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1, 00 € Le cédrat, fruit du cédratier est un agrume à l'écorce rugueuse qui sent le cèdre. D'apparence frêle, de modeste stature (4 à 5 m), le cédratier possède un feuillage peu dense. Le cédrat est un gros fruit ovale, bosselé, qui peut mesurer jusqu'à 25 cm d'envergure et peser 4 Kg. Sa pulpe est peu juteuse, douce, et le parfum de son zeste est très agréable. On situe son origine en Himalaya. Cédrats - Bellagrume. Il fut le premier agrume à être importé vers l'Asie, l'Italie (Calabre, Ligurie, Sardaigne et Sicile) dès le IIIème siècle Av. J-C. Aujourd'hui, il est principalement cultivé en Afrique du nord, en Itlaie et au Brésil. La variété de Corse « alimea », fut cultivée dans l'île à la fin du XIXème siècle, dans les vergers en terrasses du Cap Corse. A l'époque, sa production était la plus importante au monde, mais essentiellement destinée à l'industrie du fruit confit, et à la fabrication de la liqueur « cédratine ». L'essence de cédrat est moins connue et moins utilisée que celle du citron jaune. De nos jours c'est la parfumerie qui convoite son arome.
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De magnifiques cédrats italiens Ce produit revient bientôt! Description: Le cédrat est un agrume de grande taille qui tire son nom d'une de ses particularités: son écorce épaisse et rugueuse sent le cèdre, particulièrement quand on la gratte. Il s'agit d'un fruit ovale bosselé qui ressemble à un citron d'apparence. Il donne peu de jus mais est apprécié pour le parfum unique de son zeste. Dégustation et utilisation: La cédrat est rarement utilisé frais et se destine surtout à la transformation: on peut le confire pour l'utiliser en pâtisserie, l'utiliser pour confectionner des liqueurs (type limoncello) ou encore le transformer en délicieuses confitures. Dans tous les cas, il faudra prendre soin de bien le faire tremper afin de diminuer son amertume naturelle et faire ressortir son arôme caractéristique exceptionnel. Cédrat prix au kilo en. Attention: les cédrats que nous vous proposons n'ont pas de feuilles. A découvrir en ce moment Goûtez les pommes de terre de l'Ile de Ré vous propose un produit unique à découvrir, la pomme de terre AOP de l'île de Ré dans sa version primeur.
On peut s'en servir coupé en morceaux et s'en servir à la confection des brioches, cakes et de la fameuse galette des rois, soit pour les garnir ou les décorer. On peut les utiliser dans différents desserts et pâtisseries: panettone, nougats, fromage blanc, desserts à base de fruits, mais aussi pour parfumer des biscuits, tartes, muffins, cookies, scones, etc. Il se marie à merveille avec le chocolat et tous les desserts chocolatés. Vous pouvez en ajouter dans vos préparations. Cédrats d'Italie bio. Coupé en bâtonnets, on peut les enrober de chocolat afin de faire des sortes d'orangettes, mais avec du cédrat. Dans les plats sucrés salés, le cédrat confit peut être intégré dans des tajines, du couscous, un chutney, etc. Attention toutefois... Comme toute sucrerie, le zeste de cédrat confit possède des effets négatifs si on en abuse. C'est un produit calorique: si vous cherchez à perdre du poids ou si vous souhaitez conserver une silhouette élancée, consommez-en de manière raisonnée, ne descendez pas un sachet de 100g par jour.
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