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Aujourd'hui, je vais vous montrer comment, sans centrifugeuse à jus, sans extracteur à jus et sans presse-agrume vous pouvez quand même préparer vos jus avec un nouvel instrument. Les avantages et inconvénients de cet ustensile. Cet ustensile présente plusieurs avantages: il est peu onéreux, il conserve les vitamines et les enzymes, il est rapide à nettoyer. Vous pouvez même raper des épinards, des blettes ou de la laitue. Mais qui dit avantages dit aussi inconvénients. Son principal inconvénient est sa lenteur de préparation. Je ne vais pas faire durer le suspense plus longtemps: il s'agit d'une râpe. Oui, vous avez bien lu, d'une simple râpe à légumes. Voici donc ce dont vous avez besoin pour préparer ce jus de légumes et de fruits: – une râpe à légume comme celle-ci, – un presse-agrume manuel tout simple – un morceau de tissu pour filtrer le jus ou un sac à lait. – des fruits et légumes bien sûr 😉 Voici la démonstration en image: N'hésitez pas à me dire dans vos commentaires ce que vous pensez de cette technique.
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Idéal donc pour préparer un smoothie ou un guacamole, mais peu adapté à la réalisation d'un jus. Vous pouvez contourner le problème en intégrant la chair mixée de l'avocat à un jus vert, à base de concombre, d'épinards, de cresson ou d'autres aliments riches en chlorophylle. N'hésitez pas à utiliser votre blender pour obtenir une texture fluide et boire le jus plus facilement: versez tout d'abord le jus vert préparé à l'extracteur puis ajoutez la chair de l'avocat (sans la peau). La peau des agrumes Vous rêvez d'un jus de betterave bien frais? Ou d'un jus de carotte bien coloré? Savez-vous qu'il est judicieux d'associer le citron à ces deux recettes? Histoire de relever les saveurs! L'extracteur de jus est parfait pour les jus d'agrumes: le citron, le pamplemousse, la mandarine ou la clémentine. A une condition: retirer l'écorce des fruits avant de les introduire dans la goulotte. Le risque serait d'endommager votre appareil. Privilégiez l'extracteur au presse-agrume: celui-ci optimisera la quantité de jus récolté.
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L'assemblage est vraiment simple et bien pensé. L'unité complète avec vis à presser et partie de remplissage est verrouillée par un mouvement de levier court et est également rouverte et retirée avec un seul mouvement pour le nettoyage. Les pièces sont rapidement démontées pour le rinçage. Néanmoins, comme pour les presse-agrumes lents, le nettoyage prend un certain temps, car toutes les pièces, en particulier l'écran de presse, doivent être soigneusement rincées et les ouvertures fines du tamis doivent être nettoyées des résidus de fibres avec la brosse incluse. Bien que je n'ai pas fait de tests comparatifs avec d'autres appareils maintenant, je suis satisfait du rendement du jus. Le grignon n'est que légèrement humide, en particulier avec un matériau fibreux pressé comme les tiges de céleri. Comme avec tous les presse-agrumes lents, les fruits ou légumes que vous voulez jus doivent être coupés assez petits, sinon il ne saisira pas l'escargot ou vous devrez appuyer vigoureusement avec la tige de remplissage, soutenant l'ensemble de l'unité avec l'autre main par le bas.
Presser à froid sans extracteur de jus Le blender peut aussi s'avérer efficace, cet appareil permet d'obtenir une purée de fruits ou légumes à laquelle il sera nécessaire d'ajouter de l'eau ou un jus pour liquéfier la boisson. Le blender à l'avantage de préserver l'essentiel des nutriments mais la boisson se rapprochera plus d'un smoothie ou d'un jus épais et ne dissocie pas la pulpe du jus à la différence de l'extracteur. Marie Tuffery suggère de prendre un collant pour filtrer le mélange obtenu. Autre astuce: Épluchez les fruits et légumes Râpez-les (tels que la pomme, la betterave ou encore le concombre). Placez dans un tissu filtrant non imperméable et dédié aux jus disponible dans le commerce Pressez avec force en tournant le tissu. Et voilà un jus pressé à froid fait maison! Côté conservation, la boisson peut-être garder 24h au frigo. Pensez à ajouter quelques feuilles de menthe, de coriandre, de basilic ou même de la spiruline pour apporter ce petit plus qui fera toute la différence.
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