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Accueil Cuisine et recettes Recherche de recettes par ingrédient ou produit Epices & condiments Ingrédient: crème de soja DR 8 recettes La crème de soja est la nouvelle tendance du moment, que l'on retrouve dans de nombreuses recettes de cuisine pour remplacer la crème fraîche habituelle. Plus facile à digérer et sans cholestérol, la crème de soja est devenue une alternative idéale. Marre d'utiliser la sempiternelle crème fraîche habituelle pour réaliser vos quiches, soupes ou pâtisseries? Si vous la trouvez trop grasse et peu digeste, alors la crème de soja est faite pour vous. Cette crème est deux fois moins calorique, et comporte 40% de matière grasse en moins qu'une crème fraîche classique. Sans lactose, sans gluten et sans cholestérol, la crème de soja est par contre très riche en omégas-3 et en protéines. Cabillaud à la sauce soja facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Une fois cuite, vous ne verrez même pas la différence entre une crème de soja et votre crème fraîche habituelle. Dans la plupart de ces crèmes de soja, l'on retrouve bien évidemment du jus de soja obtenu à partir de fèves broyées et diluées dans de l'eau.
On y ajoute aussi de l'huile végétale de tournesol, ainsi que du sirop de blé ou riz. Pour unifier le tout, de la gomme de guar ou de xanthane est utilisée comme liant. La crème de soja se trouve de plus en plus facilement dans le commerce. Pour être certain(e) d'en trouver, n'hésitez pas à vous rendre dans un magasin bio ou bien dans le rayon bio de votre grande surface. Bien évidemment, vous n'arriverez pas à faire une chantilly avec votre crème de soja, mais pour le reste, cette crème dispose exactement des mêmes spécificités qu'une crème fraîche classique. Pour réaliser des sauces ou pour préparer vos plats (salés ou sucrés), la crème de soja sera parfaite. Tremper des petits légumes dans de la crème fraîche à l'heure de l'apéro, c'est délicieux, mais pas forcément très bon pour le régime. Sauce pour poisson avec creme de soja paris. Alors, n'hésitez pas à faire votre sauce à dips à l'aide d'une crème de soja. Un peu de citron, du curry, des brins de ciboulette puis du sel et du poivre, et le tour est joué! Vous pouvez même remplacer le sel par de la sauce soja, si vous souhaitez relever un peu le goût de votre sauce.
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