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Monday, 29 July 2024

Bonjour à tous je suis bloqué au devoir voici les question: QUESTION 1 Vous êtes assistante maternelle. Vous devez assurez l'entretien du lit et de la literie d'un enfant que vous gardez et qui a été malade (vomissements sur la literie et les montants du lit). La literie se compose de deux draps, d'une couverture. Le lit est en revêtement stratifié. Le matelas, indemne, était protégé par une housse en plastique qui a été contaminée. Le hochet en plastique de l'enfant a également été contaminé. Décrivez le matériel et les produit nécessaires à cet entretien qui peu maider. - Précisez les objectifs de cet entretien. - Décrivez le matériel et les produits nécessaires à cet entretien. - Justifiez vs choix. - Enumérez, dans l'ordre, les tâches à effectuer, de la préparation de votre travail à la remise en ordre de votre poste de travail. - Justifiez la ou les techniques employées. Précisez les éléments qui vous permettent de contrôler la qualité de votre travail.

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NOTION DE PRODUIT DÉTERGENT: Produit chimique contenant des substances organiques ayant des pouvoirs mouillants, moussants, émulsionnants, dégraissants, antiredépositions, utilisés au cours d'opération, au résultat momentané, permettant d'éliminer sur une surface inerte toutes souillures visibles ou non. NOTION DE PRODUIT DE DÉSINFECTION: Produit chimique (bactéricide…) utilisé au cours d'opération, au résultat momentané, permettant d'éliminer, de tuer ou d'inhiber les micro-organismes et/ou d'inactiver les virus indésirables portés par des milieux inertes contaminés en fonction des objectifs fixés. Les facteurs et les méthodes d’entretien | Matricis. Une concentration trop faible entraine de mauvais résultats (restes de souillures visibles et invisibles). Une concentration trop élevée s'accompagne de résultats non améliorés et d'un rinçage plus difficile Procédure-type de nettoyage et désinfection: les 8 étapes à suivre 1. Débarrasser les sufaces, éliminer les résidus • 2. Pulvériser la surface à l'aide d'un produit nettoyant (dégraissant) • 3.

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Par ailleurs, il faut retenir que pour assurer l'efficacité des opérations nettoyage/désinfection, les restaurateurs doivent afficher sur leur site de production, un « plan de nettoyage et désinfection » (voir modèle ci dessous) visible par l'ensemble du personnel manipulant des produits alimentaires. L'efficacité n'est rien sans un protocole de nettoyage/désinfection préétabli par le professionnel qui détermine la fréquence des opérations par poste de travail, le dosage et la température du bain à mener en fonction des recommandations du fabricant du produit nettoyant/désinfectant. En effet, le niveau de propreté général dépend étroitement de la périodicité à laquelle ces opérations sont réalisées. Décrivez le matériel et les produits nécessaires à cet entretien dans. Pour faciliter la mise en place de cette procédure spécifique dans le cadre du Plan de maîtrise sanitaire (PMS), vous pouvez consulter le Guide de bonnes pratiques d'hygiène-restaurateur « opération nettoyage et désinfection » qui présente les dangers, les moyens de maîtrise et les éléments de surveillance ainsi que les fréquences indicatives de nettoyage et désinfection.

Enfin le respect de la concentration indiquée par le fabriquant est primordial. Par exemple un produit désinfectant n'agira qu'à une concentration déterminée, de la même façon qu'un produit décapant (extrêmement alcalin) ou détartrant (très acide). Décrivez le matériel et les produits nécessaires à cet entretien le. L'action chimique résulte de l'utilisation d'un produit. Le choix de celui-ci se fait en fonction: De la nature de la salissure à éliminer (utiliser un détartrant pour éliminer le calcaire (nature minérale) ou un dégraissant (pour éliminer l'huile) De la nature du revêtement ou du support (Le produit doit éliminer la salissure sans attaquer le support) De la méthode utilisée (Le produit est préconisé pour un lavage manuel ou mécanique) De la dureté de l'eau. La qualité de l'eau (calcaire ou non) influence l'efficacité du produit. Une eau calcaire (ou dure) demande souvent un surdosage pour maintenir l'efficacité du produit) Le dosage du produit doit être conforme aux indications figurant sur la fiche technique du produit (données par la fabriquant).

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