 1 personne

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