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Friday, 12 July 2024

Le lait d'amande est généralement disponible en variétés nature, vanille et chocolat. Le lait de coco n'existe pas en saveurs, mais il a un goût de noix de coco très distinct, c'est pourquoi il est préféré dans les articles salés comme les currys ou les desserts sucrés à la noix de coco, mais pas dans le café ou le thé. Le lait de coco se décline en plusieurs degrés d'épaisseur. Le lait de coco fin a une teneur en matières grasses de 5 à 7%. Il est généralement utilisé dans les soupes et les currys. Le lait de coco épais a une teneur en matières grasses de 20 à 22%. Ce grade est généralement utilisé dans les desserts. Pâte de curry rouge avec des tranches de bœuf et du lait de coco (à gauche) et gâteau au fromage aux myrtilles et à la noix de coco (à droite). En plus des desserts et de la pâtisserie, le lait de coco est très populaire dans plusieurs cuisines côtières et constitue un ingrédient principal des currys thaïlandais, indonésiens, polynésiens, indiens et népalais. La soupe thaïlandaise Tom Kha, l'une des soupes les plus populaires de la cuisine asiatique, est faite de lait de coco.

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Il est également dépourvu de cholestérol. D'autre part, le lait de riz contient de la silice, un constituant essentiel des os et des cartilages. La silice permet la bonne fixation du calcium et du magnésium sur les os. S'il ne contient pas naturellement une grande quantité de calcium, on trouve très facilement du lait de riz enrichi en calcium dans le commerce. En ce qui concerne sa teneur en lipides, elle est proche de celle du lait de vache demi-écrémé. En revanche, le lait de riz est deux fois plus riche en glucides, il est donc légèrement plus calorique. D'autre part, le lait de riz est riche en tryptophane et en vitamines B, qui contribuent à l'équilibre du système nerveux. Les laits végétaux représentent une bonne alternative en complément ou en remplacement du lait de vache. S'ils possèdent des qualités nutritionnelles intéressantes, il faut savoir que les protéines végétales qu'ils contiennent sont moins bien assimilées par l'organisme que les protéines animales. Par ailleurs, préférez les laits végétaux bio, sans sucres ajoutés.

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L'idéal serait de varier ses laits végétaux afin de bénéficier des avantages des uns et des autres et d'équilibrer au mieux ses apports en minéraux. Contre-indications et dangers Attention, ces laits végétaux ne sont absolument pas adaptés à l'alimentation du nourrisson! Les tous petits présentant une intolérance au lait de vache trouveront des laits maternisés à base protéines végétales (riz, soja…). En raison des phyto-œstrogènes qu'il contient le lait de soja est déconseillé aux enfants de moins de 3 ans, aux personnes traitées pour des troubles de la thyroïde, ainsi qu'aux femmes ayant des antécédents de cancer du sein. L'ANSES recommande par ailleurs à tous de ne pas dépasser 1mg/kg de poids corporel et par jour d'isoflavones, sachant qu'un grand verre de lait de soja peut, selon la marque, en apporter jusqu'à 90 mg. Le lait d'avoine contient du gluten, les personnes qui y sont intolérantes devront donc éviter de le consommer. Les diabétiques éviteront de consommer du lait de noisette, plus sucré que les autres, ainsi que tous les laits végétaux sucrés ou aromatisés (vanille, chocolat …).

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Les laits végétaux sont de plus en plus présents aussi dans nos magasins bio qu'en supermarché. Ils apparaissent comme de véritables alternatives au lait animal et regorgent de bienfaits nutritifs. Tous les laits végétaux se valent-ils? Quels sont les plus nutritifs? Zoom sur ces nouveaux "laits" Aujourd'hui, le lait de vache peut parfois présenter des inconvénients: intolérance au lactose ou troubles digestifs, sans parler de la transformation des laits industriels qui sont standardisés et peuvent renfermer des pesticides, OGM, hormones de croissance. Seul le lait bio (ou de petits producteurs de qualité) est l'assurance d'avoir une boisson sans aucun contaminant. Pour autant, le lait a mauvaise presse, il ne serait pas aussi bon qu'on le prétend. Pour diversifier ses apports nutritionnels, les laits végétaux sont une ressource idéale de nutriments et de saveurs. Les avantages des laits végétaux Sans lactose: En réalité, le lait végétal n'est pas du lait. C'est une mélange de céréales ou de fruits secs broyés et d'eau.

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On trouve toutes sortes de « laits » [1] végétaux en magasin. Sont-ils une alternative écologique au lait de vache? Oui… et non. L'impact sur l'environnement dépend fort du type de lait végétal et de la façon de produire le lait animal. Détails. Sommaire: Le lait végétal a moins d'impact sur l'environnement… en moyenne Quel lait végétal choisir? Préférer le lait de soja ou d'avoine Le problème avec les autres laits végétaux Le lait de soja vient-il d'OGM? Animal ou végétal: avant tout, du local, bio et éthique! Faire son lait végétal maison - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Un aliment végétal provoque moins d'impacts sur l'environnement que son équivalent animal, d'après une étude de l'Université d'Oxford en 2018. [2] C'est vrai pour les protéines, ça l'est aussi pour les laits. Ce qui fait pencher la balance: Produire un lait animal génère en moyenne 2 à 3 fois plus de gaz à effet de serre qu'un jus végétal. On a besoin de beaucoup plus de terres agricoles et d'eau pour faire du lait animal.

En effet, de nombreuses boissons végétales du commerce sont complémentées en vitamines et en calcium afin de se rapprocher des valeurs nutritionnelles du « vrai » lait. Quand on compare les tableaux nutritionnels d'un lait et d'un jus végétal, on se rend compte à quel point la version végétale veut se rapprocher du lait animal. On ajoute rarement tous ces compléments à son lait végétal maison. Mais ils ne sont pas indispensables si on veille à avoir une alimentation variée et équilibrée, riche en légumes et produits frais. Pour en savoir plus Un article très intéressant sur le sujet: « Quel est le lait (végétal ou animal) le plus écologique? » sur Youmatter. [1] Légalement on ne peut parler de « lait » que pour des produits animaux (cf. Règlement européen 1308/2013: « La dénomination « lait » est réservée exclusivement au produit de la sécrétion mammaire normale, obtenu par une ou plusieurs traites, sans aucune addition ni soustraction. »). Les autres boissons végétales, même vendues en alternatives au lait animal, doivent s'appeler autrement.

Les laits d'amande et de noisette peuvent provoquer des réactions chez les personnes allergiques à ces fruits à coque. Conservation Les laits végétaux sont généralement stérilisés, donc vendus au rayon épicerie des supermarchés. Une fois ouvert, ils doivent être conservés au réfrigérateur et consommés dans les 5 jours.

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Laissons les tracas de 2021 derrière nous et ouvrons une nouvelle page sur 2022. Que cette nouvelle année apporte prospérité et réussite dans vos foyers. Les mesures gouvernementales n'ont pas permis, encore une fois, de nous réunir pour les traditionnels vœux du Maire. Mais, nous vous inviterons, dès que la situation le permettra, à venir participer à un temps d'échanges autour des projets municipaux. Cirque de navacelle hébergement mon. 2022 marquera la fin des travaux à Navacelles, programmée le 18 mars. Et ce sera aussi l'année de: – la réfection du terrain multisport et des éclairages des terrains de jeux de boules à Soulagets et Saint-Maurice, – de l'extension de la médiathèque pour le projet de tiers lieu, – de la mise en place d'une chaufferie bois pour l'école, la mairie et les appartements – des travaux de réorganisation du cimetière. Nous avons bien sûr d'autres projets mais leurs échéances sont encore incertaines: – l'extinction et la rénovation de l'éclairage public reste d'actualité, nous attendons les accords administratifs et financiers.