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Salut De Légionnaire
Tuesday, 13 August 2024

Ce type de farine de riz a la particularité d'être sans gluten. Très répandue dans la cuisine asiatique, surtout pour réaliser les desserts, elle offre une texture plus épaisse et moelleuse que les autres farines, après avoir été mélangée à du liquide. Pourquoi utiliser de la farine de coco? Grâce à son goût sucré et à sa saveur de noix de coco, cette farine convient parfaitement à la pâtisserie sans gluten. La farine de noix de coco peut être aussi utilisée pour la réalisation des boissons gourmandes (en mélange avec de l'eau, dans des shakes, ou des smoothies). Est-ce que la farine de châtaigne se Perime? Oui, à condition qu'elle soit stockée dans de bonnes conditions et que l'emballage ne soit pas endommagé. La farine de châtaigne porte généralement une date « à consommer de préférence avant le ». Si une farine est mal conservée, elle peut présenter des signes de fermentation, devenir rance, changer de couleur ou accueillir des indésirables (mites alimentaires). Certaines farines, riches en Oméga-3, ont également tendance à s'oxyder plus vite, et doivent donc se consommer plus rapidement.

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Sa teneur élevée en potassium (bon pour les muscles et pour l'équilibre acido-basique) ainsi qu'en magnésium (bon pour la régulation et l'équilibre nerveux) en fait une source non négligeable de recharge en minéraux naturels. Quant à la place prédominante du complexe B, elle transmet ses bienfaits même au travers des processus de transformation de la châtaigne fraîche, en particulier l'acide folique contenu dans la vitamine B9 et qui participe à la régénération du système nerveux (sources utiles:, GAEC ardéchois &, site d'informations sur les plantes médicinales) Vous l'aurez compris, la farine de châtaigne c'est vraiment un bon plan forme et santé. Avec l'arrivée des frimas hivernaux, notre corps a besoin d'énergie et de nutriments qui aident à sa régénération cellulaire et nerveuse. Alors on se met au chaud et on confectionne par exemple de délicieux cookies à la farine de châtaigne, avec plein de petits éclats de chocolat noir pour renforcer les apports en magnésium. Noël approchant, on peut même tester de délicieuses recettes de pain d'épices qui feront le bonheur des papilles, accompagnés d'un thé ou d'un lait d'amande cacaoté.

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Les châtaignes, pauvres en graisses et riches en vitamine C, ressemblent davantage à des fruits qu'à de véritables noix. Elles ont une enveloppe épineuse et une coquille brun foncé, qui doivent toutes deux être retirées avant d'être consommées. Les châtaignes sont une source de nourriture depuis des milliers d'années. Elles peuvent être consommées crues, rôties, moulues en farine ou mélangées à des pâtisseries. Elles poussent sur des arbres du genre Castanea, et de nombreuses espèces de ce groupe peuvent vivre jusqu'à 500 ans ou plus. Il existe quatre espèces principales de châtaigniers: le châtaignier chinois, le châtaignier japonais, le châtaignier européen et le châtaignier américain. Ces arbres sont originaires de nombreux endroits dans le monde, mais leur zone de croissance était autrefois beaucoup plus réduite avant que les gens ne commencent à les transplanter. Le châtaignier d'Amérique était autrefois commun dans tout l'est des États-Unis, mais il a été presque anéanti par une infestation fongique au début des années 1900.

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