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Friday, 19 July 2024
Origine Nord-Ouest se dotait en mai dernier d'un nouveau site Web. C'est quoi, Origine Nord-Ouest? C'est une « confrérie de chefs cuisiniers souhaitant simplifier l'univers de la gastronomie et la rendre accessible à tous », tel que décrit dans la section d'accueil. Avec tous les outils dont dispose le site pour savoir qui fait quoi et où, il deviendra sans doute un allié considérable pour la mise en valeur des produits régionaux. Produits régionaux abitibi en. Allons voir ce qu'il nous concocte… Les chefs La région est dotée de plusieurs chefs qualifiés qui offrent leurs services à travers différents restaurants ou services de traiteur. On peut en apprendre plus sur leur parcours dans une section servant à présenter les membres de cette confrérie culinaire qui ont à cœur la qualité des produits qu'ils cuisinent. Parmi ces chefs, notons Alexandre Patenaude, propriétaire du camion de cuisine de rue le Cochon fumé, au Témiscamingue. On découvre aussi Valérie Laprise, dont l'entreprise artisanale Ungavagourmande offre une gamme de produits raffinés à base de plantes et de fruits sauvages comestibles du terroir du Nord-du-Québec.

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Événements et foires Ceux qui aiment aller à la rencontre des producteurs et faire d'une pierre deux coups (ou même, plusieurs! ) seront intéressés par le répertoire des événements, qui malheureusement se cache encore dans les dédales du site. On y trouve entre autres les annonces des marchés de Noël de la région, la Route du terroir de La Motte, des foires spécialisées comme le salon Slow Food ou encore la Foire gourmande de Ville-Marie. Évidemment, cette partie du site sera aussi vivante que les initiatives de promotion des produits régionaux qui fleurissent à travers l'Abitibi-Témiscamingue. En plus de tout ça, le site Origine Nord-Ouest est truffé de trucs et conseils culinaires. 20e Foire gourmande : des produits et des artistes régionaux. Certaines recettes, sous forme de clips vidéo, permettent de voir certains chefs à l'œuvre et partager leur savoir-faire. On trouve notamment Régis Henlin, chef et propriétaire des Becs Sucrés de Val-d'Or, qui réalise une crème brûlée devant la caméra, pour le plus grand plaisir des cuistots amateurs. Comme le déclarait le président d'Origine Nord-Ouest, Yves Moreau, lors du lancement, « ce site internet est un excellent outil pour démocratiser les produits régionaux, tant par l'approche par région que par cuisinier ou restaurant ».

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À titre d'exemple, Cuisine en action sera remplacée par des ateliers de découvertes donnés par Anaïs Flebus, sommelière, Carole Marcoux, copropriétaire de Barbe-Broue et Bernard Flebus, propriétaire de la charcuterie Extrem Boréal. Ces différents ateliers seront jugés par les acheteurs et restaurateurs qui auront principalement été conviés à la Foire. «Nous avons remplacé le concept de président d'honneur par une invitation spéciale auprès de restaurateurs ou acheteurs avec un attrait envers les produits régionaux, a précisé Bernard Flebus, président de la 20e édition. Aussi, tout se passera sous le grand chapiteau, les kiosques des artisans, les deux soupers gastronomiques d'Origine Nord-Ouest. 18 idées de Restauration et produits régionaux | mettre la table, produits régionaux, restauration rapide. Nous souhaitons que cette proximité donne un peu l'impression d'être au cœur d'une activité effervescente comme lorsqu'on va festoyer sur la rue Crescent à Montréal pendant le Grand prix. » Programmation spectacles Pour cette 20e édition, les artistes régionaux seront aussi à l'honneur. Tous plus talentueux les uns que les autres, ils seront l'illustration de la variété artistique issue de la grande région de l'Abitibi-Témiscamingue.

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«On a aménagé un jardin communautaire, où l'on fait pousser de l'avoine et du sarrasin pour préparer la terre. On a aussi mis du foin et du fumier. Le jardin est bordé par une forêt nourricière, où l'on retrouve des bleuets, des framboises, des camerises, etc. On veut aussi développer des sentiers dans le boisé. On a aussi les bacs des Incroyables comestibles, dont s'occupent les aînés du Pavillon de Barraute. On assiste à beaucoup de partage de connaissances, de transmission du savoir», fait valoir Jonathan Grignon. Produits régionaux abitibi de la. La serre intergénérationnelle La serre intergénérationnelle et entrepreneuriale est la phase 1 du projet. Elle a été réalisée en 2019 au coût de 122 500 $, grâce au soutien financier de plusieurs partenaires, dont la MRC Abitibi, la Caisse Desjardins, la SADC de Barraute-Senneterre-Quévillon, la Commission scolaire Harricana, le Comité du 100e et la Municipalité. Elle sollicite le vivre ensemble, l'esprit de solidarité et de partage, l'inclusion et la participation sociale de la communauté.

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