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Tuesday, 20 August 2024
D'une part, ce sera plus économique. Avez-vous déjà tenté d'acheter de la vanille pas chère en grande surface? Si vous achetez un kilo de vanille Bourbon Gold de Madagascar que je vous propose sur mon site, le prix d'achat sera moins élevé. Avec une vanille de qualité comme la mienne, une gousse charnue suffit à apporter à votre plat cet arôme tant attendu. D'autre part, il est préférable d'acheter des gousses de qualité plutôt que des produits dérivés. Vanilline, sachet de sucre vanillé, arôme vanille, extrait de vanille, vanille en poudre, tous ces produits sont moins naturels et efficaces qu'une gousse de vanille de Madagascar sélectionnée avec soin. Référence V dv03ma En stock 85 Produits Fiche technique Propriété Provenance Madagascar
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La plantation de cette espèce d'orchidée doit perte réalisée de préférence à moins de 700 m d'altitude. Elle apprécie les températures entre 20 et 30° et un sol drainé. Cette plante grimpante est pollinisée par les femmes que l'on nomme les « marieuses ». Il faut ensuite compter 9 mois environ pour obtenir une gousse charnue et délicieusement parfumée. Le saviez-vous? Le vanillier est une plante qui demande beaucoup de patience. Les premières fleurs n'apparaissent qu'au bout de trois ans, il faut donc compter quasiment 4 ans pour obtenir ses premières gousses. Un kilo de vanille Bourbon de Madagascar +13cm pour les professionnels David Vanille est reconnu par le collège culinaire de France. Travaillant avec de nombreux grands chefs venus chercher de grands crus de vanille, je me suis naturellement adapté à une demande forte de la part de ces professionnels. Désireux d'intégrer la vanille dans nombre de leurs préparations, ils ont besoin de beaucoup de gousses. Dans un kilo de vanille Bourbon Gold de Madagascar +13cm, comptez environ 300 à 350 gousses.

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Dénomination légale du produit 4 bâtonnets glacés à la crème glacée 60% à la vanille et à la crème glacée 40% au chocolat. Liste des ingrédients LAIT écrémé réhydraté, crème fraîche liquide (LAIT) 32, 2%, sucre, LAIT écrémé en poudre, chocolat en poudre 4, 8% (sucre, cacao en poudre), chocolat noir 0, 7% (pâte de cacao, sucre, cacao maigre en poudre), cacao maigre en poudre 0, 4%, émulsifiant: mono-et diglycérides d'acides gras d'origine végétale, stabilisants (farine de graines de caroube, gomme guar), arôme naturel de vanille 0, 06%. Produit élaboré dans un atelier qui utilise: fruits à coque

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Partout ailleurs, la vanille ne peut se nommer Bourbon (un nom qui vient, pour mémoire, du nom des rois français lorsque la vanille a été pour la première cultivée à la Réunion). Si la vanille est originaire du Mexique, ce produit d'exception s'est parfaitement acclimaté à Madagascar qui est aujourd'hui le premier producteur mondial. 80% de la production mondiale vient de ce pays. Avec ses notes cacaotées et fruitées, la gousse de vanille de +13cm de Madagascar a tout pour charmer vos papilles et vous convaincre de l'adopter. Nul ne saurait dire si elle est meilleure que la vanille de Tahiti ou du Mexique, c'est ici une question de goût qui ne peut se discuter. À Madagascar, on produit de la vanille sur pas moins de 30 000 hectares, principalement dans la région de Sava où se trouvent les districts d'Andapa, d'Antalaha, de Sambava et de Vohemar. Cette région naturelle se situe au nord-est de l'île. Ici, le climat est parfaitement adapté à la culture de la vanille. Le vanillier s'y épanouit parfaitement.

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Ainsi, les gousses de vanille sont plus sèches que les gousses échaudées (Qualité B3), tout en restant d'excellente qualité. L'analyse de taux de vanilline sur planifolia uniquement, se situe entre 2. 9 à 3. 2% en 2019. Les cristaux de vanilline apparaissent généralement dans les 12 mois suivants la préparation. C'est une très bonne vanille pour les rhums arrangés ainsi que pour les poissons et crustacés. Elle est également utilisée en Guadeloupe pour les viandes dans les recettes traditionnelles. Elle vient de remporter la médaille d'Or au Concours Général Agricole 2020 dans la catégorie vanille planifolia qui récompense les vanilles françaises d'outre-mer. Poids net tube de 1 gousse: 2 grammes, prix au kilo TTC = 5 000, 00 € Poids net tube de 2 gousses: 4 grammes, prix au kilo TTC = 5 000, 00 € Poids net tube de 3 gousses: 6 grammes, prix au kilo TTC = 5 000, 00 € Poids ND Dimensions Conditionnement 1 gousse, 2 gousses, 3 gousses Origine Guadeloupe
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