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Sunday, 11 August 2024

Observer: identifier – faire correspondre Analyser: repérer les points communs Réaliser: Demande 1: Effectuer à partir des éléments sélectionnés (dans les rectangles) des relevés graphiques (= des croquis) au crayon de papier. Possibilité d'utiliser le calque. Demande 2: Utilisez vos croquis pour proposer des formes nouvelles de ravioli. Réalisation au feutre noir. Référentiel CAP Charcutier-traiteur : Ressource formation | École des Métiers - Dijon métropole. Transférez et adaptez le croquis 1. a sur la pâte alimentaire type ravioli aplati Transférez et adaptez le croquis 2. b sur la pâte alimentaire type ravioli Transférez et adaptez le croquis 3. c sur la pâte alimentaire type ravioli aplati Interpréter: mise en situation Afin de valoriser au mieux son produit et d'évoquer la curiosité dans nos assiettes, le boucher- charcutier vous demande de retenir un projet parmi vos trois propositions et de le mettre en situation dans une cuillère à soupe. Technique = crayon de papier, crayons de couleurs et/ou feutres en vous référant aux couleurs des objets. Les écoles de formation Les écoles, instituts et centres de formation proposant des cours pour l'obtention du CAP Charcutier traiteur sont nombreux.

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Il s'articule autour de conférences thématiques, de rencontres avec des artisans venant témoigner de leur parcours, des rendez-vous avec des professionnels ressources (juristes, experts-comptables, banquiers…). Durée: Réparties sur 6 mois (12 semaines au CEPROC - 16 semaines en stage). 420h Période de formation: Du 03/10/22 au 17/04/23 ou du 03/11/22 au 23/05/23 Public: Tout public porteur d'un projet professionnel Admission: Sur dossier et entretien Lieu de la formation: 19, rue Goubet – 75019 PARIS Coût de la formation: - Frais administratifs: 60€ TTC - Frais pédagogiques pour l'ensemble du parcours: 7350€ TTC - Équipement personnel (tenue professionnelle, mallette et petit matériel): environ 500€ TTC Financement: CPF, aides (région, OPCO, entreprise, Pôle Emploi), auto-financement Nos équipes sont à votre écoute pour vous aider à monter votre projet de financement. CAP Charcutier traiteur : durée, accès, programme et débouchés. Programme Le programme est défini selon le référentiel d'examen de l'Education nationale visant à la préparation du CAP Charcutier-traiteur.

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Vous affichez un intérêt pour des produits ancestraux très prisés des Français comme le pâté en croûte, le jambon ou le saucisson et êtes à la recherche d'un métier culinaire en plein renouveau? Vous souhaitez vous lancer dans une reconversion professionnelle en acquérant les bases essentielles d'un savoir-faire artisanal qui conjugue polyvalence technique et éclectisme culinaire? Le CAP Charcuterie traiteur Reconversion est fait pour vous. Le Charcutier-traiteur propose une offre très diversifiée de charcuterie et de plats cuisinés sucrés et salés pouvant répondre à un large éventail de demandes. Cap charcutier traiteur formation adulte. Basé sur de solides compétences allant de la charcuterie pure à la cuisine, en passant par la pâtisserie, ce diplôme de niveau 3 du ministère de l'Education nationale, proposé à temps plein, est basé sur un enseignement professionnel intensif et rigoureux qui vous permettra de préparer aux mieux les examens finaux. Soucieux de nourrir la réflexion des porteurs de projet et de répondre aux interrogations entrepreneuriales, le CEPROC propose tout au long de l'année un accompagnement spécifique.

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Référentiel CAP Glacier-Fabricant - (Arrêté 2014) Document assemblé S. Mathoux et S. Raynaud – 27 janvier 2016 Source: Référentiel CAP Glacier-Fabricant Le référentiel ci-dessous est abrogé et est remplacé par la version de 2014 Référentiel CAP Glacier Fabricant. (Abrogé version 1992) CAP Mareyage Référentiel CAP Mareyage. (Version 1996) CAP Pâtissier Référentiel CAP Pâtissier. Cap charcutier traiteur candidat libre. (Version 2007) 20 janvier 2013 Source: CAP Pâtissier. Référentiel CAP Poissonnier Référentiel CAP Poissonnier (Version 2007) Arrêté du 20 mars 2007 Arrêté du 8 février 2018 modifiant l'arrêté du 20 mars 2007 portant création du certificat d'aptitude professionnelle « poissonnier » Arrêté du 20-3-2007 JO DU 30-3-2007 portant création du CAP Poissonnier Version abrogée de 1988: Référentiel CAP Poissonnier. Abrogé Version 1988 21 décembre 2006

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Ils possèderont le savoir-faire requis pour exercer l'un des métiers suivants: opérateur de fabrication de produits alimentaires, charcutier-traiteur professionnel, mais aussi commerçant en alimentation. Ils pourront être embauchés dans une entreprise de charcuterie ou encore de services traiteurs. Poursuite d'études Les titulaires de ce diplôme pourront aussi choisir d'approfondir leurs acquis en continuant leurs études. Différentes formations leur seront proposées afin de se spécialiser, comme: un Bac pro Métiers de l'alimentation, un BP Boucher, ou encore un BP Charcutier-traiteur ou une MC Employé traiteur. Métiers possibles avec ce diplôme Devenir charcutier / traiteur En décrochant leur CAP, les diplômés pourront exercer le métier de charcutier traiteur. Référentiels des CAP des métiers de l'alimentation - Métiers de l'Alimentation. Ils seront en mesure de préparer différents produits de charcuterie, mais également des plats traiteurs pour répondre au mieux aux attentes des clients. Devenir commerçant en alimentation Ce diplôme permettra également d'exercer la profession de commerçant en alimentation.

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