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Friday, 12 July 2024
Par Rédacteur le 24. 10. 2021 à 20h00 Lecture 2 min. Certains aliments nous dégoûtent mais plaisent à d'autres. D'où viennent ces différences de goût? Elles ont plusieurs explications. Certains disent que la coriandre est fraîche et citronnée, tandis que d'autres lui trouvent un goût de terre ou de savon. FRANCE 5 TV CJAMY. La chronique de Camille Gaubert est diffusée quotidiennement dans l'émission "C Jamy", présentée par Jamy Gourmaud du lundi au vendredi à 17h sur France 5. La coriandre divise: certains la disent fraîche et citronnée, tandis que d'autres lui trouvent un goût de terre ou de savon. Ce n'est pas étonnant: la coriandre contient des molécules appelées des aldéhydes, notamment utilisés en cosmétique et parfumerie pour leur odeur de savon! Mais nous ne sommes pas tous aussi sensibles au parfum de ces molécules. En 2012, une étude publiée dans la revue Flavour a identifié le récepteur olfactif stimulé par les aldéhydes de la coriandre. Gout de savon dans la bouche cause. Ceux chez qui ce récepteur est particulièrement actif sont plus susceptibles de sentir ce désagréable goût de savon!

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Goût de savon, de vieux linge à vaisselle, de pelouse: la coriandre ne plaît vraiment pas à tout le monde. Mais pourquoi certaines personnes détestent-elles autant cette herbe alors que d'autres en raffolent? Un expert explique. Le fait d'aimer (ou pas) la coriandre est relié à un type précis de récepteur olfactif situé dans une partie du nez appelée muqueuse nasale, résume Johannes Frasnelli, professeur au département d'anatomie de l' Université du Québec à Trois-Rivières. En moyenne, l'être humain a entre 300 et 400 récepteurs olfactifs. Le type de récepteurs que l'on possède dépend des gènes dans notre corps. Ils diffèrent donc d'une personne à l'autre, comme la perception des odeurs. «Ces récepteurs sont activés par les substances chimiques [NDLR: aliments et autres] que l'on inhale ou qui sortent de la bouche quand on mange quelque chose, indique M. Manger en faisant du bruit donne une meilleure saveur aux aliments. Frasnelli. Lorsqu'on a le récepteur qui perçoit l'odeur de la coriandre comme aromatique, on va l'adorer, et si on a l'autre, on va la détester.

Agent infectieux différent L'angine et le Covid-19 sont deux maladies d'origine infectieuse, qui n'ont cependant pas le même agent infectieux. ► L'angine bactérienne est due à une bactérie, le plus souvent un streptocoque du groupe A. Un test de diagnostic rapide à faire chez le médecin dans certains cas seulement permet de distinguer une angine bactérienne d'une angine virale. ► L'angine virale est due à un virus, le plus souvent un rhinovirus pouvant être transmis par l'air (éternuements ou toux), par contact physique ou par contact avec une surface contaminée. Gout de savon dans la bouche.fr. L'angine virale peut également être la conséquence d' une mononucléose. ► Le Covid-19 est dû à un virus appelé le SARS-CoV-2 et qui appartient à la grande famille des coronavirus. Des symptômes différents: courbatures, perte de l'odorat... En fonction de vos symptômes et de leur intensité, vous pouvez faire la différence entre une angine et un Covid-19. Toutefois, un avis médical est nécessaire pour ne pas passer à côté d' une forme peu caractéristique du Covid-19, notamment quand les symptômes persistent et/ou s'aggravent.

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