Jambon Noir De Bigorre Prix Au Kilo | Fond D Écran Femme Nue
Accueil / Le Noir de Bigorre / JAMBON NOIR DE BIGORRE DÉSOSSÉ EN QUART, DÉCOUENNÉ, DÉGRAISSÉ, LÉGÈREMENT PELÉ (AFFINAGE 20 MOIS) 82, 00 € 74, 55 € /kg Un quart de jambon c'est le cadeau idéal pour toutes les occasions! Facile à transporter il permet à tous de pouvoir déguster plus d'un kilo de jambon certifié AOP, issu d'un élevage plein air dans le Sud-Ouest, salé à la main et sans nitrites. Jambon de porc noir de Bigorre 24 mois d'affinage (6 tranches) - Foie Gras Maison Paris - Confit de canard a l'ancienne - Pomarez. On peut le découper facilement en tranches fines sans autre ustensile qu'un couteau bien affuté. Avec sa belle complexité aromatique dominée par le fruit sec, ses arômes sublimes qui viennent principalement de son gras, c'est le goût de la Bigorre. AFFINAGE 20 MOIS Le Jambon noir de Bigorre est une AOP 1, 1 kg DLC: 120 jours Description Informations complémentaires
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C'est un porc vif et alerte, avec de bons pieds et des paturons solides, bien droits. C'est un excellent marcheur. C'est aussi une race, tardive à cause de sa sobriété et du résultat des conditions de vie qui lui ont été faites, prolifique, bonne laitière, attentive et pleine de sollicitude pour ses petits. Habitué à vivre dans l'enceinte des fermes, il est également très sociable et curieux. Jambon de porc noir de Bigorre Le jambon issu du Porc Noir Gascon s'appelle le Noir de Bigorre. Le jambon de Noir de Bigorre est séché et affiné 18 à 24 mois, pour une meilleure salaison. Il peut se déguster chambré, tranché en fines lamelles. Il fond en bouche et libère ainsi ses arômes subtils et puissants. Ce jambon de porc noir de Bigorre bénéficie d'un Certificat de Conformité Produit. Jambon noir de bigorre prix au kilo paris. A propos du producteur à Lasserade (32160) dans le terroir Le pays de Rivière-Basse Amoureux de ma terre et de mon métier, j'ai choisi de me consacrer, à Lasserade, en plein Gers, à l'élevage de races rustiques mais ô combien savoureuse, le Boeuf de race Gasconne et le Porc Noir de Bigorre.
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Si vous voulez profiter de ces saveur, je vous propose des caissettes de boeuf, de veau ou de porc rassemblant en pochettes individualisées sous vide 60% de morceaux à griller ou à rôtir et 40% de morceaux à cuisiner. Attention! Jambon Frais coupe ronde, avec os, sans pied, Porc Noir de Bigorre AOP - Le Noir de Bigorre. Vous devrez parfois patienter quelques jours pour recevoir votre colis car la poduction de ma ferme est bien sûr limitée et je m'engage à ne jamais livrer d'autre viande que celle des bêtes élevées ici. Voir tous les produits de ce producteur Vous devez être membre pour pour ajouter une photo. Inscrivez vous ou connectez vous
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00 € Voir le panier Commande Pas de produit dans le panier. Jambon de porc noir de Bigorre 24 mois d'affinage (6 tranches) Vous êtes ici: Accueil Boutique en ligne 6 Chez nos amis Porc noir de Bigorre Jambon de porc noir de Bigorre 24 mois d'affinage (6 tranches) 14. 85 € Prix au kilo: 161, 25 € En stock Quantité Jambon de porc noir de Bigorre 24 mois d'affinage (6 tranches) Catégorie: Porc noir de Bigorre SKU: IPOR02 Informations complémentaires Conservation Ingrédients Conditionnement Poids 0. 080 kg Conservation 2 MOIS A 3°C Ingrédients Jambon de porc noir de Bigorre Conditionnement Sous vide Produits similaires Ventrêche roulée de noir de Bigorre pré tranchée 100g 5. 16 € Ajouter au panier Ventrêche plate de noir de Bigorre pré tranchée 100g 4. 80 € Ajouter au panier Ventrêche roulée de noir de Bigorre 500g 18. Jambon noir de bigorre prix au kilo 3. 48 € Ajouter au panier Ventrêche plate de noir de Bigorre 500g Jambon de porc noir de Bigorre 24 mois d'affinage (1/4 de jambon) 97. 90 € Ajouter au panier Aller en haut
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En hiver, je nourris mes vaches avec le foin de la ferme et des céréales. A la belle saison, je les laisse pâturer au grand air, dans les prairies. C'est ainsi qu'elles développent leur chair rouge vif à la saveur incomparable. Quant aux veaux, que j'élève sous la mère, dans le respect de la tradition, leur viande, rosée et finement persillée, fond délicieusement dans la bouche. Dans la famille, nous avons participé, avec quelques autres passionnés à relever le défi de sauver de l'extinction une race très ancienne, le Porc Noir de Bigorre. Il court aujourd'hui à nouveau dans nos sous bois et nos parcours herbeux de plein air. On le nourrit de seigle, d'orge et en saison il mange l'herbe, les glands et les châtaignes dont il raffole. Il profite de tout le temps qui convient à son cycle naturel de croissance, 15 mois, et développe du goût. Jambon noir de bigorre prix au kilo au. Tout cela donne une viande rouge, finement persillée qui demande une cuisson vive et rapide pour être saisie à coeur en gardant tout son jus. Dix huit mois d'affinage minimum de ses jambons laissent le temps à tout son potentiel aromatique de s'épanouir, signe d'une belle promesse de fondant, de goût puissant et de longueur en bouche.
Détails Contacter le producteur Demander un devis Ajouter une photo Vente: jambon entier désossé le noir de bigorre de 6 kg Noté: 5. 0 sur 5 5. 0 5. 0 Producteur Pierre Matayron, éleveur "Race Gasconne", Le Noir de Bigorre Catégorie: Jambon cru Noir de Bigorre Contenance: 6. 0 kg 430, 00 € Présentation du produit JAMBON ENTIER DE NOIR DE BIGORRE Jambon brut désossé emballé sous vide de 6 à 6, 5 kg Le Noir de Bigorre est un porc de couleur entièrement noir, sauvegardé en 1981 par un groupe d'éleveurs. Cet animal est de race pure gasconne. Son élevage et sa transformation sont suivis par un cahier des charges très rigoureux. Sa peau est fortement pigmentée, les soies sont noires sur toute la longueur, le groin et les onglons sont noirs également, sans aucune tâche. Jambon cru Noir de Bigorre | Vente de Noir de Bigorre | Charcuterie. Il présente sur le dos, la particularité d'avoir un bouquet de soies, plus longues et plus fortes, à direction contrariée, formant rosaces et épis. Le Porc Noir de Bigorre est rustique et vigoureux, il supporte mieux que tout autre, les intempéries saisonnières et surtout la chaleur.
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