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Thursday, 4 July 2024

Dans le monde, une dizaine de brasseries trappistes La plupart de la dizaine de brasseries trappistes encore en activité dans le monde se trouve en Belgique. Il en existe aussi en Autriche, en Angleterre, aux Pays-Bas… En France, l'abbaye du Mont des Cats (Nord) a renoué en 2011 avec sa tradition brassicole après avoir cessé la production en 1905. Sa bière est toutefois brassée à Chimay (Belgique), faute de locaux disponibles dans le Nord. Une autre communauté monastique française, bénédictine celle-ci, commercialise – non sans succès – sa bière depuis 2016: celle de l'abbaye de Saint-Wandrille, implantée en Normandie depuis l'an 649. Avril 2022 | Mont des Cats. Cette bière de qualité, conçue et produite au sein de l'abbaye, est reconnue comme un produit artisanal unique. → PODCAST. Retrouvez tous les épisodes de « Autour de la table », la 4e saison de notre podcast « Place des religions »

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Guide de voyage France Hauts-De-France Nord Godewaersvelde Visites – Points d'intérêt Édifice religieux Abbaye – Monastère – Couvent ABBAYE DU MONT DES CATS Résultats Abbaye - Monastère - Couvent à Godewaersvelde L'avis du Petit Futé sur ABBAYE DU MONT DES CATS Vers 1650, les Antonins s'installent au sommet du Mont des Cats, dont la région dépend de l'évêque d'Ypres. En 1689, les frères sont rattachés à la communauté de Saint-Antoine, vivant sur le Mont Kemmel. En 1792, l'ermitage est supprimé. L'artiste peintre, originaire d'Hazebrouck, qui rachète les bâtiments, souhaite faire revivre l'abbaye, non seulement pour la prière mais aussi pour éduquer les enfants. C'est ainsi que des moines trappistes venus de l'abbaye de Notre-Dame-du-Gard s'installent le 26 janvier 1826. Trop à l'étroit dans l'ermitage des Augustins, ils en construisent un autre et agrandissent les bâtiments de l'école. A la fin du XIX e siècle, un nouveau monastère voit également le jour. La fromagerie | Mont des Cats. Durant la guerre de 1914-18, l'abbaye servit de garnison et d'hôpital.

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Nichées au cœur des quartiers délaissés, en guerre ouverte ou larvée, leurs écoles forment un dernier trait d'union entre les communautés. Tunisie: Quand l'eau vient à manquer En Tunisie, 300 000 personnes n'ont pas ou plus accès à l'eau. Soutenu par le CCFD-Terre solidaire, le Forum tunisien pour les droits économiques et sociaux (FTDES) alerte sur les causes du problème et essaie de changer les mentalités.

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Pour visualiser des photos de la fromagerie d'aujourd'hui, réalisée par Studio Horizon (Arras), cliquez ici. Aujourd'hui, la fromagerie est le principal gagne-pain de la communauté des moines. Le lait provient des fermes du voisinage et nous est livré par l'entreprise Danone de Bailleul. De grands travaux ont été effectués à la fromagerie ces dernières années, tant pour assurer la qualité de notre fromage que pour améliorer l'environnement du travail des frères à la fromagerie. Les locaux ont été rénovés selon les nouvelles normes pour l'industrie alimentaire. Le process de fabrication a été amélioré pour garantir une plus grande régularité de salage et d'affinage. Un contrôle qualité produit a été mis en place selon la méthode HACCP. Abbaye du mont des cats visite les. Ces efforts ont porté leurs fruits de diverses manières … – en 1995 nos fromages ont été répertoriés à l'inventaire du Patrimoine culinaire de la Région Nord-Pas de Calais. – en 1996 nous avons obtenu l'Agrément Européen, indispensable pour pouvoir continuer à produire et commercialiser notre fromage.

Dans les archives de l'Abbaye il y a très peu de documents des débuts de la fondation, à cause des destructions de la guerre 1914-18. Par des coupures de presse et par des mentions dans des documents de quelques frères, on sait que la fromagerie a été créée en 1849, un an après la brasserie. Nous possédons également la plaque d'imprimerie d'une ancienne étiquette de fromage datant de 1895 environ. Le fromage s'appelait, « Saint Bernard », et on peut voir dans le dessin les médailles gagnées au Concours Général Agricole de Paris, en 1888, 1889 et 1892. En 1970, à l'occasion d'une réorganisation des emplois des moines, il a été décidé de ne plus exploiter nous-mêmes la ferme: les terres ont été louées à des exploitants voisins. Abbaye du Mont-des-Cats — Wikipédia. L'étable également a été fermée, et depuis lors nous transformons le lait collecté auprès des producteurs de la région. Pour visualiser des photos d'archives en diaporama, cliquez ici. Pour visualiser des vidéos sur la fabrication du fromage en 1997, film réalisé par Louvranges Broadcast à la demande de l'abbaye, cliquez ici.

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