Producteur D Oie / Maison A Vendre Auxi Le Chateau

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Tuesday, 9 July 2024

Ce n'est pas « par opportunisme », ni par militantisme « écolo politique » et encore moins pour être tendance que Marcel Metzler, 66 ans, travaille à obtenir le feu vert des autorités françaises pour commercialiser un foie gras d'oie bio et sans gavage. Non, ce qui motive ce sexagénaire depuis plus de quarante ans, c'est l'amour des produits frais, locaux, de qualité et fait maison. Et dans ce domaine, il en connaît un rayon. Producteur d oie plus. Installé depuis des décennies dans le petit village alsacien de Gueberschwihr, près de Colmar, cet ancien de chez Robuchon devenu maître-restaurateur, traiteur et producteur a vu ses foies gras gavés conventionnellement plusieurs fois médaillés et reconnus en Alsace. Mais passer à la production d'un foie gras d'oie sans gavage et bio s'avère être un parcours du combattant. Voilà longtemps, près de quatre ans, que le producteur travaille sur le projet avec un lycée agricole et d'autres producteurs de la région. Il s'inspire des pratiques alsaciennes d'il y a quelques centaines d'années.

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Produits proposés: - produits de la ferme: Canard (gras fermier IGP Gers) - autres produits: Foie gras de canard, IGP, pâté de la ferme au foie gras, rillettes, cœurs farcis au foie gras, magret de canard séché, confits (en bocal ou sous vide), plats cuisinés (cassoulet, daube, garbure paysanne, tajine, couscous gascon) et autres. - Produits frais sous vide: foie gras frais, magret frais, aiguillettes,... - Produits du Gers (producteur): Armagnac, Floc de Gascogne; confitures de figues, de fraise, pastèque à l'Armagnac; pain d'épices spécial foie gras. Dégustation gratuite sur réservation (min 10 pers adultes) Les engagements du producteur: Qualité et respect des traditions Acheter nos produits Vente à la ferme Ouverture: Du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 19h. Fermé le dimanche. Noël en Alsace : Un producteur propose un foie gras d’oie bio et sans gavage. Modalités de visite de la ferme: Les visites gratuites de la ferme (élevage, salle de gavage, laboratoire de transformation) se font à 11h, 16h et 18h de Juin à Septembre. Fermé le dimanche. Vente en ligne Nos produits sont disponibles en ligne, n'hésitez pas à passer commande Vente sur les marchés à la ferme (1er week-end de juillet) Autres lieux de vente Salons et Foires

En 2021, il devrait bien y avoir quelque 200 ou 300 foies gras bios d'oie proposés à la vente du côté de Gueberschwihr.

Grenier aménageable sur toute la superficie de la maison.

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