Hôtellerie-Restauration - Comprendre, Apprendre Et Enseigner - Maison A Vendre Au Revest Les Eaux Et
Conditions d'accès Suivent une classe de mise à niveau les étudiants candidats à l'admission dans une section de techniciens supérieurs management en hôtellerie restauration qui n'ont pas suivi un second cycle du domaine de l'hôtellerie restauration sanctionné par le baccalauréat technologique sciences et technologies de l'hôtellerie restauration (STHR), soit par le baccalauréat professionnel « commercialisation et services en restauration » (CSR), soit par le baccalauréat professionnel « Cuisine ». La procédure d'inscription se fait via le portail « Parcoursup ». Poursuite d'études La vocation de cette classe de mise à niveau est d'accéder au BTS MHR. Formation humaine Le lycée Le Paraclet est un établissement catholique sous tutelle diocésaine. Il accompagne les élèves dans leur réflexion sur le sens de la vie et propose à ceux qui le souhaitent d'exprimer leur foi (culture religieuse, temps forts, actions caritatives). Infos pratiques Lycée des métiers Le Paraclet à Quimper Contacts: Directeur délégué à la formation: M. Cyrille FRADIN Secrétariat des inscriptions: Mme Cécile BONDER 02 98 55 54 38 Métiers visés: Voir fiche BTS MHR avec la déclinaison des métiers selon les options: unité de restauration, unité de production culinaire, unité d'hébergement.
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hôtellerie - restauration L'objectif de cette de mise à niveau (classe passerelle) est de permettre aux bacheliers non professionnalisés dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration, de découvrir en 1 an les bases pratiques de cuisine ou de service. Les enseignements sont aménagés. Ils aboutissent à l'obtention d'un CAP. La formation a vocation à préparer les candidats à l'entrée en BTS Management Hôtellerie Restauration, options A, B et C Être titulaire d'un baccalauréat Signature d'un contrat d'apprentissage avec un employeur. Être déclaré(e) apte physiquement au travail à effectuer en entreprise (visite médicale d'embauche obligatoire). Période de formation en entreprise Par alternance, 1 semaine en centre de formation, 1 semaine en entreprise sur une période de 12 semaines de septembre à avril. Débouchés professionnels Le titulaire du CAP Restaurant est chargé de l'accueil, de la vente et du service dans la salle de restaurant, selon les consignes données par un responsable.
Le titulaire du CAP cuisine réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Il connaît les produits alimentaires dont il gère l'approvisionnement (établissement des bons de commande, réception et stockage des marchandises, calcul des coûts). Il prépare les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un mets ou assemble des produits pré-élaborés. Matières étudiées & volumes horaires approximatifs en 1ère année (32H) Français: 1h30 Anglais: 2h Allemand ou Espagnol: 2h Environnement économique et juridique: 5h Techniques et moyens de gestion: 6h Sciences appliquées à l'hôtellerie: 2h Prévention Santé Environnement: 3h Techniques professionnelles: 12h Brevet de Technicien Supérieur M. H. R. (Management en Hôtellerie Restauration) aves ses 3 options: Option A: Management d'unité de restauration Option B: Management d'unité de production culinaire Option C: Management d'unité d'hébergement
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