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Vous voulez connaître le secret des plus grands pizzaïolos? Pour préparer les meilleures pizzas, l'ingrédient indispensable qui fait la différence c'est… le four! Alors si vous aussi vous souhaitez concocter des pizzas parfaites, vous devez vous procurer un four à pizza extérieur. À bois, électrique, au charbon ou au gaz, si vous ne savez pas lequel choisir, suivez notre guide! Pourquoi acheter un four à pizza extérieur? Vous n'êtes pas convaincu de la nécessité de vous munir d'un four à pizza extérieur? Voici quelques arguments qui vont vous faire changer d'avis. Pour la qualité des pizzas Comme nous vous le disions en introduction, la clé de la réussite d'une pizza réside dans sa cuisson. La pizza doit cuire très rapidement (entre 2 et 5 minutes) et la chaleur doit être très vive. Ainsi, la pâte sera légère et croustillante sur les bords. Le four doit atteindre une température comprise entre 350 et 500 °C. Est-ce que votre four traditionnel de cuisine chauffe autant? Certainement pas.

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7. Empilez les briques à l'extérieur du four à pizza, en laissant un espace qui servira de cheminée. Vous devez laisser le tout sécher complètement avant de commencer la cuisson Si vous utilisez votre four à pizza avant que la structure de brique et de béton ne soit sèche, elle risque de s'effondrer. La meilleure façon de la rendre complètement solide et sèche est de faire de petits feux dans le four pendant un certain temps. Ceci afin que tous les matériaux s'amalgament ensemble. En suivant ces étapes de construction d'un four à pizza extérieur. Vous pourrez faire vos propres pizzas et cela au grand bonheur de vos convives. Si votre four à pizza est bien construit, il pourra vous servir pendant de nombreuses années.

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De taille compacte, ils ne sont pas encombrants dans votre jardin. Si vous cherchez un four à pizza extérieur pas cher, vous trouverez des modèles à gaz à 200 € environ. Les modèles haut de gamme avoisinent les 4 000 €. Four à bois On ne va pas vous le cacher plus longtemps, le four à pizza extérieur à bois est notre modèle préféré. Pourquoi? Tout simplement parce que la cuisson au bois est la méthode traditionnelle pour obtenir une pizza au délicieux goût de fumé. Il réunit les conditions idéales pour avoir une cuisson parfaite de la pâte, alvéolée et croustillante: la chaleur sèche de la flamme et la température élevée. Vous trouverez des modèles de four à bois à partir de 300 €. Pour un four professionnel, il faut compter 2 000 €. Cependant, vous pouvez construire votre four à pizza maison et ainsi réaliser des économies. Fabriquer son four à pizza, c'est facile? Il existe des fours à pizza extérieurs en kit, simple d'installation, mais qui demandent toutefois un petit budget. Si vous êtes bricoleur, vous pouvez fabriquer un four à pizza extérieur à petit prix.

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Si vous souhaitez faire la construction avec des briques ou des plaques, il est préférable d'utiliser du ciment commercial. Par contre si vous choisissez l'option du bois, torsadez ces pièces en un carré. Plusieurs méthodes existent pour la construction du support de la base de votre four à pizza. 2- La présentation ou design du four à pizza Vous pouvez construire la base de votre four avec des briques réfractaires ou de la chape résistante à la chaleur. Dans l'un ou l'autre des cas, il est important de disposer des matériaux isolants sur les supports avant la construction de la base de votre four. Il est recommandé d'utiliser un panneau de fibres céramiques ayant une épaisseur d'au moins 50 mm. Notez que la base de la cheminée et la hauteur de la porte du four doivent être au plus à 2/3 de la hauteur totale du dispositif. 3- Construction du dôme de four à pizza Votre four a donc une couche isolante à sa base. Vous pouvez à présent passer à la construction du dôme. Ce dernier peut être construit avec des briques, placez une rangée à la fois, et attendez que le mortier se solidifie avant de placer une nouvelle rangée.

Ce procédé requiert beaucoup de temps surtout si votre four dispose à la base d'une structure pour le support du dôme. Dans ce cas, vous pouvez donc placer toutes les briques à la fois et retirer les supports une fois le mortier durci. Dans l'un ou l'autre des cas énumérés, il est souhaitable de se servir des briques réfractaires standard 230 x 114 x 64 mm divisées en deux. Disposez ensuite les briques de manière à ce qu'elles soient en contact avec l'intérieur. Les briques doivent être positionnées de manière à ce qu'il y ait un espace conique à l'extérieur. Remplissez ces espaces avec du mortier résistant à la chaleur. L'autre moyen plus simple de construire un dôme est de faire un tas de sable humide qui a exactement la même forme que l'intérieur du four selon vos convenances. 4- Réalisation de l'entrée du four à pizza Cette étape dans la fabrication est très simple et ne prend que quelques minutes. En effet, la porte de votre four peut être faite à partir des briques en forme d'arc.